Zamawiacze po raz pierwszy: nie bój się. Nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni Thomas Keller z The French Laundry dzieli się prostym przepisem na szybką marynowaną czerwoną cebulę.
Przejdź do sekcji
- 5 wskazówek, jak zrobić najlepszą marynowaną czerwoną cebulę
- 4 szybkie pomysły na przepisy, które wykorzystują marynowaną cebulę
- Przepis na marynowaną czerwoną cebulę szefa kuchni Thomasa Kellera
- Dowiedz się więcej o MasterClass Thomasa Kellera
Thomas Keller uczy technik gotowania Thomas Keller uczy technik gotowania
Naucz się technik gotowania warzyw i jajek oraz robienia makaronów od podstaw od wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni i właściciela The French Laundry.
Ucz się więcej
5 wskazówek, jak zrobić najlepszą marynowaną czerwoną cebulę
Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby za każdym razem uzyskać idealnie marynowaną czerwoną cebulę.
ile kieliszków wina w jednej butelce
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami octu, takimi jak ocet jabłkowy, destylowany biały ocet lub ocet z czerwonego wina.
- Przygotuj surową cebulę z wyprzedzeniem, używając najostrzejszego noża, aby pokroić cebulę w cienkie krążki lub półksiężyce.
- Spróbuj dodać całe przyprawy, takie jak czarny pieprz, ziele angielskie lub liście laurowe, razem z koszerną solą w solance. Aby uzyskać pikantny smak, dodaj ząbki czosnku, cienko pokrojone papryczki jalapeños lub płatki czerwonej papryki do mieszanki octu.
- Marynowana czerwona cebula może być przechowywana w lodówce przez kilka miesięcy, ale będzie miała najlepszy smak, jeśli zostanie użyta w ciągu około tygodnia.
- Marynowaną cebulę przechowywać w słoiku lub innym szklanym pojemniku. (Metal może reagować z octem, a plastik może wchłaniać smaki.)
4 szybkie pomysły na przepisy, które wykorzystują marynowaną cebulę
Kiedy już wiesz, jak zrobić marynowaną czerwoną cebulę, użyj jej, aby dodać kwasowości i łagodnego smaku cebuli do:
- Przepis szefa kuchni Thomasa Kellera na sałatkę z rukoli z marynowaną czerwoną cebulą . Jasna kwasowość marynowanej cebuli jest doskonałym uzupełnieniem tej lekko ubranej sałatki liściastej. Lekko posmaruj rukolę oliwą z oliwek, używając tylko tyle, aby liście nabrały lekkiego połysku i wrzuć. Posyp solą. Olejek pomoże soli przylgnąć do rukoli. Udekoruj migdałami i marynowaną czerwoną cebulą i wrzuć octem balsamicznym.
- Kuchnia meksykańska . Najlepsze tacos ( szarpana wieprzowina lub wegański kalafior to świetne opcje) z plątaniną jasnej marynowanej cebuli.
- Dania główne mięsne . Podawaj marynowaną cebulę jako kwaśną przyprawę obok grillowanej łopatki wieprzowej lub duszonej wołowiny.
- Kanapki . Posiekaj marynowaną cebulę i dodaj ją do kanapki z grillowanym serem.
Przepis na marynowaną czerwoną cebulę szefa kuchni Thomasa Kellera
przepis na e-mail0 ocen| Oceń teraz
Składniki
- woda
- Cukier
- Ocet winny (lub ocet do wyboru)
- Czerwona cebula, pokrojona
Ekwipunek :
- rondelek
- Słoik do konserw (na przykład słoik z masonem)
- Umieść plasterki cebuli w słoiku do konserw.
- Użyj proporcji 2:1:1—2 części wody, 1 część cukru i 1 część octu. Dostosuj ilość płynu do marynowania, aby odpowiadała wielkości partii marynowanej cebuli, którą chcesz przygotować. Jeśli nie znasz proporcji, 2 szklanki wody, 1 szklanka cukru i 1 szklanka octu w 16-uncjowym słoiku to dobry początek. Ile cebuli użyjesz, będzie zależeć od ich wielkości.
- Wlej wodę, cukier i ocet do rondla i zagotuj. Gdy cały cukier rozpuści się w płynie, zalej czerwoną cebulę gorącym płynem do marynowania, aby je zanurzyć i zamknąć słoik.
- Schłodzić do temperatury pokojowej i przechowywać w lodówce.
Zostań lepszym kucharzem domowym dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, w tym szefa kuchni Thomasa Kellera, Massimo Botturę, Alice Waters, Gordona Ramsaya i innych.
