Bitwa Super Zielonych: Kale vs. szpinak

W salach zdrowego żywienia królują zielone warzywa liściaste – a jeśli w szczególności dwa zielone warzywa liściaste muszą dzielić tron, to jarmuż i szpinak. (Lub szpinak i jarmuż. Nie bawmy się w ulubione.)

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Jaka jest różnica między szpinakiem a jarmużem?
• Czy jarmuż czy szpinak są zdrowsze?
• Gotowanie ze szpinakiem
• Gotowanie z Kale
• Przepis na super zielone smoothie

Jaka jest różnica między szpinakiem a jarmużem?

Supermoce surowego szpinaku i jarmużu mierzy się głównie w przeciwutleniaczach – w szczególności w karotenoidach i flawonoidach, dwóch fitoskładnikach występujących w owocach i warzywach. Nie tylko są odpowiedzialne za żywe kolory królestwa roślin jadalnych, ale dieta bogata w karotenoidy i flawonoidy jest powiązana z całym szeregiem korzyści zdrowotnych.

ryż jaśminowy do gotowania ryżu w proporcji wody

• szpinak : członek rodziny Amaranthaceae, szpinak zalicza boćwinę, buraki i komosę ryżową do swoich nie tak odległych krewniaków. Jego delikatne, luźne liście są popularne w sałatkach, ale jego kremowa konsystencja i wysoka zawartość wody sprawiają, że jest szczególnie przydatny jako puste płótno smakowe lub jako jasny dodatek do przecierów, sosów, a nawet takich rzeczy jak ciasto makaronowe. Jeden z jego gwiezdnych karotenoidów nazywa się epoksyksantofilami, środkiem przeciwzapalnym, który, jak wykazano, pomaga w zapobieganiu rakowi prostaty, chorobom serca i zdrowiu kości.
• Jarmuż należy do rodziny warzyw kapustnych Brassica, która obejmuje między innymi kapustę, brukselkę i kapustę kapustną. Chipsy z jarmużu mogą być jego współczesnym roszczeniem do sławy, ale ich obfita konsystencja dobrze nadaje się zarówno do sałatek napakowanych białkiem, jak i bogatych dań, takich jak zupy, gulasze i frytki. Jest naładowany witaminami A, C i aż 900 procent zalecanej dziennej dawki witaminy K, a najbardziej znanymi karotenoidami są luteina i beta-karoten, które zwalczają wolne rodniki i stres oksydacyjny, który jest motorem zaćmy, miażdżycy, i choroba płuc.

Czy jarmuż czy szpinak są zdrowsze?

Odpowiedź na to pytanie zależy od tego, na czym chcesz się skupić każdego dnia. Podczas gdy jarmuż zawiera około 14% więcej białka niż szpinak, szpinak ma coraz więcej błonnika. Kale ma dwa razy więcej kalorii, ale ma znacznie większy ślad witaminowy. Wartość odżywcza obu zielonych liściastych warzyw znacznie zmniejsza ryzyko wielu różnych nowotworów i wzmacnia układ odpornościowy.

Gotowanie ze szpinakiem

Szpinak można gotować w dowolny sposób – blanszowany, gotowany na parze, smażony – ale ze względu na wysoką zawartość wody, smażenie będzie najlepszym sposobem na ugotowanie części płynu. Niektóre przepisy mogą nawet wymagać, abyś sprasował i odsączył go jeszcze bardziej przed włączeniem go do potraw.

Gotowanie z Kale

Gotując z jarmużem, najpierw usuń jego zdrewniałe, włókniste łodygi z ciemnozielonych liści. Następnie możesz pokroić go na wstążki, ręcznie porwać na rustykalne kawałki lub upiec liście w całości. Dowiedz się więcej o jarmużu w naszym kompletnym przewodniku tutaj .

łatwe rodzaje wierszy do napisania

Przepis na super zielone smoothie

1 Oceny| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 1 garść jarmużu, umytego i poszarpanego
• 1 garść szpinaku, umytego
• 1 szklanka mrożonego ananasa
• 1 szklanka mleka migdałowego
• 1 łyżka nasion konopi

Połącz wszystkie składniki w blenderze i zmiksuj do uzyskania gładkości.