Co to jest owoc Pawpaw? Jak zrobić Chleb Pawpaw

Pierwotnie uprawiany przez rdzennych Amerykanów, owoc pawpaw został nazwany zapomnianym owocem Ameryki. Skromny rodzimy owoc ma patriotyczną przeszłość: George Washington, jeden z ojców założycieli narodu, zasadził drzewa owocowe w swoim przydomowym ogrodzie.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest łapa?
• Gdzie rosną łapy?
• Gdzie kupić Łapy
• Jak smakują Łapy?
• Jak jeść łapy
• Łatwy przepis na chleb łapa

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to jest łapa?

Łapa ( Asimina triloba ) to tropikalny owoc pochodzący z Ameryki Północnej, który występuje pod wieloma nazwami: banan Hoosier, banan z Appalachów i Quaker Delight.

Pawpaw to małe drzewo, które rośnie we wschodnich regionach Stanów Zjednoczonych i południowych regionach Kanady, takich jak Ontario. Łapy są spokrewnione z jabłkiem kremowym, sosem zwyczajnym i cherimoya i wytwarzają świeże owoce z uderzających bordowych kwiatów, które wymagają zapylenia krzyżowego przez muchy i chrząszcze. Powstała jagoda jest największym jadalnym owocem rodzimym w Stanach Zjednoczonych, bogatym w witaminę C i skórką od zielonkawo-żółtego do głęboko żółto-brązowego, gdy dojrzeje. Nasiona Pawpaw są stosunkowo duże i łatwe do usunięcia, podobnie jak nasiona persimmon Fuyu.

Gdzie rosną łapy?

O ile nie mieszkasz na Środkowym Zachodzie, świeża łapa może być trudna do znalezienia, szczególnie poza krótkim sezonem – kilka tygodni późnym latem w stanach południowych, takich jak Floryda, i od wczesnej do połowy jesieni w miejscach takich jak Kentucky, Michigan, Nebraska , Indiana, Kansas i Ohio.

Gdzie kupić Łapy

Łapy nie są zwykle spotykane w większości sklepów spożywczych lub na targowiskach, ale wielu rzadkich hodowców owoców spoza regionu zaczęło eksperymentować z małymi zbiorami, a mrożoną miazgę z łapy można znaleźć w Internecie.

Jak smakują Łapy?

Owoce Pawpaw w miarę dojrzewania nabierają gładkiej, kremowej konsystencji, ze smakiem przypominającym banany, mango lub papaję. Dzięki ich słodyczy dojrzałe pawpaw mogą być spożywane na surowo, ale słodkie, kremowe owoce tropikalne są głównym składnikiem koktajli i różnych deserów, takich jak lody pawpaw, wilgotny szybki chleb pawpaw, a nawet puddingi pawpaw.

Jak jeść łapy

Aby zjeść łapę, pokrój ją wzdłuż na dwie połówki i za pomocą łyżki najpierw usuń nasiona, a następnie nabierz dojrzałe owoce. Wyrzuć skórki.

Łatwy przepis na chleb łapa

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ szklanki niesolonego masła o temperaturze pokojowej
• ¾ szklanka jasnego lub ciemnobrązowego cukru
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 duże jajka
• ⅓ szklanki zwykłego greckiego jogurtu (można też zastąpić kwaśną śmietaną lub serkiem śmietankowym)
• 2 szklanki purée z łapy, puree
• ½ szklanki posiekanych orzechów pekan (opcjonalnie)

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Nasmaruj bochenek o wymiarach 9x5 cali sprayem do gotowania lub odrobiną masła.
2. W dużej misce przesiej lub wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i cynamon.
3. W osobnej misce wymieszaj masło, brązowy cukier i ekstrakt waniliowy. Używając miksera ręcznego lub stojącego, ubijaj do uzyskania gładkiej i prawie puszystej konsystencji przez około 2 minuty. Dodawaj jajka pojedynczo, w pełni włączając pierwsze przed dodaniem drugiego. Dodaj jogurt, purée z łapy i złóż, aż się połączą.
4. Powoli dodaj suche składniki do mokrych składników i mieszaj, aż nie pozostaną mączne kieszonki. Wymieszaj orzechy pekan, jeśli używasz.
5. Wlej ciasto do przygotowanej formy bochenka i piecz, aż wykałaczka lub nóż do obierania włożony w środek bochenka wyjdzie czysta, od 45-60 minut w zależności od piekarnika. Sprawdzaj postęp chleba z łapą co kilka minut po 30 minutach.
6. Ustaw patelnię na ruszcie i pozwól chlebowi całkowicie ostygnąć przed wyjęciem go z piekarnika.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.