Przewodnik po dzikim ryżu: jak gotować z dzikim ryżem

Technicznie rzecz biorąc, nie jest to ryż i nie jest też zbyt dziki, ale dziki ryż to wyjątkowe ziarno, które łatwo ugotować w domu.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest dziki ryż?
• Czy dziki ryż jest hodowany?
• Jak smakuje dziki ryż?
• 5 sposobów na wykorzystanie dzikiego ryżu
• Jaka jest różnica między dzikim ryżem a brązowym ryżem?
• Przepis na dziki ryż na kuchence

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

jak mieć dobry haczyk

Co to jest dziki ryż?

Dziki ryż (obejmujący rodzaj Chwasty ) to nasiona trawy bagiennej pochodzącej z Ameryki Północnej, od dawna uprawianej przez rdzennych Amerykanów. Niezwiązane z prawdziwy ryż ( Oryza sativa ), dziki ryż rośnie w rzekach i strumieniach we wschodnich Stanach Zjednoczonych i niektórych częściach Kanady. Rodzaj Chwasty obejmuje cztery różne gatunki, z których trzy pochodzą z Ameryki Północnej. Trzeci ( Zizania latifolia ) pochodzi z Azji i jest uprawiana jako warzywo, a nie zboże.

Czy dziki ryż jest hodowany?

Większość dzikiego ryżu wcale nie jest dzika — jest uprawiana komercyjnie, głównie w Kalifornii. Wzrost popularności dzikiego ryżu rozpoczął się w latach 70. XX wieku, kiedy więcej osób uświadomiło sobie potencjalne korzyści zdrowotne dzikiego ryżu (ma wyższą zawartość białka niż inne odmiany ryżu i jest dobrym źródłem niacyny, witamin z grupy B i przeciwutleniacze). Komercyjna uprawa dzikiego ryżu może być trudna, dlatego jest droższa niż inne odmiany ryżu.

W Wielkich Jeziorach Minnesoty iw Kanadzie wciąż są miejsca, gdzie dziki ryż rośnie dziko. Tam jest ważnym pożywieniem dla Ojibwe i innych plemion, które ręcznie zbierają dziki ryż w kajakach. Dziki ryż jest tradycyjnie zbierany ręcznie, gdy jest zielony, a następnie jest suszony wędzeniem w celu długoterminowego przechowywania w procesie zwanym parchingiem.

Jak smakuje dziki ryż?

Dziki ryż smakuje jak ryż, dlatego nazywa się go ryżem, mimo że to zupełnie inny gatunek. Podobnie jak brązowy ryż i inne produkty pełnoziarniste, dziki ryż ma zewnętrzną powłokę (otręby), która nadaje mu ciągnącą się konsystencję. Dziki ryż ma lekko trawiasty smak i wędzenie, które wynika ze sposobu jego przetwarzania.

5 sposobów na wykorzystanie dzikiego ryżu

Możesz łatwo przygotować dziki ryż jako dodatek, gotując go w wodzie lub bulionie na kuchence, ale są też inne sposoby na przybranie pełnego ziarna.

1. Sałatka : Spróbuj dzikiego ryżu w sałatce z zieloną cebulką, żurawiną i orzechami pekan. (Zapraszam do eksperymentowania z innymi suszonymi owocami i orzechami.)
2. pilaw : Dziki ryż jest świetnym pilawem. Na maśle lub oliwie z oliwek ugotuj aromatyczne warzywa, np. cebulę, a następnie dodaj dziki ryż i wodę lub wywar.
3. Mieszanka dzikiego ryżu : Ponieważ dziki ryż jest drogi, można go zobaczyć w sklepach spożywczych jako część mieszanki dzikiego ryżu. Możesz zrobić własną mieszankę w domu, łącząc dziki ryż z komosą ryżową , czarny ryż, czerwony ryż, ryż basmati.
4. Zupa z dzikiego ryżu : Dziki ryż to ciągnący, orzechowy dodatek do każdej zupy. Szczególnie dobrze komponuje się z obfitymi, kremowymi zupami warzywnymi lub drobiowymi.
5. Zapiekanka z dzikiego ryżu : Możesz upiec dziki ryż z dodatkami, takimi jak śmietana, ser, kurczak lub grzyby, aby uzyskać pocieszające zapiekanki.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

Uczy sztuki gotowania w domu

jak wymyślić swoje imię drag queen?

Uczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka

Jaka jest różnica między dzikim ryżem a brązowym ryżem?

Ryż dziki i ryż brązowy to różne gatunki i mają nieco inne smaki; dziki ryż ma wyjątkowo trawiasty, wędzony smak. Istnieją dziesiątki tysięcy gatunków ryżu, a każda odmiana może być dostępna jako ryż brązowy, w tym ryż basmati, ryż jaśminowy, ryż krótkoziarnisty i ryż długoziarnisty. Istnieją tylko cztery gatunki dzikiego ryżu.

Dziki ryż i brązowy ryż mają pewne cechy wspólne: oba są bezglutenowe i oba są pełnoziarnistymi, co oznacza, że ​​zawierają zarodek, otręby i bielmo ziarna. Ryż dziki i ryż brązowy mają podobny czas gotowania, więc można je ugotować razem. Ich smaki są różne, ale dobrze się uzupełniają.

Przepis na dziki ryż na kuchence

0 ocen| Oceń teraz

Służy

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 1 szklanka dzikiego ryżu
• 1 łyżeczka soli

1. Dziki ryż opłukać w sitku lub durszlaku.
2. W dużym garnku na dużym ogniu zagotuj 3 szklanki wody. Dodać sól, następnie dodać dziki ryż i dusić pod przykryciem do miękkości około 40 minut.
3. Odsącz nadmiar płynu i delikatnie roztrzep widelcem.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.