Jak zrobić gyros z kurczaka: klasyczny grecki przepis na gyros

Dowiedz się, jak zrobić grecki gyros z kurczaka w domu dzięki temu prostemu przepisowi.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Czym są żyroskopy?
• Krótka historia Gyros
• 3 sposoby serwowania Gyros
• Klasyczny przepis na żyroskop z kurczaka

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Czym są żyroskopy?

Gyro to grecka potrawa z mięsa pieczonego na pionowej rożnie. Żyroskop to grecka wersja tego, co w Turcji znane jest jako doner kebab; shawarma w krajach arabskojęzycznych ; i pastor tacos al w Meksyku . Tradycyjnie mieszanka mięsa gyro składa się zarówno z cienko pokrojonej, jak i mielonej jagnięciny lub wołowiny, ale można również użyć innych mięs, takich jak kurczak lub wieprzowina. Chrupiące mięso jest ogolone z obracającego się rożna, gdy się przyrumieni, a soczyste warstwy tłuszczu.

Krótka historia Gyros

Technika gotowania mięsa na pionowym rożnie dotarła do Grecji za pośrednictwem tureckich imigrantów w latach dwudziestych (słowo żyroskop oznacza koło lub pierścień, nawiązanie do rożna, w którym gotuje się mięso). Około lat 70. greccy imigranci do Stanów Zjednoczonych opracowali kanapkę z żyroskopem, podobną do kanapki z kebabem, którą tureccy imigranci opracowali w Niemczech w tym samym czasie.

3 sposoby serwowania Gyros

Żyroskopy są wszechstronne i możesz je podawać na kilka różnych sposobów.

1. Jako kanapkę? : Mięso gyro złóż w ciepłe pity z sałatą, cebulą, pomidorem i , sos tzatziki (sos jogurtowy o smaku czosnku i ogórka) .
2. W sałatce : Zrób grecką sałatkę z pomidora, ogórka, oliwek kalamata i sera feta i udekoruj gyro.
3. Nad ryżem : Podawaj gyro z orzo, ryżem lub kuskusem, marynowanymi warzywami i sosem tzatziki.

Klasyczny przepis na żyroskop z kurczaka

0 ocen| Oceń teraz

Służy

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka suszonego greckiego oregano
• ½ łyżeczki papryki
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżeczki soli koszernej
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 1 łyżka zwykłego jogurtu greckiego
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
• 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• Domowy sos tzatziki do podania (opcjonalnie)
• Świeży koperek i majeranek do podania (opcjonalnie)
• Marynowana czerwona cebula do podania (opcjonalnie)
• Podpłomyki, takie jak chleb pita, do podania (opcjonalnie)

1. Dzień przed planowanym gotowaniem zrób marynatę z kurczaka. W dużej misce wymieszać przyprawy, posiekane ząbki czosnku, sól, sok z cytryny, jogurt i 1 łyżkę oleju. Kurczaka włożyć do miski i posmarować marynatą. Przykryj szczelnie i wstaw do lodówki na noc.
2. Przed gotowaniem poczekaj około 30 minut, aby piersi z kurczaka osiągnęły temperaturę pokojową.
3. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, aż zacznie się mienić. Dodaj marynowane piersi z kurczaka. Gotuj kurczaka, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 165 stopni Fahrenheita, około 5-10 minut z każdej strony.
4. Ugotowanego kurczaka przełożyć na deskę do krojenia i pokroić w cienkie plasterki. Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami żyroskopu, w tym domowej roboty tzatziki, ziołami takimi jak koperek i majeranek, marynowaną czerwoną cebulą i pitą.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.