Podróż do nowoczesnej alejki z olejami spożywczymi może być trochę przytłaczająca. Oprócz wielkiej trójki— Oliwa z oliwek , olej rzepakowy i olej roślinny – masz olej z pestek winogron, olej z orzeszków ziemnych, olej szafranowy , olej z awokado , olej sezamowy, olej kokosowy , olej słonecznikowy , olej palmowy i tak dalej, wszystkie o unikalnych profilach smakowych i mocach. Wśród nich kryje się olej kukurydziany, jedna z najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych odmian na rynku.
Nasze najpopularniejszeUcz się od najlepszych
Dzięki ponad 100 klasom możesz zdobyć nowe umiejętności i odblokować swój potencjał. Gordon RamsayGotowanie Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinScenariusz Anna WintourKreatywność i przywództwo Deadmau5Produkcja muzyki elektronicznej Bobbi BrownMakijaż Hans ZimmerPunktacja filmu Neil GaimanSztuka opowiadania historii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrill w stylu teksańskim Mglisty CopelandBalet techniczny Thomas KellerTechniki gotowania I: warzywa, makaron i jajkaZaczynajPrzejdź do sekcji
- Co to jest olej kukurydziany?
- Jaka jest różnica między olejem kukurydzianym a olejem roślinnym?
- Jaka jest różnica między olejem kukurydzianym a olejem rzepakowym?
- Jaka jest różnica między olejem kukurydzianym a oliwą z oliwek?
- Jak powstaje olej kukurydziany?
- Jakie są korzyści zdrowotne oleju kukurydzianego?
- Jakie są zalety gotowania z olejem kukurydzianym?
- 4 sposoby na gotowanie z olejem kukurydzianym
Gordon Ramsay uczy mnie gotowania Gordon Ramsay uczy mnie gotowania
Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.
Ucz się więcej
Co to jest olej kukurydziany?
Olej kukurydziany – lub olej kukurydziany – jest niezbędny w niedrogiej kuchni. Ze względu na swój neutralny smak i wysoką temperaturę dymienia, rafinowany olej jest najczęściej używany do smażenia, ale może być również używany w wielu innych przepisach, od pieczenia po stir fry.
Jaka jest różnica między olejem kukurydzianym a olejem roślinnym?
Olej roślinny to ogólne określenie oleju pochodzącego z rośliny, a olej kukurydziany to rodzaj oleju roślinnego. Olej roślinny oznaczony na butelce to często olej sojowy, olej rzepakowy lub mieszanka kilku olejów roślinnych. Olej kukurydziany i olej roślinny mogą być używane dość zamiennie, ale oba oleje różnią się nieznacznie, jeśli chodzi o ich punkty dymienia, ponieważ nie masz dokładnie tego, co dostajesz do butelki oleju roślinnego.
co jest wschodzącym znakiem
Jaka jest różnica między olejem kukurydzianym a olejem rzepakowym?
Zarówno olej kukurydziany, jak i olej rzepakowy mają podobny kolor i mogą być stosowane niemal zamiennie. Zarówno olej kukurydziany, jak i olej rzepakowy zawierają mniej więcej taką samą ilość kalorii, tłuszczu, cukru, węglowodanów i cholesterolu. Natomiast olej rzepakowy wytwarzany jest z rzepaku, krewnego kapusty.
Gordon Ramsay uczy gotowania I Wolfgang Puck uczy gotowania Alice Waters uczy sztuki gotowania w domu Thomas Keller uczy technik gotowania
Jaka jest różnica między olejem kukurydzianym a oliwą z oliwek?
Oliwa z oliwek jest wytwarzana z oliwek tłoczonych i jest ogólnie zdrowsza niż olej kukurydziany, ponieważ ma wiele korzyści zdrowotnych, takich jak przeciwutleniacze i kwas linolowy, które są niezbędne w zrównoważonej diecie. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest preferowany ze względu na swój smak, ponieważ nie jest traktowany rozpuszczalnikami chemicznymi, co czyni go idealnym do stosowania na surowo iw sosach sałatkowych. Oliwa z oliwek jest droższa niż olej kukurydziany i ma niższy punkt dymienia.
