Jak zrobić domowe grzanki: łatwy przepis na grzanki

Jeśli po raz pierwszy robisz domowe grzanki, przekonasz się, że mają one znacznie większy smak i lżejszą, bardziej chrupiącą konsystencję niż odmiany ze sklepu spożywczego. Możesz spersonalizować własne grzanki za pomocą świeżych ziół i przypraw, które masz w spiżarni i wykazać się kreatywnością w rodzaju chleba, którego używasz – jednodniowe bagietki, ciabatta, chleb bezglutenowy, a nawet pita – wszystkie działają cudownie. Pożegnaj nudne sałatki i zupy z dodatkiem tych chrupiących, aromatycznych grzanek.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest grzanka?
• Jaki jest najlepszy chleb na grzanki?
• 10 pomysłów na przepisy na używanie grzanek
• 3 wariacje na temat grzanek
• Jak długo trwają domowe grzanki?
• Łatwy, domowy przepis na grzankę

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to jest grzanka?

Grzanki to kawałki chleba, które są podarte lub pokrojone w kostkę, a następnie przyprawione i ponownie upieczone lub smażone, aż będą chrupiące. Grzanki są powszechnie używane do nadania tekstury i smaku sałatkom, zupom i gulaszom. Słowo crouton pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego crust, croûte, które historycznie było kromką bagietki posmarowanej olejem lub masłem, a następnie upieczonej.

co oznacza pieczenie na piekarniku

Jaki jest najlepszy chleb na grzanki?

Aby uzyskać najlepsze grzanki, użyj lekko czerstwego chleba, chociaż świeży chleb może nadal działać. Rustykalny, ręcznie robiony bochenek sprawdza się lepiej niż chleby kanapkowe, które są zbyt miękkie i pokrojone w cienkie plasterki. Zwiewniejsze bochenki, takie jak bagietki i zakwas, dobrze się sprawdzają, dzięki czemu grzanki stają się chrupiące podczas pieczenia, ale nadal mają lekką i ciągnącą konsystencję. Innym fajnym sposobem na zrobienie grzanek jest z resztkami podartego chleba pita - pomyśl o śródziemnomorskiej sałatce z chrupiącym wykończeniem na wierzchu.

Oto niektóre z najlepszych pieczywa do grzanek:

• Francuska Bagietka
• Zakwas
• włoski ciabatta
• Apulia
• Paesano
• Chleb pita
• chleb kukurydziany

10 pomysłów na przepisy na używanie grzanek

1. Sałatka Caesar : Klasycznym sposobem używania grzanek jest Sałatka Cezar z sałatą rzymską polana sokiem z cytryny, oliwą, jajkiem, sosem Worcestershire, anchois, czosnkiem, musztardą Dijon, parmezanem i czarnym pieprzem. Spróbuj użyć do tej sałatki porwanych kawałków grzanek wielkości kęsa, aby mieć pewność, że zakamarki i zakamarki będą pasować do dressingu i dodać tekstury.
2. Grecka sałatka : Spróbuj zrobić orzeźwiającą sałatkę grecką z ogórkami, pomidorkami winogronowymi, czerwoną cebulą, oliwkami, fetą i kaparami z grzankami. Wymieszaj razem sos, sałatkę i grzanki i odstaw na 15 minut, aby smaki się połączyły. W tej sałatce dobrze sprawdzą się również grzanki z chleba pita.
3. Sałatka BLT : Aby uzyskać bardziej obfitą sałatkę, spróbuj zrobić sałatkę BLT z chrupiącymi kawałkami bekonu, przekrojonymi na pół pomidorami winogronowymi, jarmużem i kremowym dressingiem z sera pleśniowego.
4. Zupa pomidorowa : Chrupiące grzanki dobrze komponują się z gładkimi, puree zupami, zwłaszcza z zupą pomidorową. Spróbuj zrobić grzanki z dodatkiem parmezanu. W ten sposób wrócisz do ulubionego z dzieciństwa — posiłku w deszczowy dzień, składającego się z grillowanego sera i zupy pomidorowej.
5. Zupa z dyni piżmowej : Kremowa, bezmleczna zupa jesienna o subtelnej słodyczy dyni piżmowej i szalotki. Spróbuj posypać zupę grzankami i posiekaną natką pietruszki.
6. Francuska zupa cebulowa : Tradycyjna francuska zupa cebulowa z karmelizowaną cebulą i grzankami z roztopionymi na wierzchu szwajcarskimi i gruyere.
7. Zapiekanka śniadaniowa z kiełbasą : Grzanki świetnie nadają się do nocnych zapiekanek, ponieważ chrupkość chleba zapobiega jego rozmoknięciu. Ułóż grzanki na dnie naczynia do pieczenia, przykryj jajecznicą, gotowaną pokruszoną kiełbasą śniadaniową, ciężką śmietaną i rozdrobnionym serem cheddar. Mieszankę można przykryć i przechowywać w lodówce na noc, a następnego ranka upiec.
8. Świąteczne farsz : Pomiń mix box i stwórz swój własny farsz świąteczny. Przygotuj grzanki ze świeżymi ziołami, takimi jak tymianek, szałwia i rozmaryn. W dużej misce wymieszaj mieszankę smażonej cebuli, selera, czosnku, jajek i bulionu. Umieścić w naczyniu do pieczenia i piec na złoty kolor.
9. Południowy Nadzienie Kukurydziane : Spróbuj użyć resztek chleba kukurydzianego do zrobienia grzanek. Kawałki można posypać cebulą, bulionem i jajkami i upiec jako smaczny dodatek.
10. Bułka tarta : Za każdym razem, gdy przepis wymaga bułki tartej, użyj wałka do ciasta lub robota kuchennego, aby zmielić grzanki na preferowaną wielkość bułki tartej.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

