Jak zrobić sos żurawinowy: przepis na klasyczny sos żurawinowy

Przygotowanie własnego sosu żurawinowego to łatwy proces z kilkoma głównymi zaletami. Domowy sos żurawinowy ma mniej cukru niż konserwy i możesz go dowolnie ubierać: dodaj odrobinę lub dwie Grand Marnier lub wybierz ciepłą, pikantną nutę z zielem angielskim i gałką muszkatołową.

czy jeden kufel to 2 filiżanki?

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co jeść z sosem żurawinowym
• Przepis na klasyczny sos żurawinowy

Co jeść z sosem żurawinowym

Sos żurawinowy to elastyczny dodatek bezglutenowy, który można bez wysiłku mieszać z różnymi bogatymi dodatkami obiadu z okazji Święta Dziękczynienia lub dodać smaku kanapkom z indykiem następnego dnia. Pikantna pasta może być czymś więcej niż tylko smacznym dodatkiem świątecznym. Sos żurawinowy to uniwersalna, wegańska przyprawa, którą możesz podawać z:

• Przystawki . Sos żurawinowy zapewnia nieodpartą cierpkość pieczone brie lub półmisek serów z bogatymi, ostrymi serami i obskurnymi krakersami.
• Pieczone mięsa . Kopacza, kwaskowata nuta żurawiny w połączeniu z kwiatowym aromatem pomarańczy idealnie pasuje do głęboko karmelizowanych mięs i soków z patelni, jak kotlet schabowy z patelni i szałwii lub pieczonego kurczaka z rozmarynem.
• Śniadanie . Nałóż łyżkę sosu żurawinowego na naleśniki, użyj go jako pasty do tostów lub jako pikantny polew jogurtowy.
• Desery . Dodaj sos żurawinowy do sernika lub lodów waniliowych, aby uzyskać jasną, cierpką, owocową nutę.
• Koktajle . Mrożony sos żurawinowy to świetny sposób na dostarczenie porannym koktajlom zastrzyku witaminy C i witaminy A. Zamroź resztki sosu żurawinowego w tacce na kostki lodu, aby ułatwić miksowanie.

Przepis na klasyczny sos żurawinowy

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 1 ½ szklanki soku pomarańczowego, z około 5 pomarańczy
• 1 łyżka świeżej skórki pomarańczowej lub skórki pomarańczowej z 1 pomarańczy
• ½ szklanki) cukru
• ¼ szklanki wody
• 2 12-uncjowe torebki świeżej żurawiny (również mrożona żurawina; przed użyciem pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową)
• 1 laska cynamonu

1. W średnim rondlu na średnim ogniu zagotuj sok pomarańczowy, skórkę, cukier i wodę.
2. Dodaj żurawinę i laskę cynamonu i podgrzej na dużym ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień z powrotem do wrzenia i gotuj, aż żurawina pęknie, od czasu do czasu mieszając lub obracając patelnię.
3. Gdy żurawina się rozbije, a sos zgęstnieje według uznania, około 10 minut, zdejmij z ognia i przełóż do miski żaroodpornej do ostygnięcia. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce lub zamrozić do późniejszego wykorzystania.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.