Jak powstaje olej kukurydziany?
Ponieważ kukurydza nie jest naturalnie tłustą żywnością, proces ekstrakcji oleju kukurydzianego jest dłuższy niż większość. Najpierw ziarna kukurydzy są prasowane, a następnie wszelkie zanieczyszczenia są usuwane w procesach chemicznych: obejmuje to ekstrakcję heksanem, dezodoryzację i zimowanie, które usuwa tłuszcze nasycone, aby zapewnić, że gotowy olej pozostaje płynny w niskich temperaturach. Chociaż te kroki usuwają zapach lub smak z surowego oleju kukurydzianego, pozbawiają go również większości składników odżywczych.
MasterClass
Sugerowane dla Ciebie
Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.
jak rozpocząć opowieść z perspektywy pierwszej osobyGordon Ramsay
Uczy Gotowania I
przykłady satyry w dzisiejszym społeczeństwieDowiedz się więcej Wolfgang Puck
Uczy Gotowania
Dowiedz się więcej Alice WatersUczy sztuki gotowania w domu
Dowiedz się więcej Thomas KellerUczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka
Ucz się więcejJakie są korzyści zdrowotne oleju kukurydzianego?
Olej kukurydziany zawiera zdrowe tłuszcze, takie jak tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które spożywane w niewielkich ilościach mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie. Olej kukurydziany jest również bogaty w fitosterole, związki roślinne, które blokują wchłanianie cholesterolu LDL – jednego z głównych czynników wywołujących choroby serca – oraz witaminy E, niezbędnego przeciwutleniacza do zwalczania wolnych rodników.
Olej kukurydziany ma wysoki poziom kwasów tłuszczowych omega-6, takich jak kwas linolowy, który może być korzystny w niewielkich ilościach, ale spożywany w nadmiarze może zaburzyć równowagę kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3: idealny omega 3 omega 6 stosunek wynosi około 4:1, ale olej kukurydziany ma stosunek 46:1.
strefa obrony vs koszykówka między mężczyznami
Jakie są zalety gotowania z olejem kukurydzianym?
Wysoka temperatura dymienia oleju kukurydzianego – około 450ºF – jest jego numerem jeden w sprzedaży, umożliwiając szybkie smażenie na gorąco. Drugi to neutralny profil smakowy, który nie umniejsza ani nie umniejsza niczego, z czym zdecydujesz się go ugotować.
4 sposoby na gotowanie z olejem kukurydzianym
Myśl jak profesjonalista
Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.
Zobacz klasę- Smażenie na głębokim oleju . Olej kukurydziany błyszczy, gdy jest podgrzany i używany do chrupania chropowatych smażony kurczak na maślance , lekkie filety w cieście z mąki ryżowej do rybnych tacos w stylu Baja lub domowe pączki.
- Pieczenie na rożnie . Potrawy z grilla , podobnie jak szaszłyki, gotuje się szybko na dużym ogniu. Stosowanie oleju kukurydzianego zapewni, że jedzenie nie przyklei się do grilla i nie będzie generować kłębów dymu.
- Pieczenie . Dzięki neutralnemu smakowi i lekkiej konsystencji olej kukurydziany jest niuansowym wyborem dla pieczenie ciasta, babeczki i babeczki — wszystko, co zyskuje dzięki nieprzywierającej powłoce na patelni.
- Smażenie w mieszance . Smażenie makaronu, ryżu lub warzyw, najlepiej w woku, wymaga oleju przeznaczonego do szybkiego gotowania w wysokich temperaturach. Podgrzej kilka łyżeczek w woku i podpal.
Zostań lepszym kucharzem domowym dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Dominique Ansel, szef kuchni Thomas Keller, Gordon Ramsay i nie tylko.
