Japońska sałatka ziemniaczana to klasyczny przykład example Yoshoku —Japońskie wersje potraw w stylu zachodnim.
jak powiesić gobelin bez gwoździ
Przejdź do sekcji
- Co to jest japońska sałatka ziemniaczana?
- 3 wskazówki dotyczące przyrządzania japońskiej sałatki ziemniaczanej
- Jaka jest różnica między amerykańską a japońską sałatką ziemniaczaną?
- Przepis na Japońską Sałatkę Ziemniaczaną
- Dowiedz się więcej o MasterClass Niki Nakayama
Niki Nakayama uczy nowoczesnego japońskiego gotowania Niki Nakayama uczy nowoczesnego japońskiego gotowania
Niki Nakayama z n/naka z dwiema gwiazdkami Michelin uczy, jak szanować świeże składniki dzięki innowacyjnemu podejściu do japońskich technik gotowania w domu.
Ucz się więcej
Co to jest japońska sałatka ziemniaczana?
Japońska sałatka ziemniaczana łączy chrupiące warzywa i zachodnie delikatesy, takie jak jajka na twardo i kanapki, z klasycznymi japońskimi smakami. Danie zyskuje kwaskowatość z octu ryżowego i gorącej musztardy oraz dodatkową dawkę kremowości z bogatego japońskiego majonezu i ugotowanego, częściowo puree ziemniaczanego. Sałatka ziemniaczana podawana jest w Japonii jako dodatek lub w pudełkach bento.
3 wskazówki dotyczące przyrządzania japońskiej sałatki ziemniaczanej
Sałatki ziemniaczane to harmonia smaku i konsystencji, a japońska sałatka ziemniaczana nie jest wyjątkiem. Oto kilka wskazówek, które należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania japońskiej sałatki ziemniaczanej:
- Użyj majonezu w stylu japońskim . Majonez w stylu japońskim wykorzystuje żółtka jaj, które odgrywają kluczową rolę w smaku dressingu i ogólnej kremowości końcowego dania. Majonez w stylu japońskim można znaleźć w większości azjatyckich sklepów spożywczych.
- Użyj odpowiedniego rodzaju ziemniaków . Aby uzyskać wyjątkową kremową konsystencję, skrobiowa, puszysta konsystencja gotowanych russet jest idealna do mieszania z bogatym majonezem w stylu japońskim. (Jeśli nie jesteś fanem tekstury skórek ziemniaczanych, możesz je obrać przed gotowaniem, ale większość przepisów pozostawia je.)
- Zacznij od osolonej, zimnej wody . Gotowanie ziemniaków w zimnej wodzie może wydawać się sprzeczne z intuicją, ale pozwolenie im na podgrzanie wraz z wodą powoduje bardziej równomierne gotowanie skrobi.
Jaka jest różnica między amerykańską a japońską sałatką ziemniaczaną?
Chociaż możesz cieszyć się nimi w podobnych ustawieniach, istnieje kilka kluczowych różnic między sałatką ziemniaczaną w stylu amerykańskim i japońskim:
jaki jest punkt kulminacyjny w historii?
- Składniki : Sałatka ziemniaczana w stylu japońskim zawiera posiekane warzywa, jajka na twardo i od czasu do czasu kawałki delikatesowego mięsa na bazie głównie tłuczone ziemniaki doprawione ostrym octem ryżowym, gorącą musztardą i bogatym japońskim majonezem.
- Przygotowanie ziemniaków : Sałatka ziemniaczana w stylu amerykańskim składa się z małych kawałków pokrojonych w kostkę ziemniaków – zwykle czerwonych ziemniaków, Yukon Gold lub rumset – słonych elementów, takich jak marynaty koperkowe i kapary oraz dressing na bazie majonezu słodzony odrobiną cukru.
Przepis na Japońską Sałatkę Ziemniaczaną
przepis na e-mail0 ocen| Oceń teraz
Służy
6-8Czas przygotowania
15 minutCzas całkowity
30 minutCzas gotowania
15 minutSkładniki
- 3–4 średnie do dużych ziemniaków rudych, pokrojonych na pół lub ćwiartki
- ½ szklanki majonezu w stylu japońskim
- 2 łyżeczki octu ryżowego
- 1 łyżeczka gorącej musztardy po japońsku
- 2 perskie ogórki, pokrojone w plastry
- 1 marchewka, starta
- ½ czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 3 plastry delikatesowego mięsa, np. szynki, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
- 2 jajka na twardo, pokrojone w kostkę
- 2 szalotki, pokrojone w cienkie plasterki
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Włóż ziemniaki do dużego garnka i napełnij wodą, aż ziemniaki się przykryją. Dopraw wodę solą i zagotuj na średnim ogniu.
- Po około 15 minutach, gdy ziemniaki są ugotowane i można je łatwo przekłuć nożem do obierania, dobrze odsączyć, przełożyć do dużej miski i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W małej misce wymieszaj majonez, ocet ryżowy i gorącą musztardę.
- Za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca zetrzyj ziemniaki, pozostawiając kilka większych kawałków nietkniętych. Dodać dressing, plasterki ogórka, marchewkę, czerwoną cebulę, szynkę, jajka, szalotki i delikatnie połączyć. Dopraw solą i pieprzem. Smakuj i dostosuj w razie potrzeby.
Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.