Podczas gdy surowe papryczki chili mogą być dość ostre, marynowanie ich łagodzi i dodaje odrobinę słodyczy, słoności i odrobiny żywego koloru do talerza – a wszystko to bez potrzeby gotowania jednego składnika.
Przejdź do sekcji
- Jak marynować chili
- Jak używać marynowanych chilli?
- Przepis Ottolenghi na szybkie marynowane chili
- Dowiedz się więcej o MasterClass Yotama Ottolenghiego
Yotam Ottolenghi uczy nowoczesnej kuchni Bliskiego Wschodu Yotam Ottolenghi uczy nowoczesnej kuchni Bliskiego Wschodu
Szef kuchni Yotam Ottolenghi, zdobywca nagrody Jamesa Bearda, uczy Cię swoich przepisów na przepyszne półmiski z Bliskiego Wschodu, przełożone kolorem i smakiem.
Ucz się więcej
Jak marynować chili
Te chilli są naprawdę szybkie i można je przygotować w ciągu zaledwie 30 minut (chociaż z czasem się poprawią).
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami octu, takimi jak ocet jabłkowy, destylowany biały ocet, ocet z białego wina lub ocet z czerwonego wina.
- Przygotuj surowe składniki z wyprzedzeniem, używając najostrzejszego noża, aby pokroić chili w cienkie pierścienie lub półksiężyce.
- Spróbuj dodać całe przyprawy, takie jak czarny pieprz, ziele angielskie, nasiona kolendry lub liście laurowe, wraz z koszerną solą w solance. Aby uzyskać dodatkowy pikantny smak, dodaj ząbki czosnku, cienko pokrojone papryczki jalapeños lub serranos lub płatki czerwonej papryki do mieszanki octu.
- Marynowane papryczki chili i inne marynowane papryki można przechowywać w lodówce przez wiele miesięcy, ale będą miały najlepszy smak, jeśli zostaną użyte w ciągu około tygodnia.
- Marynowane papryczki chili przechowywać w słoiku lub innym szklanym pojemniku. (Metal może reagować z octem, a plastik może wchłaniać smaki.)
Jak używać marynowanych chilli?
Wypróbuj te marynowane papryki na daniach od grillowanych warzyw po pieczonego kurczaka, wewnątrz kanapek, mieszanych z sosami i na pizzy. Szczególnie dobrze komponują się z przepisem Yotama Ottolenghiego na Sałatka z Pieczonego Bakłażana Z Szybka pasta cytrynowa .
Yotam Ottolenghi uczy nowoczesnego gotowania na Bliskim Wschodzie Gordon Ramsay uczy gotowania I Wolfgang Puck uczy gotowania Alice Waters uczy sztuki gotowania w domu
Przepis Ottolenghi na szybkie marynowane chili
przepis na e-mail0 ocen| Oceń teraz
sprawia, że
około 1/4 szklankiSkładniki
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka cukru pudru 1 łyżeczka soli
- 2 małe, łagodne czerwone chilli, pokrojone w cienkie plasterki, nasiona i wszystko
- Dodaj ocet, cukier i sól do małej miski, mieszając, aby rozpuścić cukier. Dodaj papryczki chili, dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na co najmniej 30 minut przed użyciem.
- Jeśli nie używasz natychmiast, przelej mieszankę chili do hermetycznego słoika z zamkniętą pokrywką i przechowuj w lodówce w hermetycznym słoiku.
Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.
