Główny Blog Przepis na smażony kurczak po koreańsku Yogiyo

Przepis na smażony kurczak po koreańsku Yogiyo

Szukasz nowego podejścia do kurczaka z południowego przyjaciela? Mamy dla Ciebie tę aromatyczną opcję smażoną po koreańsku Yogiyo!

Ten przepis na smażonego kurczaka po koreańsku to łatwy i szybki sposób na zadziwienie znajomych. Smak pochodzi z połączenia sosu sojowego, czosnku, imbiru, brązowego cukru, oleju sezamowego i mielonego czarnego pieprzu. I jest jakże dobrze!



Przepis na smażony kurczak po koreańsku Yogiyo

Serwuje 6

Składniki:

  • 1,5 kg skrzydełek z kurczaka
  • 40g mąki kukurydzianej
  • 1½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • Ciasto:
  • 100g mąki kukurydzianej
  • 50g mąki ryżowej
  • 50g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka soli
  • 2 łyżeczki granulek czosnku
  • 250ml wody
  • Olej do smażenia
  • Dymka, posiekana
  • Do glazury Gochu Jang
  • 2 ząbki czosnku, grubo posiekane
  • 5 łyżek sosu chili Yogiyo Gochu Jang do gotowania
  • 1 łyżka drobno posiekanego imbiru
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2 łyżki czystego miodu
  • 1 łyżka prażonych nasion sezamu

Instrukcje:



Najpierw zrób glazurę. Za pomocą tłuczka i moździerza lub malaksera zmiksuj ząbki czosnku na gładką pastę. Włóż do rondla z grubym dnem wraz z pozostałymi składnikami.

Gotuj na małym ogniu, gotując delikatnie przez około 3 minuty, aż zgęstnieje, mieszając, aby cukier nie przypalił się na dnie patelni. Odłożyć na bok.

Odetnij czubki skrzydełek i pokrój każde skrzydełko na pół w stawie. Osusz skrzydła.



W misce wymieszaj 40 g mąki kukurydzianej, ½ łyżki soli i ½ łyżeczki proszku do pieczenia, a następnie posmaruj masą skrzydełka, po jednym na raz. Wytrzep nadmiar mąki ze skrzydełek i połóż na metalowym stojaku.

Rozgrzej olej we frytkownicy lub w woku do 180°. W międzyczasie wymieszaj składniki na ciasto w misce, dodaj wodę i dobrze wymieszaj.

Za pomocą szczypiec zanurz każde skrzydełko w cieście, upewniając się, że jest dobrze pokryte, i przenieś bezpośrednio do oleju.

Smaż na jasnozłoty kolor około 5-7 minut i przełóż na ruszt.

Gdy cały kurczak będzie ugotowany, ponownie usmaż skrzydełka, upewniając się, że olej ma temperaturę 180°C, aż do złocistobrązowego koloru, około 5 minut.

Przełóż na stojak i pozostaw do ostygnięcia, a następnie włóż do naczynia do serwowania i skrop polewą Gochu Jang.

Podawaj, posyp posiekaną dymką, jeśli chcesz. I baw się dobrze!