Niezależnie od tego, czy gotujesz dla siebie, swojej rodziny, czy na przyjęcie, podczas obchodzenia się z żywnością musisz przestrzegać odpowiednich wytycznych dotyczących zdrowia i bezpieczeństwa. Termometr do mięsa to przydatne narzędzie kuchenne, które może Ci pomóc ugotuj piersi z kurczaka , kotlety wieprzowe i filety rybne za każdym razem w odpowiedniej temperaturze.
Nasze najpopularniejszeUcz się od najlepszych
Dzięki ponad 100 klasom możesz zdobyć nowe umiejętności i odblokować swój potencjał. Gordon RamsayGotowanie Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinScenariusz Anna WintourKreatywność i przywództwo Deadmau5Produkcja muzyki elektronicznej Bobbi BrownMakijaż Hans ZimmerPunktacja filmu Neil GaimanSztuka opowiadania historii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrill w stylu teksańskim Mglisty CopelandBalet techniczny Thomas KellerTechniki gotowania I: warzywa, makaron i jajkaZaczynajPrzejdź do sekcji
- Co to jest termometr do mięsa?
- Jaki jest cel termometru do mięsa?
- Jak korzystać z termometru do mięsa
- Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.
Ucz się więcej
Co to jest termometr do mięsa?
Termometr do mięsa to małe urządzenie typu bolcowego, które mierzy wewnętrzną temperaturę mięsa i innych białek. Żywność, taka jak drób, wieprzowina i jajka, musi osiągnąć minimalną temperaturę wewnętrzną, aby zniszczyć szkodliwe bakterie i zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność. Termometry do mięsa pozwalają mierzyć te temperatury wewnętrzne bez wcinania się w białka, co może negatywnie wpłynąć na smak i konsystencję. Dostępne w wersji analogowej i cyfrowej, to niezbędne narzędzie kuchenne może również pomóc w przygotowaniu białka do preferowanego poziomu wysmażenia.
Jaki jest cel termometru do mięsa?
Białka, takie jak wieprzowina, kurczak i jajka, muszą być gotowane do określonej temperatury wewnętrznej, aby wyeliminować bakterie, takie jak E. coli i salmonella. Termometr do mięsa pozwala zmierzyć, kiedy białka osiągną minimalną temperaturę wewnętrzną dla bezpiecznego spożycia, bez rozcinania ich, co może zmienić teksturę i smak. Na przykład kurczak musi być gotowany w temperaturze wewnętrznej 165 stopni Fahrenheita, podczas gdy mięso mielone musi być gotowane w temperaturze co najmniej 160 stopni Fahrenheita, a stek i wieprzowina muszą mieć temperaturę 145 stopni Fahrenheita, aby można je było bezpiecznie spożywać.
Gordon Ramsay uczy gotowania I Wolfgang Puck uczy gotowania Alice Waters uczy sztuki gotowania w domu Thomas Keller uczy technik gotowaniaJak korzystać z termometru do mięsa
Termometr do mięsa to proste w użyciu narzędzie kuchenne. Sprawdź następujące kroki, aby za każdym razem uzyskać dokładny odczyt:
- Przetestuj swój termometr . Umieść termometr w pojemniku pełnym lodu i wody i odczekaj 20 sekund na odczyt. Jeśli temperatura na wyświetlaczu wskazuje 32 stopnie Fahrenheita (lub zero stopni Celsjusza), termometr jest prawidłowo skalibrowany i gotowy do użycia. Jeśli termometr nie osiągnie odpowiedniej temperatury, kalibracja jest wyłączona i może być konieczna ponowna kalibracja zgodnie z instrukcją użytkownika lub zakup nowego termometru.
- Sprawdź temperaturę podczas gotowania . Wyjęcie żywności ze źródła ciepła — piekarnika, kuchenki lub grilla — w celu zmierzenia temperatury może skutkować niedokładnym odczytem temperatury. Włóż termometr do białka podczas gotowania na źródle ciepła, aby uzyskać dokładny odczyt. Po sprawdzeniu temperatury wyjmij termometr z potrawy.
- Umieść termometr w najgrubszej części potrawy . Aby zmierzyć temperaturę dużego kawałka mięsa, włóż sondę termometru przez środek najgrubszej części mięsa, unikając kości, tłuszczu lub chrząstki. Pozostaw termometr w mięsie na około 10 sekund, aby temperatura się zarejestrowała. (Po sprawdzeniu temperatury wyjmij termometr z potrawy). Środkowa część mięsa musi osiągnąć bezpieczną minimalną temperaturę określoną przez Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC), która ma podział żywności i odpowiednie temperatury do ich gotowania na swojej stronie internetowej.
- Odczytaj termometr . Po zmierzeniu temperatury termometrem cyfrowym sprawdź natychmiastowy odczyt cyfrowy, aby określić stopień wysmażenia jedzenia. Jeśli używasz termometru analogowego, spójrz na małą dłoń na tarczy wyświetlacza, aby sprawdzić odczyt. Jeśli temperatura nie spełnia minimalnych wymagań dotyczących bezpiecznej temperatury, kontynuuj gotowanie i monitoruj temperaturę żywności, aż tak się stanie.
MasterClass
Sugerowane dla Ciebie
Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.
Gordon RamsayUczy Gotowania I
Dowiedz się więcej Wolfgang PuckUczy Gotowania
Dowiedz się więcej Alice Waters
Uczy sztuki gotowania w domu
Dowiedz się więcej Thomas KellerUczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka
Ucz się więcejChcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.
Ciekawe Artykuły
