Scotch Whisky: 5 rodzajów szkockiej whisky

Szkocka whisky to rodzaj whisky wyprodukowanej w Szkocji. Zwykle pochodzi ze słodowanego jęczmienia lub ziaren, które są fermentowane z drożdżami i destylowane.

Przejdź do sekcji

• Co to jest szkocka?
• Historia szkockiej
• Czym różnią się szkocka i whisky?
• Jakie są rodzaje szkockiej?
• Ucz się więcej
• Dowiedz się więcej o MasterClass Lynnette Marrero i Ryana Chetiyawardanaward

Światowej klasy barmani Lynnette i Ryan (aka Mr Lyan) nauczą Cię, jak zrobić idealne koktajle w domu na każdy nastrój i okazję.

Co to jest szkocka?

Scotch to destylowany napój alkoholowy wytwarzany w Szkocji, znany również jako szkocka whisky. All Scotch whisky to mieszanka wody i słodowanego jęczmienia (lub innych zbóż) starzona przez co najmniej trzy lata w dębowych beczkach w jednym z pięciu obszarów w Szkocji, w tym Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown i Islay.

Istnieje pięć różnych rodzajów szkockiej whisky, którymi są: single malt, blended malt, single grain, blended grain i blended.

Historia szkockiej

W 1495 r. brat John Cor wydestylował szkocką whisky w opactwie Lindores, co jest pierwszą wzmianką o duchu. Szkocka whisky była pierwotnie produkowana ze słodu jęczmiennego, ale gorzelnicy zaczęli używać pszenicy i żyta do produkcji szkockiej w XVIII wieku. Whisky pierwotnie nazywała się Uisge Beath, co z grubsza tłumaczy się z gaelickiego na „wodę życia”.

W XIX wieku szkocką eksportowano do innych krajów. Wraz z rozwojem handlu międzynarodowego, w 1912 r. założono Szkockie Stowarzyszenie Wina i Spirytusu (później przemianowane na Scotch Whisky Association w 1942 r.) w celu zarządzania i ochrony produkcji szkockiej whisky. W 1993 r. rząd szkocki nałożył przepisy, dzięki którym produkcja szkockiej produkcji jest legalna tylko w Szkocji, a następnie ustawa o szkockiej whisky w 1998 r.

Przepisy dotyczące szkockiej whisky z 2009 roku nałożyły nowe zasady na produkcję i znakowanie szkockiej whisky. Zasady te obejmują: skład (musi być mieszanką wody i jęczmienia lub innych ziaren), proces dojrzewania (musi być leżakowany przez co najmniej trzy lata w dębowych beczkach w Szkocji), dodatki (bez dodatków innych niż barwnik karmelowy i woda), i ABV (nie mniej niż 40 procent ABV). Przepisy dotyczące szkockiej whisky z 2009 r. regulują również miejsca produkcji szkockiej whisky, w tym obszary Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown i Islay.

Czym różnią się szkocka i whisky?

Szkocka whisky to rodzaj whisky , który jest spirytusem zrobionym z puree i destylowanych ziaren. Istnieje kilka czynników, którymi można odróżnić szkocką whisky od innych whisky:

• Ziarna : Whisky to destylowany napój alkoholowy otrzymywany z jęczmienia, pszenicy, zbóż lub kukurydzy. Whisky szkocka pierwotnie produkowana była wyłącznie ze słodu jęczmiennego, ale od XVIII wieku była również produkowana ze słodu pszennego i żyta słodowego.
• Produkcja : Producenci szkockiej whisky czasami słodują ziarna przed fermentacją. Aby słodować ziarna, gorzelnicy moczy je w wodzie – w przypadku jęczmienia kiełkuje – która przygotowuje skrobię do fermentacji w cukry.
• Starzenie się : Szkocka dojrzewa w dębowych beczkach, które były czasami używane wcześniej do wina lub innych napojów spirytusowych. Whisky jest zwykle umieszczana w beczkach z białego dębu zwęglonego w celu dojrzewania.
• Profil smakowy : Szkocka ma generalnie łagodniejszy smak niż inne whisky, ze względu na słodowanie ziaren.
• Pisownia : Szkocka whisky nie ma e, podczas gdy inne odmiany whisky są pisane przez e.

Inne rodzaje whisky to irlandzka whisky (wytwarzana w Irlandii z niesłodowanego jęczmienia), amerykańska whisky (np. Kentucky Bourbon i Tennessee Whiskey) oraz japońska whisky (podobna do szkockiej).

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Naucz miksologii

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

Uczy sztuki gotowania w domu

jak wyrażać myśli na piśmie

Jakie są rodzaje szkockiej?

Przepisy dotyczące szkockiej whisky z 2009 r. określają pięć rodzajów szkockiej whisky:

1. Szkocka Whisky Single Malt : Szkocka whisky single malt jest produkowana w jednej destylarni przy użyciu słodowanego jęczmienia. Spirytus jest destylowany w alembikach z zacieru słodowanego jęczmienia. Single Malt jest uważany za wysokiej klasy szkocką, a tylko około dziesięć procent szkockiej whisky to single malt.
2. Mieszana szkocka whisky słodowa : Szkocka whisky typu blended malt to mieszanka różnych partii szkockiej whisky single malt z różnych destylarni.
3. Szkocka whisky jednoziarnista : Szkocka whisky single grain jest wytwarzana z wody i jęczmienia słodowanego, a także z całych ziaren innych słodowanych lub niesłodowanych zbóż. Jest destylowany w jednej destylarni.
4. Szkocka whisky z mieszanym zbożem : Mieszanka szkockich whisky single grain, destylowana w więcej niż jednej destylarni.
5. Mieszana Szkocka Whisky : Blended Scotch to mieszanka szkockiej whisky słodowej i szkockiej zbożowej, destylowana w dowolnej liczbie destylarni.

Ucz się więcej

Myśl jak profesjonalista

Światowej klasy barmani Lynnette i Ryan (aka Mr Lyan) nauczą Cię, jak zrobić idealne koktajle w domu na każdy nastrój i okazję.

Dowiedz się więcej o miksologii od nagradzanych barmanów. Udoskonal swoje podniebienie, poznaj świat alkoholi i wstrząśnij idealnym koktajlem na następne spotkanie dzięki rocznemu członkostwu MasterClass .