Główny Jedzenie Wskazówki Wolfganga Pucka, jak naprawić przesolone potrawy

Wskazówki Wolfganga Pucka, jak naprawić przesolone potrawy

Twój Horoskop Na Jutro

Niezależnie od tego, czy jesteś kucharzem domowym, czy profesjonalnym kucharzem, gotowanie zbyt słonych potraw może wydawać się wielką porażką. Jeśli skończysz z przesolonym daniem, nie panikuj. Na szczęście istnieje lekarstwo na przesolone jedzenie; Nadmiar soli można złagodzić dodając tłuste składniki, takie jak śmietana, śmietana, masło lub mleko. Tutaj ceniony szef kuchni Wolfgang Puck uczy sztuki przyprawiania i poprawiania zbyt słonych potraw.



Przejdź do sekcji


Trening podniebienia dla soli

Muzycy muszą ćwiczyć uszy, aby słuchać muzyki. Malarze muszą ćwiczyć oczy, aby poznać perspektywę i jak mieszać kolory. W kuchni musimy nauczyć się trenować nasze podniebienie i odpowiednio doprawiać, bo bez tego można kupić najdroższe składniki, a jedzenie będzie smakować płasko. — Wolfgang Puck



Szef kuchni Wolfgang Puck używa zupy grochowej jako przykładu tego, jak poprawić smaki i wytrenować podniebienie – i jak naprawić danie, jeśli jest przesolone. Zawsze zaczynaj od niewielkiej ilości soli w naczyniu. Pamiętaj, zawsze możesz dodać soli, ale nigdy nie możesz jej wyjąć. Jeśli w potrawie pojawi się zbyt dużo soli, dodanie tłuszczu jest dobrym sposobem na zmniejszenie nadmiernie słonego smaku. Śmietana, jogurt i masło dobrze sprawdzają się w krojeniu soli, ale pamiętaj, aby dodawać powoli.

jakie czerwone wino jest najlepsze do gotowania

Wolfgang dodaje do swojej grochówki odrobinę miodu. Aby zrównoważyć smak, dodaje trochę soku z cytryny, aby uzyskać kwasowość. (Zwróć uwagę na wszelkie nasiona, które mogłeś przypadkowo wcisnąć do zupy.)

Odtwarzacz wideo się ładuje. Odtwórz wideo Grać Niemy Obecny czas0:00 / Trwanie0:00 Załadowany:0% Typ strumieniaRELACJA NA ŻYWOStaraj się żyć, aktualnie grasz na żywo Pozostały czas0:00 Szybkość odtwarzania
  • 2x
  • 1,5x
  • 1x, wybrane
  • 0,5x
1xRozdziały
  • Rozdziały
Opisy
  • opisy wyłączone, wybrane
Napisy
  • ustawienia napisów, otwiera okno dialogowe ustawień napisów
  • podpisy wyłączone, wybrane
  • język angielski Napisy
Poziomy jakości
    Ścieżka dźwiękowa
      Pełny ekran

      To jest okno modalne.



      pisanie scenariusza do programu telewizyjnego

      Początek okna dialogowego. Escape anuluje i zamknie okno.

      TekstKolorBiałyCzarnyCzerwonyZielonyNiebieskiŻółtyMagentaCyanPrzezroczystośćNieprzezroczystyPółprzezroczystyTłoKolorCzarnyBiałyCzerwonyZielonyNiebieskiŻółtyMagentaCyanPrzezroczystośćNieprzezroczystyPółprzezroczystyPrzezroczystyOknoKolorCzarnyBiałyCzerwonyZielonyNiebieskiŻółtyMagentaCyanPrzezroczystośćPrzezroczystyPółprzezroczystyNieprzezroczystyRozmiar czcionki50%75%100%125%150%175%200%300%400%Styl krawędzi tekstuBrakPodwyższonyObniżonyJednolityDropshadowRodzina czcionekProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptResetowanie małymi literamiprzywrócić wszystkie ustawienia do wartości domyślnychGotowyZamknij okno modalne

      Koniec okna dialogowego.

      Trening podniebienia dla soli

      Wolfgang Puck

      Uczy Gotowania



      Poznaj klasę

      Porady Wolfganga dotyczące przypraw

      W miarę możliwości używaj świeżo zmielonego pieprzu. Lekkie opiekanie ziaren pieprzu w piekarniku przed ich zmieleniem uwolni olej i zmaksymalizuje smak i zapach.

      jak gotować z tagine

      Zachowaj sól i pieprz na stole dla swoich gości. Dzięki temu mogą doprawić zupę do własnych upodobań.

      Jedzenie na zimno wymaga więcej przypraw niż jedzenie podawane na gorąco. Podniebienie znacznie wolniej odbiera smaki zimnego jedzenia.

      Wolfgang Puck uczy gotowania Gordon Ramsay uczy gotowania I Alice Waters uczy sztuki gotowania w domu Thomas Keller uczy technik gotowania

      Odmiany soli

      Istnieje znacznie więcej możliwości doprawiania potraw niż zwykła sól kuchenna. Dowiedz się tutaj o wielu odmianach soli i ich zastosowaniach w kuchni.

      Kilka dobrych odmian to:

      • Sól morska
      • Kwiat soli
      • Sól koszerna

      Wolfgang nie lubi soli jodowanej, ponieważ uważa, że ​​nie jest ona dla nas dobra i brakuje jej smaku. Dobra sól nie wygląda na całkowicie białą, ponieważ nie została przetworzona. Spróbuj posypać wysokiej jakości fleur de sel na gotową sałatkę z pomidorów lub danie rybne.


      Kalkulator Kalorii