Domowy przepis na angielskie babeczki: jak zrobić angielskie babeczki

Kilka plasterków angielskich babeczek posmarowanych masłem to dobry początek poranka. Opiekane szczyty i podziurawione doliny sprawiają, że jest to najlepszy środek transportu do rozpływającego się masła i dżemów owocowych. Wszechstronnymi angielskimi babeczkami można delektować się poza śniadaniem i zamienić na krojony chleb w ulubionych kanapkach, a nawet służyć jako baza do burgerów.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Jakie są angielskie babeczki?
• Charakterystyka tradycyjnych angielskich babeczek
• Jak przechowywać angielskie babeczki?
• Przepis na domowe angielskie babeczki

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

ile kieliszków wina znajduje się w jednej butelce

Jakie są angielskie babeczki?

Angielskie babeczki to małe, okrągłe, płaskie pieczywo, które zazwyczaj kroi się na pół, opieka się i smaruje masłem. Są one zwykle spożywane na śniadanie i mogą być podawane z dodatkami, takimi jak dżem owocowy, miód, jajka, paszteciki z kiełbaskami lub ser.

Angielski muffin został wynaleziony w latach 80. XIX wieku przez Samuela Bath Thomasa, brytyjskiego emigranta z Nowego Jorku. Thomas stworzył toster, zainspirowany tradycyjną angielską bułką, znaną z małych otworów, które idealnie nadają się do wchłaniania past i masła.

Charakterystyka tradycyjnych angielskich babeczek

Angielskie babeczki znane są ze swoich zakamarków. Angielskie ciasto na babeczki jest wilgotne i lepkie w porównaniu do tradycyjnego ciasta chlebowego, co zapewnia, że ​​gazy z drożdży są uwięzione w babeczkach podczas gotowania, tworząc charakterystyczne kieszenie powietrzne.

Kiedy muffinka zostanie podzielona na dwie części, otrzymasz dwie połówki z teksturowaną powierzchnią, która zawiera masło, dżemy i jajka. Muffinkę najlepiej rozerwać widelcem, aby zachować teksturę postrzępionych zakamarków i zakamarków.

nazwy roślin dla niemowląt

Jak przechowywać angielskie babeczki?

Przechowuj babeczki w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do dwóch dni lub w lodówce do pięciu dni. Angielskie babeczki można zawinąć w folię foliową i zamrozić na okres do trzech miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce, a następnie podgrzej przed podaniem.

Przepis na domowe angielskie babeczki

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

Domowe babeczki angielskie są delikatne i wilgotne w porównaniu do odmian ze sklepu spożywczego. Jeśli po raz pierwszy robisz je w domu, przygotuj ciasto poprzedniego wieczoru, aby dać mu wystarczająco dużo czasu na wyrośnięcie. Dłuższy czas wyrastania zapewnia aromatyczną muffinę pełną zakamarków i zakamarków.

Na przystawkę do ciasta :

• ¾ szklanka mąki uniwersalnej
• ½ szklanki ciepłej wody
• ½ łyżeczki aktywnych drożdży suszonych lub drożdży instant

Na angielskie ciasto na babeczki :

jak napisać dobrą historię

• 1 szklanka pełnego mleka
• 1 łyżeczka aktywnych drożdży suchych lub instant
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki roztopionego niesolonego masła plus więcej na patelnię
• ¾ łyżeczka soli
• 3 szklanki mąki uniwersalnej
• Mąka kukurydziana do posypywania

Specjalny sprzęt :

• Angielskie krążki do babeczek (opcjonalnie)

1. W małej misce wymieszaj mąkę, wodę i drożdże. Ubijaj, aż ciasto będzie gładkie i dobrze połączone. Przykryj starter plastikową folią i odstaw na co najmniej 1 godzinę do 10 godzin, aż będzie musujący. Im dłużej pozwolisz mu siedzieć, tym lepszy smak i struktura gotowych muffinek.
2. W dużej misce lub misce miksera stojącego na niskich obrotach połącz mieszankę mleka i drożdży. Zeskrob starter do miski i ubij, aby rozpuścić go w mleku.
3. Dodaj cukier, masło i sól do miski, ubijając do połączenia. Za pomocą łopatki powoli dodawaj 3 szklanki mąki, filiżanka po filiżance, aż utworzy się kudłate ciasto.
4. Za pomocą haka do ciasta na mikserze stojącym zacznij wyrabiać ciasto, aż połączy się w kulkę, 5-7 minut. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj łyżkę mąki. Ciasto powinno tworzyć gładką kulę, która odskakuje po dotknięciu. Ciasto przełożyć do posmarowanej olejem miski, przykryć i wstawić do lodówki na noc lub do 3 dni.
5. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Za pomocą skrobaczki do ciasta podzielić ciasto na 12 części i uformować w kulki.
6. Przygotuj, posypując mąkę kukurydzianą na blasze do pieczenia i ułóż kulki na wierzchu, z kilkoma centymetrami między nimi. Jeśli używasz pierścieni do muffinów, umieść je wokół każdej kulki. Posyp mąkę kukurydzianą na wierzchu.
7. Niech babeczki wyrosną, aż będą puszyste, około 1 ½ do 2 godzin.
8. Aby ugotować babeczki, rozpuść kawałek masła na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu lub żeliwnej patelni na średnim ogniu na kuchence. Na patelnię przenieś kilka babeczek wraz z krążkami. Gotuj, aż dno babeczek będzie złotobrązowe, 4-5 minut. Odwróć i gotuj kolejne 5 minut po drugiej stronie. Przełóż babeczki na drucianą podstawkę, aby ostygły.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.