Z dowolną kombinacją zieleni, zbóż, białka i innych dodatków, sałatka jest podstawą większości posiłków i jednym z najbardziej wszechstronnych dań, jakie możesz podać.
Przejdź do sekcji
- Co to jest sałatka?
- Ewolucja sałatki w USA
- Czy sałatka jest zdrowa?
- Zdrowe Sosy Sałatkowe
- 29 prostych pomysłów na sałatkę
- Dowiedz się więcej o MasterClass Alice Waters
Alice Waters uczy sztuki domowego gotowania Alice Waters uczy sztuki domowego gotowania
Na 16+ lekcjach naucz się gotować piękne, sezonowe posiłki w domu od zdobywcy nagrody Jamesa Bearda, założyciela Chez Panisse.
Ucz się więcej
Co to jest sałatka?
Sałatka to szerokie pojęcie odnoszące się do każdego dania składającego się z zmieszanych ze sobą kawałków wielkości kęsa, zwykle warzyw i zieleni, ale także mięsa, makaronów i ryb. W połączeniu z białkiem mogą być podawane jako przystawki, przystawki lub jako główne wydarzenie. W miejscach takich jak Francja, zielone sałatki są czasami podawane jako ostatnie danie oczyszczające podniebienie przed deserem.
Ewolucja sałatki w USA
Teraz może wydawać się to standardową praktyką, ale wspaniałe sałatki nie zawsze były łatwe do znalezienia w USA. Dla szefowej kuchni Alice Waters z Chez Panisse i sławy o tym, jak jesz brzoskwinię, wczesna podróż do Prowansji pokazała jej sałatkowe światło: zakochała się w mesclun, prowansalskim słowie, które opisuje mieszankę sałatka z zieleniny i ziół. Alice przywiozła nasiona z Francji i obsadziła całe swoje podwórko sałatami, aby odtworzyć sałatki mesclun, których nie mogła znaleźć w domu.
Umieszczając tę samodziałową sałatkę mesclun w menu Chez Panisse i promując francuską tradycję sałatek przy każdym posiłku, Alice pomogła wprawić w ruch sałatkową rewolucję.
Alice Waters uczy sztuki gotowania w domu Gordon Ramsay uczy gotowania I Wolfgang Puck uczy gotowania Thomas Keller uczy technik gotowania
Czy sałatka jest zdrowa?
Większość sałatek jest przeważnie zdrowa, pod warunkiem, że dressing nakłada się lekką ręką. Ciemnozielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż lub szpinak, dodają składników odżywczych, a dodatki z orzechami, nasionami, ziarnami i surowymi warzywami dodają błonnika i białka. W tym pełne ziarna, takie jak ryż i komosa ryżowa, nadal możesz otrzymać zdrową sałatkę bezglutenową.
Zdrowe Sosy Sałatkowe
Większość gotowych sosów do sałatek, które znajdziesz w sklepie spożywczym, zawiera o wiele więcej dodatków niż to konieczne – jedyne rzeczy, których naprawdę potrzebujesz, aby zrobić zdrowy sos sałatkowy, są dobre Oliwa z oliwek , kwas do wyboru (pomyśl o soku z cytryny lub dowolnym rodzaju octu: od octu balsamicznego po ocet z czerwonego wina), sól, czarny pieprz i może odrobina musztardy dijon lub pasty czosnkowej na ciepło i smak. (Nauczyć się jak tutaj zrób winegret od podstaw .) Stamtąd możesz eksperymentować z dodawaniem greckiego jogurtu, świeżych posiekanych ziół, przypraw i popowych tekstur, takich jak kapary .
MasterClass
Sugerowane dla Ciebie
Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.
Alicja Wody
Uczy sztuki gotowania w domu
Dowiedz się więcej Gordon RamsayUczy Gotowania I
Dowiedz się więcej Wolfgang PuckUczy Gotowania
Dowiedz się więcej Thomas KellerUczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka
Ucz się więcej29 prostych pomysłów na sałatkę
Myśl jak profesjonalista
Na 16+ lekcjach naucz się gotować piękne, sezonowe posiłki w domu od zdobywcy nagrody Jamesa Bearda, założyciela Chez Panisse.
Zobacz klasę- Sałatka Cezar z dressingiem anchois i świeżymi grzankami
- Sałatka Cobb z bekonem i serem pleśniowym
- Sałatka nicejska z ziemniakami, fasolką szparagową, oliwkami i wędzoną rybą
- Sałatka z rzodkiewki, kopru włoskiego i Little Gem z dressingiem ranczo
- Sałatka z szatkowanej marchewki z sokiem z cytryny, kminkiem i smażonymi nasionami gorczycy
- Sałatka ziołowa z pietruszką, miętą i koperkiem
- Sałatka grecka ze świeżymi pomidorami, czerwoną cebulą, oliwkami kalamata i serem feta
- Sałatka z jarmużu z parmezanem i opiekanymi pepitami
- Sałatka z pieczonych buraków z kozim serem
- Niemiecka sałatka ziemniaczana szefa kuchni Thomasa Kellera z pełnoziarnistym winegretem musztardowym
- Sałatka z tuńczyka z selerem, kaparami i majonezem
- Sałatka z kopru włoskiego z zielonym jabłkiem i cytryną
- Sałatka cytrusowa z burratą i bielą cebula marynowana w occie winnym
- Komosa ryżowa sałatka z młodym szpinakiem i pieczonymi warzywami
- Sałatka owocowa z sezonowymi jagodami i miętą
- Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami i oliwkami
- Sałatka z zielonej fasolki z dressingiem musztardowym i smażonym czosnkiem
- Sałatka meksykańska z czarną fasolą, chrupiącymi paskami tortilli i dressingiem kminkowo-limonkowym
- Sałatka Mesclun z winegretem z szampanem
- Sałatka z grillowanym kurczakiem z porzeczkami i orzeszkami pinii
- Włoska sałatka lodowa z pepperoncinis, czerwoną papryką, oliwkami, pomidorkami koktajlowymi i podstawowym winegretem
- Sałatka szpinakowa z suszoną żurawiną i posiekanymi migdałami
- Zielona sałata z ogórkiem, szalotką i pomidorkami koktajlowymi
- Śródziemnomorska sałatka z pomidorów i ogórków polana oliwą extra vergine, cytryną, pietruszką i sumak
- Azjatycka sałatka z kapusty z zieloną cebulką, selerem i dressingiem sezamowym
- Sałatka Tabbouleh z kuskusem, ogórkiem, pomidorem, pietruszką i cytryną
- Sałatka z rukwi wodnej z pokrojonymi rzodkiewkami i farro
- Sałatka południowo-zachodnia z pieczoną kukurydzą, czarną fasolą, kolendrą i serem cotija
- Sałatka z arbuza z czerwoną papryką, miętą i czerwoną cebulą
Dowiedz się więcej o technikach gotowania w domu od Alice Waters.
