Jak jeść i gotować z nasionami czarnuszki?

Nasiona czarnuszki to malutkie czarne nasiona, które mają duży smak i dodają pikanterii wielu potrawom – od indyjskich curry po podpłomyki z Bliskiego Wschodu. Daj im toast na suchej patelni i poczekaj, aż pękną, aby uwolnić swoje aromatyczne właściwości. Smaczne nasiona czarnuszki można posypać warzywami i smażonymi frytkami, a także porządnie schrupać sałatki.

jak napisać scenariusz scenariusza

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to są nasiona czarnuszki?
• Jak smakują nasiona czarnuszki?
• Jak gotować z nasionami czarnuszki?
• 10 przepisów z nasionami czarnuszki
• Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to są nasiona czarnuszki?

Nasiona czarnuszki, zwane także kminkiem, czarnuszką, nasionami czarnej cebuli i kolendrą rzymską, pochodzą ze strąków rośliny jednorocznej kwitnącej ( Czarnuszka sativa ) pochodzi z południowej i południowo-zachodniej Azji. Chociaż mają podobny wygląd do nasion czarnego sezamu, mają zupełnie inny profil smakowy, a nasiona czarnuszki są bardziej ostre i mają silny aromat.

Nasiona czarnuszki są szeroko stosowane jako przyprawa i przyprawa w kuchni indyjskiej i bliskowschodniej. Można je prażyć na sucho i używać do nadania wędzonego, orzechowego smaku curry, warzywom i fasoli.

Jak smakują nasiona czarnuszki?

Nasiona czarnuszki mają wyraźny aromat i dymny smak z nutami cebuli, kminku i oregano. Te wyjątkowe właściwości sprawiają, że nasiona doskonale komponują się z pikantnymi potrawami.

Jak gotować z nasionami czarnuszki?

Nasiona czarnuszki są często używane w kuchni indyjskiej, bliskowschodniej i północnoafrykańskiej jako przyprawa i przyprawa. Popularna mieszanka przypraw bengalskich o nazwie panch phoron wykorzystuje nasiona czarnuszki wraz z kozieradką, kminkiem, koprem włoskim i gorczycą czarną. Te smaczne nasiona można wykorzystać do przyprawiania curry i dań z soczewicy, a także gotować z potrawami z warzyw korzeniowych i frytkami. Innym sposobem użycia nasion czarnuszki jest posypanie chleba naan przed pieczeniem.

10 przepisów z nasionami czarnuszki

Aby uzyskać subtelny, dymny smak cebuli, spróbuj zamienić sezam na nasiona czarnuszki w swoich ulubionych przepisach. Aby uwolnić smak i aromat nasion czarnuszki, wysusz je na patelni przed użyciem.

jak napisać dobry romans

1. Panch Phoron (5 przypraw bengalski) : Prosta kombinacja pięciu przypraw, użyta w całości. Wymieszaj równe ilości nasion kozieradki, kminku, kopru włoskiego, gorczycy czarnej i czarnuszki. Aby użyć panch phoron, smaż przyprawy na oleju, aż usłyszysz, jak pękają i uwalniają się aromaty. Posyp brokułami, kalafiorem, pieczonymi ziemniakami i soczewicą.
2. Dukkah (egipska mieszanka przypraw) : Mieszanka prażonych orzechów laskowych, kminku, czarnuszki, kolendry i sezamu. To może być zmielony na proszek lub pozostawione grube i chrupiące. Wypróbuj go z hummusem lub z rzodkiewkami i ogórkami do maczania.
3. Hummus śródziemnomorski z czarnuszką : Aby nadać hummusowi nutę dymnego smaku, zakończ dip wysokiej jakości oliwą z oliwek, prażonymi nasionami czarnuszki i natką pietruszki.
4. Chleb Naan : Robiąc domowy naan, przed pieczeniem posmaruj roztopionym ghee i posyp czarnuszką.
5. Etiopskie Collard Greens : Pachnące kołnierzyki ugotowane z masłem przyprawionym w stylu etiopskim z dodatkiem czarnuszki, kardamonu i kozieradki. Wspaniale łączy się z etiopskimi daniami mięsnymi i wegetariańskimi, w tym doro wat i sega wat.
6. Aloo chechki (bengalski smażony ziemniak) : Klasyczne indyjskie danie z ziemniakami i cebulą podsmażaną ze świeżym zielonym chilli i nasionami czarnuszki. Podawaj z bokiem podpłomyka. Jeśli kochasz wegetariańskie dania kuchni indyjskiej, wypróbuj ten przepis na Aloo Gobi i dokończ posyp czarnuszką.
7. Pieczona dynia piżmowa : Pokrojona w kostkę i pieczona dynia piżmowa obtoczona w mieszance nasion czarnuszki, kminku, kolendry, kardamonu, cynamonu, chili, cukru i soli. Podawaj na ciepło ze świeżymi gałązkami kolendry i porcją jogurtu naturalnego.
8. Sałatka z marchwi z fetą : Prosta sałatka z marchwi inspirowanej środkowo-wschodnią sokiem z cytryny i oliwą z oliwek Posypane pokruszoną fetą, posiekaną natką pietruszki i prażonymi nasionami czarnuszki.
9. Azjatyckie warzywa na patelnię Smażyć warzywa, takie jak brokuły, czerwona papryka, imbir, marchewki julienned, grzyby shiitake i kapusta w woku. Zakończ danie sosem sojowym i mieszanką sherry i posyp prażonymi nasionami czarnuszki.
10. Czerwona soczewica dhal : Gęsty gulasz inspirowany południowo-azjatyckimi, zrobiony z soczewicy, cebuli, czosnku, kurkumy, kolendry, sproszkowanego kminku, nasion czarnuszki, kardamonu i cynamonu. Dodatkowe prażone nasiona czarnuszki można posypać na wierzchu przed podaniem.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

Uczy sztuki gotowania w domu

mój księżyc i znak wschodu

Uczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka

Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.