Przewodnik po jagodach Acai: Domowy przepis na miskę Acai

Ciemnofioletowy odcień jagód acai to znajomy widok w kawiarniach na całym świecie, często zwieńczony oszałamiającą gamą świeżych owoców i chrupiącej granoli.

czy możesz zastąpić zwykłą sól koszerną?

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to są jagody acai?
• Skąd pochodzą jagody Acai?
• Jak smakują jagody Acai?
• Jakie są zalety jagód Acai?
• Gdzie kupić jagody acai?
• Przepis na Domową Miskę Acai

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to są jagody acai?

Jagody Acai (wymawiane ach-westch-ee ) są owocem palmy acai ( Euterpe oleracea ). Podłużne, ciemnofioletowe jagody rosną w dużych pęczkach na gałęziach przypominających wachlarz i mają spory, niejadalny dół, który należy usunąć przed spożyciem.

Skąd pochodzą jagody Acai?

Jagody acai są uprawiane wyłącznie w Ameryce Południowej, w całej delcie Amazonki, a także na Trynidadzie i Tobago. Jagody są od wieków podstawowym składnikiem lokalnej diety; w rodzimych krajach miazga acai jest często używana jako przyprawa obok białek, takich jak ryby lub inne mięso.

Jak smakują jagody Acai?

Jagody acai smakują jak skrzyżowanie cierpkiego granatu i malin, z wyraźnie ziemistym odcieniem podobnym do śruty kakaowej, której Brazylijczycy używają do wykańczania lodów acai. Mrożone purée z acai często łączy się z innymi mrożonymi owocami, takimi jak banan i mieszane jagody, aby dopełnić jego smak w miskach i koktajlach.

Jakie są zalety jagód Acai?

Odkąd w latach 80. stała się ulubieńcem zachodniej zdrowej żywności i dobrego samopoczucia, korzyści zdrowotne amazońskiego pożywienia były szeroko reklamowane. Jagody acai są powszechnie uważane za bogate w właściwości przeciwutleniające, ze względu na wysoki poziom antocyjanów (związek, który nadaje jagodzie charakterystyczny fioletowy kolor) i umiarkowaną zawartość polifenoli. Jednak ani zawartość polifenoli, ani właściwości przeciwutleniające nie zostały naukowo udowodnione, aby promować określone korzyści zdrowotne, takie jak zdrowie serca lub utrata masy ciała. (Sok z Acai faktycznie plasuje się niżej niż czerwone wino pod względem przeciwutleniaczy.)

Spożywane z umiarem jagody acai mogą być korzystnym dodatkiem do każdej zbilansowanej diety — zawierają błonnik pokarmowy i dużą ilość kwasów tłuszczowych — ale większość dietetyków zaleca oglądanie misek i koktajli acai w szczególności jako przysmak, a nie codzienny nawyk: miski Acai może zawierać więcej niż dwukrotność zalecanej dziennej ilości cukru.

Gdzie kupić jagody acai?

Większość sklepów spożywczych przechowuje purée z acai w zamarzniętym przejściu wraz z resztą mrożonych owoców. Jagody można również czasami znaleźć w proszku acai lub soku z jagód acai.

Przepis na Domową Miskę Acai

1 Oceny| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Składniki

• ½ szklanki mrożonych jagód acai lub miąższu acai
• 1 banan, pokrojony w monety i zamrożony
• ½ szklanki mrożonych jagód
• ¾ szklanka mleka migdałowego, wody lub soku pomarańczowego
• Do wyboru świeże owoce, takie jak truskawki, kiwi, marakuja, jagody, jeżyny lub maliny, pokrojone lub pokrojone w kostkę
• Masło orzechowe do wyboru (opcjonalnie)
• ¼ szklanki granoli
• 1 łyżka niesłodzonych płatków kokosowych
• Miód do mżawki

1. W blenderze lub robocie kuchennym zmiksuj jagody acai, banan, jagody i wybrany płyn, aż będą gładkie.
2. Przełóż purée do szerokiej osobistej miski i posyp świeżymi owocami, masłem orzechowym, muesli i płatkami kokosowymi. Posyp miodem według uznania.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.