Jak gotować z owsem: przepis na domowe płatki owsiane

Owies to nie tylko śniadanie – ziarna zbóż to wszechstronny składnik, który można wykorzystać do wypieków, takich jak ciastka i babeczki, zmielić na mąkę na szybkie pieczywo lub zmieszać z wodą, aby uzyskać mleko owsiane, popularny substytut mleka.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Czym są owies?
• 6 rodzajów owsa
• Domowy przepis na płatki owsiane

Czym są owies?

Owies ( Avena sativa ) są gatunkiem zbóż uprawianych ze względu na jadalne nasiona owsianki. Ziarno zbóż, które jest również używane do karmienia zwierząt gospodarskich, jest pożywną podstawą śniadaniową, powszechnie używaną w gorących płatkach zbożowych, takich jak owsianka i zimnych płatkach, takich jak musli i muesli.

Owies ma wiele rzekomych korzyści zdrowotnych: ziarno zbóż jest silnym źródłem codziennego błonnika pokarmowego, średnio od czterech do pięciu gramów błonnika na porcję. Chociaż owies jest bezglutenowy, osoby z celiakią mogą chcieć omijać, ponieważ czasami są uprawiane lub przetwarzane w pobliżu innych ziaren zawierających gluten.

6 rodzajów owsa

1. Kasza owsiana : Kasza owsiana to cały owies, zawierający zarówno ziarno owsa, jak i jego zewnętrzną łuskę. W rezultacie kasze są odżywczą potęgą, dostarczając pięć gramów błonnika i siedem gramów białka na porcję. Gotowanie kasz zajmuje więcej czasu – około godziny – niż innych produktów pełnoziarnistych, takich jak farro czy brązowy ryż, ale ich pełny smak i konsystencja sprawia, że ​​warto na nie czekać.
2. Owies cięty na stal : Owies cięty stalą to kasza owsiana, która została zmiażdżona na mniejsze kawałki. Ich mniejszy rozmiar pozwala owsowi gotować się nieco szybciej niż pełne kasze, zapewniając bardziej kremowy efekt końcowy z tym samym korzystnym błonnikiem i białkiem.
3. Otręby owsiane : Otręby owsiane to zewnętrzna warstwa zmielonych łusek. Otręby owsiane są pełne rozpuszczalnego błonnika, który pomaga zapobiegać chorobom serca i regulować poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 2. Otręby owsiane również otrzymują pełne oceny za sytość – składniki odżywcze w łusce zapewniają uczucie sytości na dłużej.
4. szkocki owies : szkocki owies to pełnoziarnista kasza owsiana, która została zmielona w kamieniu na mączkę, tworzącą teksturę, która znajduje się gdzieś pomiędzy owsem ciętym stalą a mąką owsianą. To połączenie daje kremową, orzechową owsiankę o ciekawej konsystencji.
5. Płatki owsiane : Płatki owsiane to kasza owsiana gotowana na parze, która została przepuszczona przez wałek, który nadaje owsa charakterystyczny, łuskowaty kształt. Płatki owsiane, znane również jako staromodne płatki owsiane, są również najczęściej używanym owsem do pieczenia i przygotowywania potraw, takich jak płatki owsiane na noc i musli.
6. Płatki owsiane : Ta cienka jak papier wersja płatków owsianych jest podstawą błyskawicznych saszetek owsianych i zgodnie ze swoją nazwą gotuje się bardzo szybko – nawet przez moczenie w przegotowanej wodzie przez kilka minut. Płatki owsiane są najmniej odżywcze, ale zdecydowanie najwygodniejsze.

Domowy przepis na płatki owsiane

0 ocen| Oceń teraz

Służy

Czas przygotowania

Czas gotowania

Składniki

• ½ szklanki płatków owsianych pokrojonych w stal
• ½–1 szklanki mleka migdałowego, pełnego mleka lub wody
• ½–2 łyżeczki słodzika (np. kokosowego lub brązowego cukru) lub syropu (np. klonowego, daktylowego lub agawy)
• Różne dodatki

1. Połącz płatki owsiane z preferowanym płynem w małym garnku na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje, przez około 20 minut.
2. Zdejmij z garnka z ognia i przełóż do miski. W zależności od preferencji dodaj słodzik lub dodatkową odrobinę mleka.
3. Dodaj dowolne dodatki, od świeżych owoców, takich jak jagody, banany lub brzoskwinie, po suszoną żurawinę, siekane orzechy i nasiona lub prosty kompot.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.