Jak zrobić zupę pomidorową z bazylią: przepis na wegańską zupę pomidorową

Dowiedz się, jak zrobić kremową zupę pomidorową bez nabiału. Wegańska zupa pomidorowa może trwać od dwóch do czterech dni w lodówce lub zamrozić przez dwa do sześciu miesięcy.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co podawać z zupą pomidorowo-bazyliową
• Jak zrobić kremową wegańską zupę pomidorową?
• Jak długo trwa wegańska zupa pomidorowa?
• Wegańska zupa pomidorowo-bazyliowa

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co podawać z zupą pomidorowo-bazyliową

Kanapka z grillowanym serem to klasyczny dodatek do zupy pomidorowej, ale jeśli jesteś bezmleczny, spróbuj natrzeć kawałek tostu obranym ząbkiem czosnku, a następnie skropić go oliwą z oliwek. Możesz też rób własne grzanki rozrywając czerstwy chleb na blasze do pieczenia, skropiwszy oliwą z oliwek i piecząc w temperaturze 400 stopni Fahrenheita na złoty kolor i chrupiący. Możesz też zrobić prostą bruschettę, rozsmarowując pesto na toście. Jako danie główne zupa pomidorowo-bazyliowa świetnie komponuje się z dodatkiem Sałatka śródziemnomorska z ciecierzycy . To także świetna przystawka do włoskiego makaronu z ciecierzycy lub steku z kalafiora.

Jak zrobić kremową wegańską zupę pomidorową?

Jeśli kochasz bogactwo zupy pomidorowej z gęstą śmietaną, pół na pół lub bulionem drobiowym, spróbuj dodać mleko kokosowe, mleko migdałowe lub bezmleczną śmietankę z orzechów nerkowca do domowej zupy pomidorowej. Aby zrobić własny krem ​​z nerkowców, namocz je przez noc, odcedź i spłucz. Zmiksuj z wystarczającą ilością wody, aby uzyskać gładką pastę. Dopraw do smaku solą, oliwą i czerwoną papryką. Możesz również dodać czerstwy chleb podczas duszenia, aby uzyskać kremową konsystencję, a następnie posyp zupę wegańskim parmezanem, aby uzyskać dodatkowe umami.

Jak długo trwa wegańska zupa pomidorowa?

Przechowuj wegańską zupę pomidorową przez dwa do czterech dni w lodówce lub zamrażaj przez dwa do sześciu miesięcy. Zupa pomidorowa bez nabiału będzie zamrażać lepiej niż wersje zawierające gęstą śmietanę. Całkowicie ostudź zupę, a następnie przelej ją do słoików, pozostawiając co najmniej cal wolnej przestrzeni na górze każdego słoika. Kiedy będziesz gotowy do podgrzania, rozmroź zupę w lodówce przez noc, a następnie podgrzej ją w żaroodpornej misce w kuchence mikrofalowej lub garnku na kuchence.

Wegańska zupa pomidorowo-bazyliowa

0 ocen| Oceń teraz

Służy

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 3 funty świeżych pomidorów, takich jak pomidory Roma (czyli pomidory śliwkowe), pokrojone na pół
• 1 duża marchewka, wyszorowana
• 1 żółta cebula, obrana i pokrojona na ćwiartki
• 6 ząbków czosnku nieobranych
• 4 łyżki oliwy z oliwek, podzielone, plus więcej do dekoracji
• 8 uncji pomidorów z puszki (pomidory pokruszone lub pokrojone w kostkę)
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 1 pęczek świeżych liści i łodyg bazylii, oddzielonych
• 1 łyżeczka soli plus więcej do smaku
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• ⅛ łyżeczka wędzonej papryki
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Ułóż świeże pomidory, marchew, cebulę i ząbki czosnku na blasze do pieczenia w jednej warstwie i wymieszaj z 2 łyżkami oliwy z oliwek, aby pokryć. Piecz warzywa do miękkości i lekko zarumienione, około 30 minut. Pieczone warzywa ostudzić około 15 minut.
2. Przenieś pieczone pomidory, marchewkę i cebulę do blendera lub robota kuchennego. Wyciśnij ząbki czosnku ze skórek do miski blendera lub robota kuchennego i zmiksuj na gładką pastę. W razie potrzeby dodawaj wodę po jednej łyżce stołowej.
3. W holenderskim piekarniku lub dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek do migotania. Dodaj pomidory z puszki i smaż, aż pomidory przykleją się do dna garnka i zbrązowieją, około 5-10 minut. Pokryj patelnię bulionem warzywnym, mieszając drewnianą łyżką, aby zebrać brązowe kawałki (tzw. fond) przyklejone do dna garnka.
4. Dodaj puree z pieczonych warzyw do garnka wraz z pastą pomidorową, świeżą bazylią, solą, pieprzem, papryką, oregano i płatkami czerwonej papryki. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować na wolnym ogniu na średnim ogniu, aż będzie aromatyczny, około 20 minut. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić, około 15 minut.
5. Usuń łodygi bazylii z zupy i dodaj większość listków bazylii, pozostawiając kilka do dekoracji. Użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować zupę do pożądanej konsystencji. Dopraw do smaku. Podawać na ciepło lub na zimno, skropić oliwą z oliwek i kilkoma świeżymi listkami bazylii do dekoracji.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Massimo Bottura, Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.