Jak zbierać i przechowywać sałatę z domowego ogrodu?

Rośliny sałaty liściastej ( Lactuca sativa ) są szybko rosnącymi uprawami w chłodne dni, które są łatwe do sadzenia i zbioru . W przeciwieństwie do sałaty lodowej, masłowej i rzymskiej, te liściaste zielenie i czerwienie nie wyrastają z głowy ani serca, co czyni je idealną, nie wymagającą konserwacji uprawą. Kolorowe odmiany sałat o luźnych liściach, takie jak mesclun, endywia lub rukola, mogą szybko i łatwo uzupełnić Twoje łóżko ogrodowe.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Kiedy zbierać sałatę?
• Jak zbierać sałatę?
• Jak przechowywać sałatę?
• Ucz się więcej
• Dowiedz się więcej o MasterClass Ron Finley

Kiedy zbierać sałatę?

Rodzaj sałaty, którą uprawiasz a strefa mrozoodporności, w której mieszkasz, określi długość twojego sezonu wegetacyjnego, a także najlepszy czas na zbiory. W zależności od klimatu sałata może rosnąć wczesną wiosną lub jesienią, a latem w dowolnym miejscu, pod warunkiem, że stale podlewasz roślinę i zapewniasz półcień.

Możesz zacząć przerzedzać i jeść jadalne kawałki młodych liści sałaty około trzech tygodni po posadzeniu. Czas jest kluczowy podczas zbioru sałaty luźnolistnej — im dłużej czekasz na zbiory, tym bardziej staje się gorzka. Chociaż jest mniej podatna na pośpiech, liście sałaty stracą swój smak i więdną przy długotrwałym narażeniu na upały lub niewłaściwą konserwację.

Jak zbierać sałatę?

Zbieranie sałaty o luźnych liściach różni się od zbierania główki sałaty, ponieważ można zbierać luźne liście, gdy rośnie, zamiast czekać na uformowanie się główki lub serca. Kiedy twoje zewnętrzne liście osiągną około czterech cali długości, możesz użyć nożyc do odcięcia – lub palców do odłamania – około cala nad koroną luźnych liści sałaty.

Unikaj dotykania wewnętrznych liści podczas zbioru. Liście te w końcu staną się liśćmi zewnętrznymi, które będą gotowe do zbioru za około siedem do 10 dni. Wyrwanie całej rośliny lub uszkodzenie podstawy może utrudnić wzrost sałaty, dlatego należy zachować ostrożność podczas usuwania liści, aby nie podrzeć, nie rozerwać ani nie przeciąć korony.

Jak przechowywać sałatę?

Po zebraniu sałaty liście umyć i dokładnie wysuszyć. Zawiń sałatę w suchy ręcznik papierowy i przechowuj ją w plastikowej torbie lub pojemniku w szufladzie na warzywa w lodówce przez siedem do 10 dni.

Jeśli sałata zacznie więdnąć, możesz ją ożywić w szybkiej kąpieli lodowej – ale sałatę, która jest śluzowata lub ma zapach, należy natychmiast wyrzucić.

Ucz się więcej

Uprawiaj własne jedzenie z Ronem Finleyem, samozwańczym „ogrodnikiem gangsterów”. Zdobądź roczne członkostwo MasterClass i dowiedz się, jak uprawiać świeże zioła i warzywa, utrzymywać przy życiu rośliny domowe i używać kompostu, aby uczynić swoją społeczność – i świat – lepszym miejscem.