Przepis na pieczoną dynię Delicata: Jak najlepiej gotować dynię Delicata?

Jeśli kiedykolwiek istniała kulinarna historia powrotu, to jest to delicata squash. Ten aromatyczny owoc praktycznie zniknął na większą część stulecia, tylko po to, by ponownie pojawić się jako popularna odmiana dyni. Delicata to dynia zimowa, zbierana późną jesienią, ale ma miękką, jadalną skórkę dyni letniej, jak cukinia. Pomiędzy łatwością pracy z nią a słodkim smakiem, delicata jest popularnym składnikiem wielu przepisów. Można ją przyrządzać na wiele sposobów, ale najbardziej popularne jest pieczenie dyni.

Przejdź do sekcji

• Co to jest squash Delicata?
• Skąd pochodzi Delicata Squash?
• 4 wskazówki dotyczące wyboru najlepszego squasha Delicata
• Czy możesz jeść surową dynię Delicata?
• Jak upiec Delicata Squash
• 5 łatwych przepisów na pieczoną dynię i dynię

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to jest squash Delicata?

Delicata to cylindryczna żółto-pomarańczowa dynia z cienkimi zielonymi paskami i żółtym miąższem wewnątrz. Rośnie na niskim krzewie lub winorośli w pełnym słońcu, każda roślina wytwarza cztery do pięciu kabaczków. Delicata o maślanym, brązowo-cukrowym smaku znana jest również jako dynia ze słodkich ziemniaków.

jak łatwo usmażyć jajko?

Skąd pochodzi Delicata Squash?

Squash istnieje od ponad 8000 lat i pochodzi z Ameryki Środkowej i Północnej. Były podstawą diety rdzennych Amerykanów, którzy wprowadzali owoce do europejskich osadników.

Nasiona Delicata zostały po raz pierwszy zasiane pod koniec XIX wieku i szybko stały się jedną z najpopularniejszych kabaczek w latach dwudziestych. Jego wysoka podatność na choroby i krótszy okres przydatności do spożycia spowodowały, że przysmak popadł w niełaskę w okresie Wielkiego Kryzysu, kiedy skąpe zasoby były wydawane na żywność, która trwała dłużej. W latach 90. naukowcy z Cornell University opracowali odmianę odporną na choroby, a po jej długiej nieobecności dynia delicata odzyskała swoją pozycję jako ulubiona dynia do przygotowywania i jedzenia.

4 wskazówki dotyczące wyboru najlepszego squasha Delicata

Delicata można znaleźć w wielu sklepach spożywczych lub na lokalnym rynku rolników. Jeśli masz ogród w pełnym słońcu, Delicata jest również łatwa w uprawie. Jego cienka skórka zapewnia krótszy okres przydatności do spożycia niż inne dynie zimowe, więc używaj jej wkrótce po zakupie lub zebraniu lub przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu, aby w razie potrzeby wytrzymać dłużej.

Delicata jest naturalnie bezglutenowa i jest doskonałym źródłem beta-karotenu, błonnika i potasu. Jest kilka cech, na które należy zwrócić uwagę, szukając idealnej kabaczka delicata.

prosty model przepływu kołowego pokazuje, że

1. Kolor . Pierwszą rzeczą do zaobserwowania jest kolor delikatesu. Chcesz mieć głęboką, bogatą żółtą lub pomarańczową skórę z cienkimi zielonymi paskami. Jak wiele owoców, jeśli jest w większości zielony, nie jest jeszcze dojrzały.
2. Jędrność . Chcesz ciężkiego, gładkiego, mocnego squasha. Większość przysmaków waży od jednego do dwóch funtów. Miękkie punkty wskazują, że squash nie jest gotowy lub nie jest dobry. Użyj paznokcia, aby spróbować wgnieć skórę. Jeśli się nie wciska, squash jest gotowy.
3. Kształt . Jak wiele dyni, delicata może rosnąć w nietypowych i asymetrycznych kształtach, cienkich z jednej strony i bulwiastych z drugiej. Wybierz taki, który jest stosunkowo jednolity, który będzie łatwiejszy do przecięcia.
4. winorośli . Jeśli zbierasz bezpośrednio z rośliny, szukaj bogatej, żółtej skórki i jędrnych owoców, ale kolejnym znakiem, że dynia jest gotowa, jest winorośl. Jeśli nadal jest trochę zielony, pozwól mu trochę bardziej urosnąć. Kiedy winorośl jest brązowa i uschła, dynia jest gotowa do zbioru.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

Uczy sztuki gotowania w domu

Uczy technik gotowania I: warzywa, makaron i jajka

Czy możesz jeść surową dynię Delicata?

