Konwersje wolumenu mogą być trudne do zapamiętania. Trzymaj tę poręczną ściągawkę pod ręką podczas pieczenia lub gotowania.
Niezależnie od tego, czy gotujesz dla siebie, swojej rodziny, czy na przyjęcie, podczas obchodzenia się z żywnością musisz przestrzegać odpowiednich wytycznych dotyczących zdrowia i bezpieczeństwa. Termometr do mięsa to przydatne narzędzie kuchenne, które za każdym razem pomoże Ci ugotować piersi z kurczaka, kotlety wieprzowe i filety rybne do odpowiedniej temperatury.
Jeśli kiedykolwiek spędziłeś kilka niezrozumiałych minut przy obiedzie, próbując dowiedzieć się, czy kupowanie butelki wina będzie bardziej opłacalne niż zamawianie przy kieliszku, ta poręczna ściągawka jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Przydaje się również podczas gotowania z winem.
Robiąc własne mleko migdałowe, możesz dostosować smak i gęstość.
Białe mięso ma reputację najzdrowszej, najlepszej części kurczaka: mięso z piersi kurczaka bez skóry jest najpopularniejszym i najdroższym kawałkiem kurczaka, jaki można kupić. Ale kiedy przychodzi czas na krojenie pieczonego ptaka, wszyscy zaczynają walczyć o soczyste uda. Więc jaka jest tak naprawdę różnica między białym a ciemnym mięsem?
Podążasz za przepisem, który wymaga kubków, ale masz pod ręką tylko metryczne miarki? Skorzystaj z tej pomocnej tabeli przeliczeniowej, aby upewnić się, że Twoje ilości są prawidłowe.
Coq au vin, klasyczne francuskie danie z kurczaka wolno duszonego w winie, to obfity gulasz, który robi wrażenie nieco bardziej niż przeciętny przepis na kurczaka. Jest idealny na przyjęcie, ponieważ następnego dnia smakuje lepiej, więc możesz przygotować cały przepis dzień wcześniej, a następnie delikatnie go podgrzać, gdy przyjdą goście. Dodaj bagietkę do maczania, a otrzymasz idealny posiłek na zimną pogodę.
Boćwina szwajcarska z jasnymi i kolorowymi łodygami jest jedną z najbardziej przyciągających wzrok zieleniny na targu rolniczym. Można go przygotować na wiele sposobów – liście można pokroić w wstążki i ubrać na surowo w sałatkę, podsmażyć wraz z łodygami lub duszić w gulaszu. Dzięki obfitym, liściastym warzywom, które nie więdną łatwo, możesz spróbować zamienić je na jarmuż w swojej następnej sałatce.
Nawet jeśli wcześniej nie gotowałeś z winem, być może słyszałeś już o wielu potrawach przygotowanych z winem. Czerwone wino jest kluczowym składnikiem wielu przepisów, w którym pomaga marynować i rozbijać mięso, aby idealnie się rozpadło, ale może również służyć jako baza do ostatecznej glazury.
Budyń z nasion chia to uniwersalne, konfigurowalne danie, które możesz zjeść na śniadanie lub jako smaczny deser.
Od sosów sałatkowych po smażenie, oliwa z oliwek jest niemal wszechobecnym składnikiem kuchni. Ale ile wiesz o tym uniwersalnym olejku? Na przykład, czy wiesz, że istnieje wiele różnych rodzajów oliwy z oliwek poza oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia lub że oliwa z oliwek ma niższy punkt dymienia niż olej roślinny? Dowiedz się więcej o podstawowych artykułach kuchennych poniżej.
Jedną z największych przyjemności związanych z poznawaniem wina i delektowaniem się nim jest kuratorstwo kolekcji win, które są dostosowane do Twoich upodobań. Ale wybór i kupowanie win to tylko część procesu: one również muszą być przechowywane. Prawidłowo zakonserwowane wino może przetrwać dziesięciolecia, a nawet stulecia, zyskując na wartości i jakości. Ale złe przechowywanie może zepsuć nawet najlepsze wina na świecie.
Niektóre białka, takie jak jagnięcina, wołowina i wieprzowina, są bezpieczne do spożycia, gdy są przygotowywane w postaci krwistej lub średnio wysmażonej. Ale aby uniknąć zachorowania, ważne jest, aby zawsze dokładnie gotować kurczaka, dopóki się nie skończy. Skąd wiesz, że kurczak jest do końca ugotowany? Sprawdzając jego wewnętrzną temperaturę.
