Główny Jedzenie Jak zrobić japońską sałatkę ziemniaczaną w domu?

Jak zrobić japońską sałatkę ziemniaczaną w domu?

Twój Horoskop Na Jutro

Japońska sałatka ziemniaczana to klasyczny przykład example Yoshoku —Japońskie wersje potraw w stylu zachodnim.



jak powiesić gobelin bez gwoździ

Przejdź do sekcji


Niki Nakayama uczy nowoczesnego japońskiego gotowania Niki Nakayama uczy nowoczesnego japońskiego gotowania

Niki Nakayama z n/naka z dwiema gwiazdkami Michelin uczy, jak szanować świeże składniki dzięki innowacyjnemu podejściu do japońskich technik gotowania w domu.



Ucz się więcej

Co to jest japońska sałatka ziemniaczana?

Japońska sałatka ziemniaczana łączy chrupiące warzywa i zachodnie delikatesy, takie jak jajka na twardo i kanapki, z klasycznymi japońskimi smakami. Danie zyskuje kwaskowatość z octu ryżowego i gorącej musztardy oraz dodatkową dawkę kremowości z bogatego japońskiego majonezu i ugotowanego, częściowo puree ziemniaczanego. Sałatka ziemniaczana podawana jest w Japonii jako dodatek lub w pudełkach bento.

3 wskazówki dotyczące przyrządzania japońskiej sałatki ziemniaczanej

Sałatki ziemniaczane to harmonia smaku i konsystencji, a japońska sałatka ziemniaczana nie jest wyjątkiem. Oto kilka wskazówek, które należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania japońskiej sałatki ziemniaczanej:

  1. Użyj majonezu w stylu japońskim . Majonez w stylu japońskim wykorzystuje żółtka jaj, które odgrywają kluczową rolę w smaku dressingu i ogólnej kremowości końcowego dania. Majonez w stylu japońskim można znaleźć w większości azjatyckich sklepów spożywczych.
  2. Użyj odpowiedniego rodzaju ziemniaków . Aby uzyskać wyjątkową kremową konsystencję, skrobiowa, puszysta konsystencja gotowanych russet jest idealna do mieszania z bogatym majonezem w stylu japońskim. (Jeśli nie jesteś fanem tekstury skórek ziemniaczanych, możesz je obrać przed gotowaniem, ale większość przepisów pozostawia je.)
  3. Zacznij od osolonej, zimnej wody . Gotowanie ziemniaków w zimnej wodzie może wydawać się sprzeczne z intuicją, ale pozwolenie im na podgrzanie wraz z wodą powoduje bardziej równomierne gotowanie skrobi.
Niki Nakayama uczy nowoczesnego japońskiego gotowania Gordon Ramsay uczy gotowania I Wolfgang Puck uczy gotowania Alice Waters uczy sztuki gotowania w domu

Jaka jest różnica między amerykańską a japońską sałatką ziemniaczaną?

Chociaż możesz cieszyć się nimi w podobnych ustawieniach, istnieje kilka kluczowych różnic między sałatką ziemniaczaną w stylu amerykańskim i japońskim:



jaki jest punkt kulminacyjny w historii?
  • Składniki : Sałatka ziemniaczana w stylu japońskim zawiera posiekane warzywa, jajka na twardo i od czasu do czasu kawałki delikatesowego mięsa na bazie głównie tłuczone ziemniaki doprawione ostrym octem ryżowym, gorącą musztardą i bogatym japońskim majonezem.
  • Przygotowanie ziemniaków : Sałatka ziemniaczana w stylu amerykańskim składa się z małych kawałków pokrojonych w kostkę ziemniaków – zwykle czerwonych ziemniaków, Yukon Gold lub rumset – słonych elementów, takich jak marynaty koperkowe i kapary oraz dressing na bazie majonezu słodzony odrobiną cukru.

Przepis na Japońską Sałatkę Ziemniaczaną

przepis na e-mail
0 ocen| Oceń teraz
Służy
6-8
Czas przygotowania
15 minut
Czas całkowity
30 minut
Czas gotowania
15 minut

Składniki

  • 3–4 średnie do dużych ziemniaków rudych, pokrojonych na pół lub ćwiartki
  • ½ szklanki majonezu w stylu japońskim
  • 2 łyżeczki octu ryżowego
  • 1 łyżeczka gorącej musztardy po japońsku
  • 2 perskie ogórki, pokrojone w plastry
  • 1 marchewka, starta
  • ½ czerwonej cebuli, drobno posiekanej
  • 3 plastry delikatesowego mięsa, np. szynki, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
  • 2 jajka na twardo, pokrojone w kostkę
  • 2 szalotki, pokrojone w cienkie plasterki
  • Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  1. Włóż ziemniaki do dużego garnka i napełnij wodą, aż ziemniaki się przykryją. Dopraw wodę solą i zagotuj na średnim ogniu.
  2. Po około 15 minutach, gdy ziemniaki są ugotowane i można je łatwo przekłuć nożem do obierania, dobrze odsączyć, przełożyć do dużej miski i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W małej misce wymieszaj majonez, ocet ryżowy i gorącą musztardę.
  3. Za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca zetrzyj ziemniaki, pozostawiając kilka większych kawałków nietkniętych. Dodać dressing, plasterki ogórka, marchewkę, czerwoną cebulę, szynkę, jajka, szalotki i delikatnie połączyć. Dopraw solą i pieprzem. Smakuj i dostosuj w razie potrzeby.

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.


Kalkulator Kalorii