różnica między oliwą z oliwek a extra virgin

Uczy sztuki gotowania w domu

Uczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka

3 wariacje na temat grzanek

Postępuj zgodnie z prostym przepisem na domowe grzanki, a następnie dodaj odrobinę aromatów, ziół i dodatków smakowych, aby uzyskać mocny smak.

1. Grzanki czosnkowe : Przed użyciem dodaj do oliwy 1–2 starte ząbki czosnku. Jeśli świeży czosnek nie jest dostępny, spróbuj posypać wierzch czosnkiem w proszku przed pieczeniem. Te grzanki są najlepsze dla miłośników pieczywa czosnkowego.
2. Ziołowe grzanki : W przypadku użycia suszonych ziół posyp po doprawieniu solą. Świeże zioła dodaj po pierwszych 5 minutach pieczenia.
3. Grzanki Parmezanowe : Dodaj parmezan po pierwszych 5 minutach pieczenia.

Jak długo trwają domowe grzanki?

Przechowuj grzanki w zamykanych plastikowych torebkach lub hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do trzech dni lub w zamrażarce przez kilka tygodni.

Łatwy, domowy przepis na grzankę

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

Ten prosty przepis pokaże Ci, jak zrobić domowe grzanki z resztek jednodniowego chleba, które masz w kuchni. Używaj ich do uzupełniania ulubionych sałatek i zup lub podjadania prosto z piekarnika.

• Bochenek lekko czerstwego chleba (około ½ funta)
• ¼ szklanki oliwy z oliwek lub roztopionego niesolonego masła
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• Opcjonalne aromaty: starty czosnek, świeże posiekane zioła, suszone zioła, takie jak oregano lub tymianek, przyprawa włoska, cebula w proszku i starty parmezan

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Pokrój chleb na ¼ do 1/2 cala kostki lub rozerwij chleb na kawałki wielkości kęsa, aby uzyskać rustykalne grzanki.
2. Ułóż kostki chleba na blasze do pieczenia w jednej warstwie i skrop oliwą z oliwek oraz sporą szczyptą soli i pieprzu; podrzucanie do płaszcza.
3. Piecz w piekarniku przez 8–10 minut na złoty kolor, obracając blachę do połowy.
4. Pozwól ostygnąć i przechowywać. Jeśli nie używasz natychmiast, przechowuj grzanki w hermetycznym pojemniku.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, w tym Alice Waters, szefa kuchni Thomasa Kellera, Gordona Ramsaya i innych.