Hosomaki to cienkie rolki sushi, zazwyczaj z jednym lub dwoma nadzieniami, które są na tyle małe, że można je podawać jako przystawkę lub w pudełku na lunch bento.
Nasze najpopularniejsze
Ucz się od najlepszych
Dzięki ponad 100 klasom możesz zdobyć nowe umiejętności i odblokować swój potencjał. Gordon RamsayGotowanie Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinScenariusz Anna WintourKreatywność i przywództwo Deadmau5Produkcja muzyki elektronicznej Bobbi BrownMakijaż Hans ZimmerPunktacja filmowa Neila GaimanaSztuka opowiadania historii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrill w stylu teksańskim Mglisty CopelandBalet techniczny Thomas KellerTechniki gotowania I: warzywa, makaron i jajkaZaczynajPrzejdź do sekcji
- Co to jest Hosomaki?
- 8 rodzajów bułek Hosomaki
- Prosty japoński przepis Hosomaki
- Dowiedz się więcej o MasterClass Niki Nakayama
Co to jest Hosomaki?
Hosomaki tłumaczy się na „cienka rolka” w języku japońskim. To rodzaj makizushi (sushi roll), który jest wykonany z pół arkusza nori (suszone wodorosty) i zwinięty na półwymiarowej macie bambusowej, dzięki czemu jest bardziej smukły niż typowy maki i łatwe do jedzenia pałeczkami. W Japonii kucharze sushi czasami naciskają hosomaki sushi na trójkąty lub łezki, a następnie użyj wielu hosomaki do tworzenia wzorów, takich jak kwiaty.
ile bierek jest w grze w szachy
8 rodzajów bułek Hosomaki
Hosomaki są wykonane z ryżu i tylko jednego lub dwóch składników, w przeciwieństwie do futomaki (gruba rolka), która może mieć wiele różnych nadzień. Najpopularniejsze rodzaje hosomaki rolki to:
- Natto-maki : Ta rolka jest wypełniona natto (sfermentowana soja) i szalotki.
- Sake-maki : To rolada z łososiem i ogórkiem, wypełniona surowym łososiem klasy sashimi i ogórkiem julienned.
- Tamago-maki : Tamago-maki czy bułka jajeczna wypełniona tamagoyaki (japoński omlet).
- Tekka-maki : Ta rolada z tuńczyka jest wypełniona surowym tuńczykiem klasy sashimi.
- Kappa-maki : Kappa-maki jest wypełniony ogórkiem julienned.
- Shinko-maki : To jest bułka z rzodkiewki wypełniona julienned takuan-zuke (marynowana rzodkiew daikon).
- Kombu-maki : Kombu-maki jest wypełniony posiekanymi kombu tsukudani lub wodorosty duszone w sosie sojowym i mirin.
- Kanpyo-maki : Ta rolka sushi jest wypełniona kanpyo (gotowana tykwa).
Prosty japoński przepis Hosomaki
przepis na e-mail0 ocen| Oceń teraz
sprawia, że
24 sztukiCzas przygotowania
30 minutCzas całkowity
50 minutCzas gotowania
20 minutSkładniki
Na ryż do sushi :
- 1½ szklanki krótkoziarnistego japońskiego ryżu
- 1 pasek kombu (suszone wodorosty)
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka cukru
- ½ łyżeczki soli
Złożyć :
jak zgłaszać artykuły do publikacji
- 4 arkusze prażonych wodorostów nori, przeciętych wzdłuż na pół
- 14 uncji ryby klasy sushi
- Sos sojowy do podania
- Pasta Wasabi, do podania (opcjonalnie)
- Gari (marynowany imbir sushi), do podania (opcjonalnie)
- Zrób ryż do sushi. Ryż opłucz i wymieszaj z 1 szklanką wody i wodorostami w urządzeniu do gotowania ryżu. Gotuj na białym ryżu.
- W małej misce wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól.
- Gdy ryż się ugotuje, usuń róg i dodaj mieszankę octu sushi. Wrzucić do płaszcza i odstawić do ostygnięcia.
- Za pomocą ostrego noża pokrój rybę w paski o grubości ¼ cala.
- Połóż pół arkusza nori na macie do rolowania sushi, dłuższą krawędzią skierowaną do siebie, błyszczącą stroną do dołu.
- Nałóż ½ szklanki ryżu na nori i mokrymi rękami rozłóż ryż na arkuszu nori, aby go przykryć, pozostawiając około 2,5 cm nori na wierzchu ryżu.
- Umieść rybę na środku ryżu i użyj maty do sushi, aby obtoczyć nori i ryż wokół ryby. Pokrój na sześć rund.
- Powtórz z pozostałymi składnikami.
Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.