Łatwy przepis na domowe masło pistacjowe

Domowe masło pistacjowe to aromatyczne masło orzechowe, które stanowi doskonały dodatek do płatków owsianych lub substytut orzeszków piniowych w sosie pesto.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest masło pistacjowe?
• Jak smakuje masło pistacjowe?
• 4 sposoby użycia masła pistacjowego
• Przepis na domowe masło pistacjowe

Co to jest masło pistacjowe?

Masło pistacjowe to pasta powstała przez zmielenie lekko prażonych pistacji na pastę. To aromatyczne masło orzechowe jest źródłem błonnika, białka, witaminy B6, potasu i niezbędnych aminokwasów. Dzięki bogatemu, orzechowemu smakowi masło pistacjowe może być polewą deserową, pastą do tostów lub nadzieniem pikantnych naleśników .

Jak smakuje masło pistacjowe?

Masło pistacjowe ma orzechowy, ziemisty, lekko słodki smak. Blanszowanie pistacji i usuwanie ich brązowo-fioletowej skórki przed zmiksowaniem może zintensyfikować smak masła orzechowego. Ponieważ pistacje zawierają mniej tłuszczu niż inne orzechy, możesz dodać łyżkę oleju kokosowego do domowego masła pistacjowego, aby uzyskać kremową konsystencję.

4 sposoby użycia masła pistacjowego

Masło pistacjowe to wszechstronny składnik, który możesz wykorzystać w aplikacjach słodkich i słonych.

1. jako wypełnienie : Możesz użyć słodzonego masła pistacjowego jako nadzienia do ciastek, naleśników i makaroników .
2. W pesto : Zastąp zmielone orzeszki pinii niesłodzonym masłem pistacjowym, aby uzyskać bogate pistacje Sos Pesto .
3. Jako dodatek : Dodaj odrobinę domowego masła pistacjowo-orzechowego do płatków owsianych, tostów, jogurtu lub lodów waniliowych.
4. W sosie sałatkowym : Dodaj łyżkę masła pistacjowego do mieszanki soku z cytryny, octu z czerwonego wina, pietruszki, oliwy z oliwek, musztardy Dijon i miodu, aby uzyskać aromatyczną pistację flakonik na sole trzeźwiące .

Przepis na domowe masło pistacjowe

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 1 szklanka łuskanych surowych pistacji
• ½ łyżki oleju pistacjowego, oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
• ½ łyżeczki soli morskiej plus więcej do smaku
• 1 łyżeczka miodu lub cukru pudru (opcjonalnie)

1. Aby uzyskać żywy zielony kolor i czysty smak pistacji, zblanszuj i obierz pistacje. Wlej pistacje do rondla i przykryj 3 calami zimnej wody. Moczyć pistacje w wodzie przez 5 minut, a następnie podgrzać mieszankę wody i pistacji na średnim ogniu, aż zacznie parować (nie gotować), około 10 minut.
2. Wyjmij jedną pistację z wody za pomocą łyżki cedzakowej. Jeśli skóra pistacji łatwo się łuszczy, odsącz pistacje i spłucz pod zimną bieżącą wodą. (Jeśli nie, wróć do ognia i sprawdź ponownie za 2 minuty. Nie pozwól, aby pistacje zmiękły.)
3. Przełóż wypłukane pistacje na czysty ręcznik kuchenny. Złóż ręcznik i potrzyj pistacje, aby rozluźnić ich skórki. Wyrzuć skórki pistacjowe.
4. Przenieś obrane pistacje do miski robota kuchennego lub blendera wysokoobrotowego. Blanszowane, obrane ze skóry pistacje, aż zostaną drobno posiekane, około 30 sekund. Aby uzyskać masło pistacjowe, usuń łyżkę posiekanych orzechów i odstaw na bok.
5. Dodaj olej i miksuj, aż orzechy utworzą gładką, gęstą pastę, około trzech minut, zatrzymując się co minutę, aby zeskrobać boki miski.
   
6. Dodaj sól i miód (jeśli używasz) i kontynuuj, aż do całkowitego połączenia, około 1 minuty.
7. Aby uzyskać masło pistacjowe w kawałkach, dodaj z powrotem posiekane orzechy i kilka razy zmiksuj.
8. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 1 miesiąca. Jeśli nastąpi separacja oleju, po prostu mieszaj, aż będzie gładki.

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.