Co to jest uprawa winorośli (uprawa winorośli)? Poznaj historię uprawy winorośli

Produkcja wina istnieje od tysiącleci, a współcześni winiarze nadal stosują wiele z tych samych technik i procesów, co ich odpowiednicy ze starożytnego świata. Winiarze to mężczyźni i kobiety, którzy studiują winogrona i produkcję winogron. Nauka o uprawie winorośli rozwinęła się wraz z postępem w nauce i rolnictwie, ale nadal wymaga docenienia najwcześniejszych technik produkcji wina, z których niektóre mają ponad 7000 lat.

jak napisać fikcyjną historię

Przejdź do sekcji

• Co to jest uprawa winorośli
• Historia uprawy winorośli
• Gdzie rosną winogrona?
• O czym należy pamiętać podczas uprawy winorośli?
• Jakie są zagrożenia związane z uprawą winogron?
• Dowiedz się więcej o MasterClass Jamesa Sucklinga

Smak, aromat i struktura — ucz się od mistrza wina Jamesa Sucklinga, który uczy Cię doceniać historie zawarte w każdej butelce.

James Ssak

Uczy Doceniania Wina

jaki jest twój znak wznoszący?

Co to jest uprawa winorośli

Uprawa winorośli to naukowe badanie winogron, najczęściej skupiające się na wzroście i produkcji. Kiedy winogrona są wykorzystywane specjalnie do produkcji wina, badanie winogron można również nazwać uprawą winorośli. Zarówno uprawa winorośli, jak i uprawa winorośli są objęte parasolem ogrodnictwa.

Historia uprawy winorośli

Uprawa winorośli jako nauka i poszukiwanie istnieje odkąd ludzie wytwarzają i piją wino. Najpopularniejsza winorośl, vitis vinifera, była uprawiana i fermentowana przez ludzi co najmniej od epoki neolitu. Produkcja wina była niezwykle ważna w starożytnym świecie. Grecki historyk Tukidydes zauważył, że rozwój cywilizacji na Morzu Śródziemnym zbiegł się z uprawą winogron.

Rzymianie opracowali użycie palików do uprawy winorośli w przeciwieństwie do używania drzew. Minimalizowało to niebezpieczeństwo wspinania się po drzewach, co było niezbędną częścią wina, aby winiarz mógł przycinać liście, aby wpuszczać światło słoneczne. Wraz z rozwojem imperium rozwijała się uprawa winorośli. Rzymianie dzielili się swoimi technikami uprawy winorośli w Europie Zachodniej, ucząc hiszpańskich, niemieckich i francuskich przedmiotów, jak być winiarzami.

W średniowieczu mnisi katoliccy poczynili ogromne postępy w praktykach uprawy winorośli. Po raz pierwszy zbadano odmiany winorośli, aby określić, które typy najlepiej pasują do danego obszaru geograficznego. Średniowieczni hodowcy winorośli opracowali również koncepcję terroir oraz pomysł, że rodzaje wina z tego samego regionu mają podobny charakter i wspólne cechy.

jak zacząć w stand up comedy

Gdzie rosną winogrona?

Większość winnic i winiarzy można znaleźć między 30. a 50. równoleżnikiem na każdej półkuli. W tych szerokościach geograficznych temperatury są umiarkowane i są w stanie utrzymać wzrost winorośli. Plantatorów winogron można znaleźć na każdym kontynencie z wyjątkiem Antarktydy, a przemysł winiarski to przemysł wart wiele miliardów dolarów rocznie. Główne miejscowości produkujące wino to:

• Francja : Francuzi są prawdopodobnie najsłynniejszymi winiarzami na świecie. Kultowe wina pochodzą z całej Francji, od czerwonych win z Bordeaux po musujące białe wino z regionu Szampanii.
• Włochy : Półwysep włoski był gospodarzem uprawy winorośli od czasów imperium rzymskiego. Włochy są największym na świecie producentem wina i produkują wysokiej jakości wino wielu różnych odmian.
• Hiszpania : Hiszpania ma bogatą historię winiarstwa, która sięga wieków. Hiszpańscy winiarzy znani są z produkcji pełnych czerwonych win, w tym Tempranillo.
• Niemcy : Niemieckie winogrona uprawiane są głównie wzdłuż brzegów Renu. Rzymianie jako pierwsi uprawiali winorośl wzdłuż Renu i tradycja ta trwa do dziś.
• Afryka Południowa : Republika Południowej Afryki produkuje wino od połowy 1600 roku. Klimat RPA jest bardzo podobny do śródziemnomorskiego i jest bardzo gościnny dla uprawy winorośli.
• Kalifornia : Uprawa winorośli w Kalifornii sięga XVIII wieku, kiedy to hiszpańscy misjonarze zasadzili pierwsze winorośle. W drugiej połowie XX wieku profil win kalifornijskich gwałtownie wzrósł, a wina kalifornijskie należą obecnie do najbardziej szanowanych na świecie.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy Doceniania Wina

