Główny Jedzenie Co to jest ocet z czerwonego wina? Dowiedz się, jak gotować z octem z czerwonego wina

Co to jest ocet z czerwonego wina? Dowiedz się, jak gotować z octem z czerwonego wina

Twój Horoskop Na Jutro

Ostry we wszystkie właściwe sposoby, ocet z czerwonego wina przynosi pełne pikantne owoce wszędzie tam, gdzie go potrzebujesz.



Przejdź do sekcji


Thomas Keller uczy technik gotowania Thomas Keller uczy technik gotowania

Naucz się technik gotowania warzyw i jajek oraz robienia makaronów od podstaw od wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni i właściciela The French Laundry.



Ucz się więcej

Co to jest ocet z czerwonego wina?

Podobnie jak yin do yang octu z białego wina, ocet z czerwonego wina jest również produktem utlenionego wina – w tym przypadku wina czerwonego. Najbardziej wyraźną różnicą między nimi, oprócz echa nut degustacyjnych z ich poszczególnych odmian wina, jest kolor: ocet z czerwonego wina nadaje subtelny różowawy odcień każdemu, do czego go dodasz.

do czego używa się ziół prowansalskich?

Jakie są korzyści zdrowotne octu z czerwonego wina?

Ocet z czerwonego wina to beztłuszczowy, niskokaloryczny sposób na wzmocnienie smaku bez martwienia się o dodanie tkanki tłuszczowej, jeśli martwisz się o utratę wagi. Zawiera również śladowe ilości żelaza, wapnia, magnezu, fosforu, potasu i witaminy C, co jest dobrym argumentem za zwiększeniem spożycia octu. Ponieważ ocet przechodzi dwustopniową fermentację, zawiera również kwas octowy i probiotyki, które mają działanie antyglikemiczne, wspomagające trawienie i skoki cukru we krwi.

Jakie są zastosowania kulinarne octu z czerwonego wina?

Octy na bazie wina nadają niemal wszystkiemu średni poziom kwasowości i subtelnej słodyczy.



  • Szefowa kuchni Alice Waters preferuje ocet z czerwonego wina do sałatek — polej go dowolnym rodzajem, niezależnie od tego, czy jest to zielona sałatka, sałatka z makaronem, czy francuska sałatka ziemniaczana z octem.
  • Używaj go jako ozdoby do zup i chłodnego słonego gazpacho oraz dodawaj do marynat i marynat – jak te czerwona cebula od szefa kuchni Thomasa Keller .
  • To świetny sposób na rozjaśnienie potraw, które są ziemiste i pikantne, jak smażone grzyby czy karmelizowana cebula.
Thomas Keller uczy technik gotowania Gordon Ramsay uczy gotowania I Wolfgang Puck uczy gotowania Alice Waters uczy sztuki gotowania w domu

Jak zastąpić ocet z czerwonego wina?

Ocet z czerwonego wina w szczypcie można zastąpić wieloma różnymi rodzajami octu, zwłaszcza tymi, które są również wytwarzane z wina, jak ocet sherry, ocet z białego wina lub ocet szampański. Ocet jabłkowy ma cierpki, bardziej owocowy profil smakowy, ale dobrze sprawdza się jako substytut. Ocet balsamiczny może również działać, w zależności od tego, do czego go używasz, chociaż tradycyjne octy balsamiczne mogą być zbyt bogate i przytłaczające.

w jakiej temperaturze powinien być pieczony kurczak

W zastosowaniach, w których używa się destylowanego białego octu lub azjatyckiego octu ryżowego, można również użyć octu z czerwonego wina, na przykład do robienia pikli.

Jak przechowywać ocet z czerwonego wina?

Przechowywanie otwartego octu z czerwonego wina w lodówce zamiast w szafce wydłuży jego okres przydatności do spożycia o kilka miesięcy. Przechowuj nieotwarty ocet z czerwonego wina w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od słońca.



3 pomysły na przepisy z użyciem octu z czerwonego wina

  1. Kurczak duszony w occie z czerwonego wina: Dodaj ¼ szklanki octu z czerwonego wina do 3 szklanek płynu do gotowania (rosołu lub wody), aby uzyskać kurczaka duszonego z kości.
  2. Pieczone warzywa korzeniowe: Ukończ pieczone warzywa korzeniowe, takie jak słodkie ziemniaki, marchew lub buraki, odrobiną octu z czerwonego wina.
  3. Dressing do sałatek: Przygotuj włoskie winegret, aby ubrać letnią sałatkę z makaronem z oliwkami kalamata, serem feta i pieczoną cukinią.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Thomas Keller

Uczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka

Dowiedz się więcej Gordon Ramsay

Uczy Gotowania I

jak dbać o sukulenty
Dowiedz się więcej Wolfgang Puck

Uczy Gotowania

Dowiedz się więcej Alice Waters

Uczy sztuki gotowania w domu

Ucz się więcej

Przepis na sałatkę z czerwonego octu winnego

przepis na e-mail
1 Oceny| Oceń teraz

Składniki

  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu z czerwonego wina
  • 1 ząbek czosnku, rozgnieciony lub starty na pastę
  • Koszerna sól i czarny pieprz do smaku

Połącz wszystkie składniki w małej misce i wymieszaj, aby zemulgować. Smakuj i dostosowuj proporcje do swoich preferencji!

Dowiedz się więcej o bulionach i sosach podczas zajęć MasterClass szefa kuchni Thomasa Kellera .


Kalkulator Kalorii