Przepis na koktajl Negroni Wolfganga Pucka

Trudno nie docenić czystej elegancji formuły koktajlu Negroni, tak prostej, że wydaje się być przeznaczona na leniwe letnie popołudnia na patio: 1 uncja ginu, 1 uncja wermutu, 1 uncja Campari. Wymieszaj dużą kostkę lodu, wrzuć pachnący pomarańczowy skręt na brzeg i powtarzaj dla każdej godziny światła słonecznego, które zostało.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest Murzyn?
• Pochodzenie koktajlu Negronini
• 5 wariacji na temat klasycznego koktajlu Negroni
• Jak zrobić idealnego czarnucha
• Przepis na Negroni szefa kuchni Wolfganga Pucka
• Dowiedz się więcej o MasterClass Wolfganga Pucka

Co to jest Murzyn?

Negroni to klasyczne włoskie aperitivo lub koktajl przed posiłkiem, złożony z równych części ginu, Campari i wermutowego rosso, przyozdobionych pomarańczowym akcentem i podawany na skałach (na lodzie). Negroni są tradycyjnie podawane w szklance skalnej lub w staromodnym szkle.

Pochodzenie koktajlu Negronini

Legenda głosi, że na początku XX wieku, w kawiarni we Florencji, włoski hrabia Camillo Negroni poprosił barmana Fosco Scarselli o głośny riff na Americano – jeszcze łatwiejszą mieszankę Campari, słodkiego wermutu i woda sodowa. Scarselli zamienił zwyczajową skórkę cytryny Americano na skórkę pomarańczową, aby odróżnić te dwa i tak narodził się koktajl Negroni.

5 wariacji na temat klasycznego koktajlu Negroni

1. Negroni błędny zastępuje gin białym winem musującym lub Prosecco.
2. Americano ma tę samą formułę z Campari, słodkim wermutem i sodą klubową.
3. Boulevardier zastępuje gin whisky.
4. White Negroni zawiera gin, słodki, kwiatowy Lillet blanc i ostrą Suze o smaku goryczki.
5. Aperol Negroni zamienia Aperol na Campari, aby pochylić się nad taniczną słodyczą skórki pomarańczowej.

Jak zrobić idealnego czarnucha

Eksperymentuj z różnymi markami ginu i wermutu — bardziej aromatycznymi, mniej ziołowymi, bardziej wytrawnymi, słodszymi, bardziej pikantnymi — aby znaleźć kombinacje smakowe, które lubisz najbardziej. Każdy Negroni może mieć tę samą listę podstawowych składników, ale profil smakowy najlepiej tworzy indywidualnie.

Jeśli okaże się, że tradycyjna Negroni jest zbyt gorzka jak na Twój gust, spróbuj dostosować swój przepis tak, aby zawierał 1 uncję Campari i 2 uncje słodkiego wermutu.

Przepis na Negroni szefa kuchni Wolfganga Pucka

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Składniki

Wersja klasycznego aperitivo Wolfganga to hybryda wszystkich jego najlepszych odmian: z dodatkowym świątecznym dodatkiem szampana. Wolfgang lubi, jak kwaskowa i musująca szampana odświeża napój. Angostura i bitters cytrynowy równoważą napój i wytwarzają przyjemny aromat, a jeśli jesteś dziczyzną, ręcznie rzeźbione kostki lodu podnoszą poziom tego klasycznego, prostego napoju.

• 3 uncje suchego ginu
• 1 1/2 uncji wermutu
• 1 1/2 uncji Campari
• 3 uncje szampana
• 2 kreski gorzkie Angostura
• 2 krople gorzkich pomarańczy
• lód
• 2 cytrynowe twisty
• 2 skręty limonki

1. Umieść 3 duże kostki lodu w małym dzbanku lub szklance do mieszania. Wlej gin, wermut i Campari i delikatnie wymieszaj.
2. Następnie dodaj szampana. Wymieszać.
3. Dodać odrobinę angostury i gorzkiej cytryny. Smak.
4. Przecedzić do szklanek. Udekoruj napój sosami cytryny i limonki.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, w tym Wolfganga Pucka, Gordona Ramsaya, szefa kuchni Thomasa Kellera, Alice Waters i nie tylko.