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

Uczy sztuki gotowania w domu

znak słońca znak księżyca

O czym należy pamiętać podczas uprawy winorośli?

Myśl jak profesjonalista

Smak, aromat i struktura — ucz się od mistrza wina Jamesa Sucklinga, który uczy Cię doceniać historie zawarte w każdej butelce.

Chociaż pospolita winorośl ma wysoki poziom zdolności adaptacyjnych, jest to również bardzo szczególny gatunek rośliny, który wymaga wysokiego stopnia pielęgnacji. Jest wiele czynników, które winiarz musi wziąć pod uwagę przy pielęgnacji winogron. Najważniejsze z nich to:

• Klimat : Klimat jest pojedynczym najważniejszym czynnikiem kształtującym smak winogron i cechy winogron. Winogrona wymagają 1300-1500 godzin nasłonecznienia podczas wzrostu i około 27 cali opadów deszczu. Najlepiej, aby większość tego deszczu przypadała w miesiącach zimowych i wiosennych. W zależności od klimatu hodowcy winorośli muszą dokonywać korekt, aby utrzymać światło i wodę w tym optymalnym zakresie.
• Nachylenie : Zbocza i wzgórza są preferowanymi lokalizacjami dla plantatorów winogron. Zbocza są cenione ze względu na ich ekspozycję na światło słoneczne i zdolność do łatwego odwadniania. Na półkuli północnej preferowane są zbocza skierowane na południe, ponieważ otrzymują więcej godzin światła słonecznego. Na półkuli południowej jest odwrotnie.
• Gleba : Utrzymanie wysokiej jakości gleby ma kluczowe znaczenie dla efektywnego zarządzania winnicami. Gleba powinna mieć dobre napowietrzanie, luźną teksturę i dobry drenaż. Zła gleba może prowadzić do złego rozwoju owoców i niskich plonów.

Jakie są zagrożenia związane z uprawą winogron?

Wybór redaktora

• Rozkwit : Podczas gdy winorośl jest w fazie kwitnienia, jest najbardziej wrażliwa. Niskie temperatury i ostry wiatr mogą wytwarzać kiście winogron o nienormalnych rozmiarach i bez nasion. Ciepłe temperatury mogą spowodować, że kwiaty winogron opadną z winorośli. W tym okresie hodowcy winorośli muszą zachować szczególną ostrożność, aby chronić winogrona.
• Oidium : Oidium to pleśń, która atakuje winorośl i może być zabójcza dla rośliny. Oidium jest szczególnie rozpowszechnione w chłodniejszych okresach.
• Mączniak rzekomy : W cieplejszych okresach hodowcy winorośli muszą wypatrywać mączniaka rzekomego, który plami liście. Można to leczyć opryskując rośliny siarczanem miedzi.
• Wirus fanleaf : Wirus Fanleaf prowadzi do deformacji winogron i przebarwień liści. Nie ma lekarstwa na wirusa, więc hodowcy winorośli muszą szybko wykryć problem i usunąć zainfekowane rośliny, zanim się rozprzestrzenią.
• Zielone zbiory : Zielone zbiory mają miejsce, gdy winiarz usuwa kiście niedojrzałych zielonych winogron w celu obniżenia plonów. Dzięki temu winorośl może skoncentrować energię i zasoby na pozostałych winogronach, dając niższy plon przy wyższej jakości winogron.

Uprawa winorośli to fascynujący zawód o długiej i bogatej historii. Nauka o uprawie winorośli jest cenna dla każdego, kto próbuje poszerzyć swoją wiedzę na temat wina i uznanie dla winiarstwa. Więcej informacji o świecie wina znajdziesz w MasterClass Jamesa Sucklinga.