Chociaż nazwa squash pochodzi od askutasquash, słowa pochodzącego z Indian Narragansett, które oznacza nieugotowany, delicata jest najczęściej gotowana przed podaniem. Można ją smażyć, gotować, gotować na parze, a nawet przyrządzać w powolnym naczyniu, ale delicata jest najczęściej pieczona. Miękka skórka jest łatwa do krojenia i może być spożywana, w przeciwieństwie do innych odmian dyni zimowych o twardych powierzchniach, takich jak dynie i orzechy piżmowe.

Jak upiec Delicata Squash

Myśl jak profesjonalista

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Skorzystaj z tego sześcioetapowego przewodnika, aby upiec delikatną dynię.

prawo rosnących przychodów krańcowych.

1. Rozgrzej piekarnik do 400 F.
2. Przytnij końce squasha. Następnie pokrój kabaczek wzdłuż na pół. Usuń nasiona i żylasty miąższ ze środka.
3. Połóż każdą połowę skórą do dołu i pokrój w plasterki o grubości ćwierćcala. Plastry będą wyglądać jak półksiężyce. Możesz również upiec każdą połówkę bez krojenia i pokroić w razie potrzeby po ugotowaniu.
4. Włóż plastry do dużej miski i wymieszaj z oliwą z oliwek, solą morską lub koszerną i czarnym pieprzem.
5. Plastry ułożyć w jednej warstwie w szklanej naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika.
6. Smaż, aż plastry delikatesu będą złotobrązowe i chrupiące.

5 łatwych przepisów na pieczoną dynię i dynię

Wybór redaktora

Od ciepłej przystawki po fajną sałatkę, dynia Delicata to zdrowy dodatek do każdego z Twoich ulubionych przepisów. Jest doskonałym substytutem posiłków, które wymagają dyni piżmowej lub żołędziowej. Zacznij od upieczenia dyni, a następnie wypróbuj jeden z tych czterech łatwych przepisów na kabaczek.

1. Pieczona dynia Delicata z syropem klonowym . Delicata jest tak bogata i kremowa, że ​​można ją jeść samodzielnie. Upieczoną dynię pokroić w grube plastry. Dodaj odrobinę syropu klonowego na wierzch i ciesz się.
2. Zupa z pieczonej dyni de . Chociaż do tego ciepłego, zimowego dania najczęściej używa się dyni piżmowej, zastąp ją delicatą. Jej słodki smak nadaje się do tej pikantnej zupy. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć białą lub żółtą cebulę, posypać solą i ziołami takimi jak tymianek i rozmaryn. Gdy cebula będzie przezroczysta, dodaj pieczoną dynię ze skórką lub bez, rosół z kurczaka i śmietanę. Zmiksuj i podawaj na ciepło.
3. Delikatna miska wegańska . Delicata dobrze komponuje się z wieloma potrawami i może osłodzić każde danie. Pieczony przysmak pokroić na kawałki wielkości kęsa. Ugotuj komosę ryżową lub kuskus. Wymieszaj żurawinę, smażony jarmuż lub boćwinę (lub inną ulubioną liściastą zieleń) i posyp ciepłą dynią.
4. Tacos . Delikatny, ale gęsty miąższ delicata dyni sprawia, że ​​jest doskonałym składnikiem zastępującym mięso. Wypróbuj go w tacos z posiekaną kapustą, aby dodać odrobinę chrupkości do miękkiej kabaczka. Ułóż małe tortille kukurydziane (w razie potrzeby podgrzane). W każdej włóż: pieczone kęsy delikatesowe, fasolkę pinto lub czarną, poszatkowaną kapustę, ser, kwaśna śmietana i salsa pomidorowa.
5. Prażone nasiona Delicata . Zamiast wyrzucać nasiona, które wyłuskałeś z kabaczka, upiecz je na zdrową przekąskę. Umyj nasiona i połóż je na blasze do całkowitego wyschnięcia. Rzuć je z Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i posolić i włożyć je do piekarnika nagrzanego do 325 F na 20 do 25 minut lub do złotego koloru.

Zostań lepszym kucharzem domowym dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, w tym Massimo Botturę, Alice Waters, szefa kuchni Thomasa Kellera i nie tylko.