Jak zrobić nadziewaną paprykę: łatwy przepis na nadziewane papryki

Faszerowana papryka jest jedną z najbardziej atrakcyjnych wizualnie potraw zapewniających komfort – i jest szczególnie smaczna przyprawiana śródziemnomorskimi ziołami i przyprawami.

Przejdź do sekcji

• Co podawać z nadziewaną papryką?
• Przepis na faszerowaną paprykę śródziemnomorską
• Dowiedz się więcej o MasterClass Yotama Ottolenghiego

Szef kuchni Yotam Ottolenghi, zdobywca nagrody Jamesa Bearda, uczy Cię swoich przepisów na przepyszne półmiski z Bliskiego Wschodu, przełożone kolorem i smakiem.

Co podawać z nadziewaną papryką?

Faszerowane papryki to obfity dodatek lub zabawne danie główne. Wypróbuj je z boku Sałatka śródziemnomorska z ciecierzycy lub Sałatka grecka z serem feta , pomidorki koktajlowe i oliwki kalamata. Faszerowane papryki można również połączyć z włoskim Sałatka caprese zrobione ze świeżej mozzarelli, pokrojonych w plasterki pomidorów i bazylii lub możesz je podawać razem z czarną fasolą i brązowym ryżem.

Przepis na faszerowaną paprykę śródziemnomorską

0 ocen| Oceń teraz

Służy

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
• 1 funt chudej mielonej wołowiny (lub mielonego indyka)
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 1 puszka 14½ uncji pokrojonych w kostkę pomidorów
• 1 łyżeczka pasty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1½ łyżeczki soli koszernej plus więcej do smaku
• 4 pomarańczowe, żółte lub czerwone papryki (zielone papryki są mniej słodkie)
• 3 szklanki ugotowanej komosy ryżowej (lub długoziarnistego białego ryżu)
• ¼ szklanki świeżej natki pietruszki, posiekanej
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka papryki
• ¼ łyżeczki ostrej czerwonej papryki, takiej jak cayenne
• 1 łyżka soku z cytryny
• ¼ szklanki orzeszków pinii
• 1 szklanka sera pieprzowego jack (lub innego topiącego się sera, takiego jak Monterey jack, mozzarella lub ser cheddar)
• ½ szklanki startego parmezanu
• 1 szklanka świeżych liści ziół, takich jak greckie oregano, mięta i/lub koperek do dekoracji

1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita.
2. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, aż zacznie się lekko mienić. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumienią, około 3-5 minut. Dodaj cebulę i podsmażaj, aż zmięknie, jeszcze około 5 minut.
3. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy, posiekane ząbki czosnku, sól i ¼ szklanki wody. Zmniejszyć ogień na średni i gotować, aż pomidory zwiędną, około 6-8 minut. Ostudź i przełóż do dużej miski.
4. Paprykę przeciąć wzdłuż na pół, usunąć pestki i miąższ. Ułóż paprykę pokrojoną stroną do góry w naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia w brzegach. Skrop pokrojoną stronę pozostałą oliwą z oliwek i piecz do miękkości, ale nie zbrązowionej, około 20–25 minut.
5. W międzyczasie dodaj komosę ryżową do mieszanki mielonego mięsa wraz z pietruszką, przyprawami i sokiem z cytryny. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
6. Na małej suchej patelni, na średnim ogniu, podpiecz orzeszki pinii na złoty kolor i pachnący. Dodaj orzeszki pinii do mieszanki mięsnej wraz z serem pieprzowym i wymieszaj do połączenia. Smakuj i dostosuj przyprawy.
7. Upieczone papryki wyjąć z piekarnika i nadziać papryką mieszanką mięsną. Posyp parmezanem i wróć do piekarnika. Piecz faszerowane papryki, aż brzegi papryki staną się zwęglone, a ser się rozpuści, około 10–15 minut.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.