Ostry we wszystkie właściwe sposoby, ocet z czerwonego wina przynosi pełne pikantne owoce wszędzie tam, gdzie go potrzebujesz.
Przejdź do sekcji
- Co to jest ocet z czerwonego wina?
- Jakie są korzyści zdrowotne octu z czerwonego wina?
- Jakie są zastosowania kulinarne octu z czerwonego wina?
- Jak zastąpić ocet z czerwonego wina?
- Jak przechowywać ocet z czerwonego wina?
- 3 pomysły na przepisy z użyciem octu z czerwonego wina
- Przepis na sałatkę z czerwonego octu winnego
- Dowiedz się więcej o MasterClass Thomasa Kellera
Thomas Keller uczy technik gotowania Thomas Keller uczy technik gotowania
Naucz się technik gotowania warzyw i jajek oraz robienia makaronów od podstaw od wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni i właściciela The French Laundry.
Ucz się więcej
Co to jest ocet z czerwonego wina?
Podobnie jak yin do yang octu z białego wina, ocet z czerwonego wina jest również produktem utlenionego wina – w tym przypadku wina czerwonego. Najbardziej wyraźną różnicą między nimi, oprócz echa nut degustacyjnych z ich poszczególnych odmian wina, jest kolor: ocet z czerwonego wina nadaje subtelny różowawy odcień każdemu, do czego go dodasz.
do czego używa się ziół prowansalskich?
Jakie są korzyści zdrowotne octu z czerwonego wina?
Ocet z czerwonego wina to beztłuszczowy, niskokaloryczny sposób na wzmocnienie smaku bez martwienia się o dodanie tkanki tłuszczowej, jeśli martwisz się o utratę wagi. Zawiera również śladowe ilości żelaza, wapnia, magnezu, fosforu, potasu i witaminy C, co jest dobrym argumentem za zwiększeniem spożycia octu. Ponieważ ocet przechodzi dwustopniową fermentację, zawiera również kwas octowy i probiotyki, które mają działanie antyglikemiczne, wspomagające trawienie i skoki cukru we krwi.
Jakie są zastosowania kulinarne octu z czerwonego wina?
Octy na bazie wina nadają niemal wszystkiemu średni poziom kwasowości i subtelnej słodyczy.
- Szefowa kuchni Alice Waters preferuje ocet z czerwonego wina do sałatek — polej go dowolnym rodzajem, niezależnie od tego, czy jest to zielona sałatka, sałatka z makaronem, czy francuska sałatka ziemniaczana z octem.
- Używaj go jako ozdoby do zup i chłodnego słonego gazpacho oraz dodawaj do marynat i marynat – jak te czerwona cebula od szefa kuchni Thomasa Keller .
- To świetny sposób na rozjaśnienie potraw, które są ziemiste i pikantne, jak smażone grzyby czy karmelizowana cebula.
Jak zastąpić ocet z czerwonego wina?
Ocet z czerwonego wina w szczypcie można zastąpić wieloma różnymi rodzajami octu, zwłaszcza tymi, które są również wytwarzane z wina, jak ocet sherry, ocet z białego wina lub ocet szampański. Ocet jabłkowy ma cierpki, bardziej owocowy profil smakowy, ale dobrze sprawdza się jako substytut. Ocet balsamiczny może również działać, w zależności od tego, do czego go używasz, chociaż tradycyjne octy balsamiczne mogą być zbyt bogate i przytłaczające.
w jakiej temperaturze powinien być pieczony kurczak
W zastosowaniach, w których używa się destylowanego białego octu lub azjatyckiego octu ryżowego, można również użyć octu z czerwonego wina, na przykład do robienia pikli.
Jak przechowywać ocet z czerwonego wina?
Przechowywanie otwartego octu z czerwonego wina w lodówce zamiast w szafce wydłuży jego okres przydatności do spożycia o kilka miesięcy. Przechowuj nieotwarty ocet z czerwonego wina w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od słońca.
3 pomysły na przepisy z użyciem octu z czerwonego wina
- Kurczak duszony w occie z czerwonego wina: Dodaj ¼ szklanki octu z czerwonego wina do 3 szklanek płynu do gotowania (rosołu lub wody), aby uzyskać kurczaka duszonego z kości.
- Pieczone warzywa korzeniowe: Ukończ pieczone warzywa korzeniowe, takie jak słodkie ziemniaki, marchew lub buraki, odrobiną octu z czerwonego wina.
- Dressing do sałatek: Przygotuj włoskie winegret, aby ubrać letnią sałatkę z makaronem z oliwkami kalamata, serem feta i pieczoną cukinią.
MasterClass
Sugerowane dla Ciebie
Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.
Thomas KellerUczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka
Dowiedz się więcej Gordon RamsayUczy Gotowania I
jak dbać o sukulentyDowiedz się więcej Wolfgang Puck
Uczy Gotowania
Dowiedz się więcej Alice WatersUczy sztuki gotowania w domu
Ucz się więcejPrzepis na sałatkę z czerwonego octu winnego
przepis na e-mail1 Oceny| Oceń teraz
Składniki
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu z czerwonego wina
- 1 ząbek czosnku, rozgnieciony lub starty na pastę
- Koszerna sól i czarny pieprz do smaku
Połącz wszystkie składniki w małej misce i wymieszaj, aby zemulgować. Smakuj i dostosowuj proporcje do swoich preferencji!
Dowiedz się więcej o bulionach i sosach podczas zajęć MasterClass szefa kuchni Thomasa Kellera .