Ryż kalafiorowy wykorzystuje tendencję kalafiora do rozpadania się na małe różyczki, prezentując warzywo w zupełnie nowy sposób.
Chociaż nie wszyscy pitmasterzy owijają swoje mięso w końcowych etapach gotowania — w kręgach grillowych owijanie folią jest znane jako kula z Teksasu — owijanie jest skutecznym sposobem na zakończenie długiego gotowania bez wysuszania mięsa i działa na wszystko, od wieprzowiny łopatka do wędzonych żeberek i mostka wołowego. Zawijanie wychwytuje również tłuszcz i soki z mięsa, dzięki czemu mogą one zostać ponownie wchłonięte pod koniec procesu gotowania, po zdjęciu mięsa z wędzarni, aby odpocząć i osiągnąć stałą temperaturę wewnętrzną. Wielokrotnie nagradzany mistrz grilla w Teksasie, Aaron Franklin, owija wieprzowinę za pomocą szerokich rolek folii aluminiowej, aby odpadać delikatne żeberka. W metodzie Aarona żeberka gotują się w szczelnej folii aluminiowej przez całą drugą połowę 6-godzinnego gotowania. Jest to druga część metody 3-2-1 wędzenia żeberek, która obejmuje początkowy czas gotowania w wędzarni, następnie zawijanie, a następnie sos i odpoczynek. Poznaj poniżej metodę teksańskiego mistrza grilla Aarona Franklina na pakowanie żeberek wieprzowych.
Sporządzanie własnej mieszanki przypraw garam masala może sprawić, że różnica między mdłym smakiem a aromatycznym curry z kurczaka. Wersje kupione w sklepie zwykle straciły swój smak, siedząc na półkach, co sprawia, że garam masala jest mieszanką przypraw, którą warto zrobić w domu. Co to jest Garam Masala? Garam masala to mieszanka przypraw szeroko stosowana w kuchni indyjskiej, od curry i dań z soczewicy po zupy. Całe przyprawy cynamonu, muszkatołowca, pieprzu, nasion kolendry, kminku i strąków kardamonu są prażone na patelni, aby uwolnić ich aromatyczne smaki, a następnie mielone na proszek. Nazwa tej mieszanki przekłada się na przyprawy rozgrzewające, mające na celu rozgrzanie ciała i przyspieszenie metabolizmu.
Żeberka wołowe mogą nie być tak popularne jak żeberka wieprzowe, ale są uniwersalnym krojem, który można powoli dusić lub szybko grillować, w zależności od stylu.
Chociaż nie wszyscy pitmasterzy zawijają swoje mięso w końcowych etapach gotowania — w kręgach grillowych owijanie w folię jest znane jako kula z Teksasu — owijanie jest skutecznym sposobem na zakończenie długiego gotowania bez wysuszenia wędzonego mięsa (po 10 godzinach , łopatka wieprzowa wędzona z kością powinna rejestrować temperaturę wewnętrzną nieco ponad 200°F za pomocą termometru do mięsa). Zawijanie wychwytuje również tłuszcz, soki i smak dymu z mięsa z suchego nacierania w połączeniu z octem jabłkowym, dzięki czemu wszystko może zostać ponownie wchłonięte po zdjęciu mięsa z palacza, aby odpocząć pod koniec procesu gotowania, dzięki czemu jest delikatne i soczysta szarpana wieprzowina. Wielokrotnie nagradzany mistrz grilla w Teksasie, Aaron Franklin, owija wieprzowinę (część mięsa alternatywnie nazywaną bostońską lub łopatką wieprzową) za pomocą szerokich rolek folii aluminiowej. Przez ostatnie dwie godziny 10-godzinnego gotowania wieprzowego niedopałka mięso gotuje się w ciasnym opakowaniu z wytrzymałej folii aluminiowej. Poznaj metodę mistrza grilla w Austin w Teksasie, Aarona Franklina, polegającą na zawijaniu poniżej kawałka mięsa wieprzowego.
Większość przepisów na chleb wymaga drożdży, ale drożdże świeże i drożdże suszone mają nieco inne zastosowania.
Roślina zielna znana jako kolendra i kolendra jest popularnym składnikiem wielu kuchni, w tym kuchni indyjskiej, latynoamerykańskiej, karaibskiej, francuskiej, greckiej, karaibskiej i północnoafrykańskiej. Jednak pomimo globalnego zasięgu ta polaryzująca roślina nie ma uniwersalnej nazwy na całym świecie.