Poznaj trójkąt kuchenny: zalety i wady trójkątów kuchennych

Niezależnie od tego, czy chcesz przebudować kuchnię, czy zbudować nową kuchnię od podstaw, istnieje standard architektoniczny, którego wielu budowniczych woli przestrzegać (lub przynajmniej używać jako wytycznych). Podczas konstruowania wspaniałej kuchni istnieją pewne podstawowe, uniwersalne zasady projektowania, które wielu wybiera lub dostosowuje, aby stworzyć najbardziej optymalny układ.

Przejdź do sekcji

• Co to jest trójkąt pracy w kuchni?
• Czym jest koncepcja trójkąta pracy w kuchni?
• Jakie są zasady trójkąta pracy w kuchni?
• Jakie są zalety trójkąta kuchennego?
• Jakie są wady trójkąta pracy w kuchni?
• Ucz się więcej
• Dowiedz się więcej o MasterClass Kelly Wearstler

Wielokrotnie nagradzana projektantka Kelly Wearstler uczy technik projektowania wnętrz, aby uczynić każdą przestrzeń piękniejszą, kreatywną i inspirującą.

Co to jest trójkąt pracy w kuchni?

Trójkąt pracy w kuchni to koncepcja projektowa służąca do określenia optymalnego układu kuchni, który uwzględnia zarówno estetykę, jak i wydajność. Trójkąt odnosi się do trzech punktów: lodówki, zlewu i kuchenki/piekarnika. Może promować ekonomiczne projektowanie i użytkowanie, ograniczając kroki, jakie kucharz musi wykonać, aby dotrzeć do każdego obszaru. Jednak nawet w przypadku większych i bardziej zmodernizowanych kuchni, architekci i renowatorzy domów mogą nadal zmieniać i dostosowywać koncepcję trójkąta, aby znaleźć najbardziej wydajny układ kuchni.

jak piszesz w pierwszej osobie

Czym jest koncepcja trójkąta pracy w kuchni?

Teoria trójkąta kuchennego, która sięga lat 20. XX wieku, mówi, że trzy najczęściej używane części kuchni powinny tworzyć trójkąt, aby zmaksymalizować wydajność przestrzeni dla kucharza. Ta teoria została stworzona, aby pomóc kucharzom w mniejszych kuchniach zmaksymalizować wydajność ich przestrzeni dzięki okrągłemu trasowaniu.

Koncepcja ta, opracowana przez psychologa przemysłowego i inżyniera Lillian Moller Gilbreth, we współpracy z Brooklyn Borough Gas Company, miała na celu określenie najbardziej optymalnego układu głównych stref kuchennych: przechowywania żywności, przygotowywania żywności i płyty kuchennej. W latach 40. powstał specyficzny model trójkąta kuchennego, który obniżył koszty budowy poprzez standaryzację konstrukcji tych najczęściej używanych stref pracy.

Jakie są zasady trójkąta pracy w kuchni?

Trójkąt roboczy to stara zasada projektowania kuchni, którą wielu dostosowało i dostosowało do własnych nowoczesnych kuchni. Zasady trójkąta pracy w kuchni są następujące:

1. Trójkątne nogi powinny być jasne . Każda noga trójkąta nie powinna mieć żadnych przeszkód. Kucharz powinien swobodnie poruszać się po kuchni między każdym punktem trójkąta, co obejmuje ruch przelotowy. Szafki, blaty, stoły i inne przeszkody o częściowej wysokości nie powinny wystawać więcej niż 12 cali w trójkąt. Przeszkody na całej wysokości, takie jak szafki od podłogi do sufitu, nie powinny w ogóle zasłaniać trójkąta.
2. Proporcje powinny być zrównoważone . Suma boków trójkąta powinna wynosić od 13 do 26 stóp, przy czym każdy bok powinien być nie mniejszy niż cztery stopy i nie większy niż dziewięć stóp.
3. Użyj trójkąta na mniejszą skalę . Trójkąt do pracy w kuchni można zastosować również w innych częściach kuchni. Na przykład utrzymywanie zlewu, zmywarki i śmieci w niewielkiej odległości od siebie może sprawić, że sprzątanie po posiłku będzie łatwiejsze i bardziej wydajne.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

skrzydełka z kurczaka ciemne lub białe mięso

Uczy projektowania wnętrz

Uczy Gotowania I

Uczy Konserwacji

Uczy Gotowania

Jakie są zalety trójkąta kuchennego?

Istnieje wiele korzyści z posiadania trójkąta kuchennego, takich jak:

jaka jest różnica między galaretką a dżemem?

• Pomagają zoptymalizować Twoją kuchnię . Trójkąt kuchenny może być bardzo korzystny dla projektu kuchni w kształcie litery U lub L, tworząc wyznaczone główne obszary robocze i zoptymalizowaną trasę między głównymi urządzeniami.
• Dają przestrzeń do pracy . Jeśli często przebywasz w kuchni, trójkąt może pomóc w utrzymaniu głównej przestrzeni kuchennej w stanie wolnym od przeszkód lub ruchu ulicznego, dzięki czemu możesz swobodnie poruszać się po okolicy.
• Zniechęcają do zanieczyszczenia krzyżowego . Kolejną korzyścią jest to, że może pomóc utrzymać obszary, w których jest więcej zarazków – obszar przygotowania i zlewu żywności – wystarczająco blisko, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu.

Jakie są wady trójkąta pracy w kuchni?

Myśl jak profesjonalista

Wielokrotnie nagradzana projektantka Kelly Wearstler uczy technik projektowania wnętrz, aby uczynić każdą przestrzeń piękniejszą, kreatywną i inspirującą.

Choć trójkąt kuchenny może być wydajny, struktura tego konceptu ma również wady:

• Nie są idealne dla wielu kucharzy . Oryginalna konstrukcja trójkąta kuchennego była korzystna głównie dla gospodarstwa domowego z jednym kucharzem. Jednak teraz, gdy dzisiejsze kuchnie są bardziej towarzyskie i mogą gotować wiele osób jednocześnie (jak członkowie rodziny), trójkąt może nie być najbardziej optymalnym układem kuchni.
• Nie działają z każdym układem . Kolejną wadą jest to, że trójkąt nie działa z każdy układ kuchni . Ze względu na brak odpowiedniej przestrzeni kuchnia kambuzowa może nie działać z koncepcją trójkąta. W przypadku bardzo dużych lub otwartych kuchni koncepcyjnych trójkąt może również nie być wydajnym układem, ponieważ wiele z nich ma wyspy kuchenne lub niezależne obszary przygotowywania posiłków, co zwiększa liczbę dedykowanych stanowisk pracy.
  

Ucz się więcej

Naucz się projektowania wnętrz od wielokrotnie nagradzanej projektantki Kelly Wearstler. Spraw, aby każda przestrzeń wydawała się większa, pielęgnuj swój własny styl i twórz przestrzenie, które opowiadają historię dzięki rocznemu członkostwu MasterClass .