Prosty przepis na sól cytrynową Gordona Ramsaya

Jeśli masz szczęście zdobyć pachnące cytryny Meyera, zachowaj ich smak za pomocą łatwej w smaku soli, którą możesz wykorzystać na dziesiątkach potraw.

Przejdź do sekcji

• Co to jest sól cytrynowa?
• 3 wskazówki dotyczące robienia soli cytrynowej
• 4 sposoby użycia soli cytrynowej
• Przepis na sól cytrynową Gordona Ramsaya
• Dowiedz się więcej o MasterClass Gordona Ramsaya

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to jest sól cytrynowa?

Sól cytrynowa to mieszanka skórki z cytryny i soli morskiej. Szef kuchni Gordon Ramsey woli używać cytryn Meyera i łuszczącej się soli Maldon, którą miażdży za pomocą moździerza i tłuczka.

jak zainicjować seks z dziewczyną

3 wskazówki dotyczące robienia soli cytrynowej

Sól cytrynowa to niezwykle prosta przyprawa, dlatego skup się na doborze wysokiej jakości składników.

1. Użyj cytryn Meyera : Cytryny Meyera to chińska cytrusowa hybryda cytryny i mandarynki, więc są słodsze niż zwykła cytryna o kwiatowym aromacie. Jeśli nie możesz ich znaleźć, zwykłe cytryny są równym substytutem.
2. Wypróbuj inne owoce cytrusowe : Możesz bawić się formułą soli cytrynowej, aby stworzyć inne sole cytrusowe, takie jak sól grejpfrutowa lub sól z limonki. Wystarczy zastąpić skórkę z cytryny w tym przepisie taką samą ilością innej skórki cytrusowej.
3. Posyp grubą solą : Jeśli nie masz soli Maldon, użyj najwyższej jakości soli morskiej lub grubej soli koszernej, jaką możesz znaleźć.

4 sposoby użycia soli cytrynowej

Szef kuchni Gordon Ramsey doda pikantnych potrawom kwiatowym, cytrusowym zapachem. Często stosuje sól zarówno przed gotowaniem, jak i jako sól do wykańczania. Spróbuj soli cytrynowej w:

1. O jajku w koszulce Gordona Ramseya, szparagach i grzybach : W tym przepisie Gordon przyprawia szparagi obficie czarnym pieprzem i solą cytrynową przed smażeniem. Posypując smażone szparagi z grzybami, purée ze szparagów i jajkiem w koszulce, lekko doprawia całą potrawę solą cytrynową. Dowiedz się, jak zrobić danie tutaj.
2. Na pieprzu syczuańskim Gordona Ramseya pieczonego całego kurczaka : Ten smażony w smaku kurczak pieczony zaczyna się od doprawienia wnętrza kurczaka 1 do 2 łyżkami soli cytrynowej. Później Gordon miesza żółtka razem, aby zrobić płyn do mycia jajek, którym obficie szczotkuje kurczaka. Płyn do mycia jajek działa jak klej do przypraw – mieszanka pieprzu syczuańskiego plus 4 łyżki soli cytrynowej. Tutaj znajdziesz przepis na kurczaka z pieprzem syczuańskim .
3. Do obręczy Margarita : Użyj soli cytrynowej Meyera, aby wyłożyć brzeg koktajlu, takich jak Margarita lub Rozmarynowo-Cytrynowy Kwaśny.
4. Na pieczonych lub smażonych warzywach : Brokuły, ziemniaki lub ulubione warzywa posyp solą cytrynową.

Przepis na sól cytrynową Gordona Ramsaya

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Składniki

• 3 cytryny Meyera
• 3 łyżki soli Maldon

1. Zetrzeć cytryny Meyera w moździerzu i tłuczkiem dodać sól Maldon.
2. Zmiażdż skórkę i sól razem, aż pachnie i rozpadnie się.
3. Przechowywać w hermetycznym pojemniku, w plastikowym lub ceramicznym pojemniku owiniętym szczelnie folią lub torebką strunową w chłodnym, suchym miejscu do dwóch tygodni.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters i nie tylko.