Meksykańskie jedzenie słynie z pikantnych potraw, jak tacos al pastor i słodkie ofiary, takie jak smażone lody. Istnieją również tradycyjne napoje, które ludzie lubią, a także kuchnia meksykańska znana jako aguas frescas. Te napoje na bazie owoców, nasion lub zbóż są mieszane z cukrem i wodą. Jedną z najpopularniejszych odmian jest horchata – słodki napój ryżowy o cynamonowym smaku, łatwy do przygotowania w domu.
Przejdź do sekcji
- Co to jest Horchata?
- Jak smakuje Horchata?
- 7 wskazówek, jak zrobić idealną horchatę
- Jak zrobić Horchatę w 4 prostych krokach
- Dowiedz się więcej o MasterClass Gabrieli Cámara
Znana szefowa kuchni Gabriela Cámara dzieli się swoim podejściem do tworzenia meksykańskiego jedzenia, które łączy ludzi: proste składniki, wyjątkowa pielęgnacja.
jak napisać pracę porównawcząUcz się więcej
Co to jest Horchata?
Horchata to słodki meksykański napój zrobiony z ryżu. Horchata jest wytwarzana przez zmieszanie białego ryżu i laski cynamonu w wodzie i pozostawienie ich do namoczenia przez noc. Po wyrzuceniu ryżu i cynamonu pozostały płyn jest następnie aromatyzowany wanilią, cukrem i mielonym cynamonem. Horchata jest często zagęszczana mlekiem i zawsze podawana na zimno. Przepisy na Horchatę czasami zawierają orzechy, takie jak migdały. Meksykańska horchata nazywa się horchata de arroz. W Hiszpanii nazywa się hiszpańską horchata Koktajl mleczny z orzechami tygrysimi i jest zrobiony z chufa, czyli orzechów tygrysich.
Jak smakuje Horchata?
Horchata to aromatyczny napój z mleka ryżowego, który jest słodki i kremowy, o gładkiej konsystencji i smaku przypominającym pudding ryżowy. Słodycz horchaty zależy od ilości użytego cukru i wanilii. Dodanie orzechów do horchaty nadaje napojowi bardziej ziemisty smak.
7 wskazówek, jak zrobić idealną horchatę
Istnieją różne sposoby na zrobienie horchaty w zależności od tego, jak ludzie lubią ją pić. Oto kilka pomocnych wskazówek, które pomogą Ci zacząć robić horchatę po raz pierwszy. W miarę częstszego robienia go nauczysz się dostosowywać przepis do upragnionego smaku.
jak być dobrym gawędziarzem
- Użyj laski cynamonu . Użyj pełnych laski cynamonu do zmiksowania i namocz przez noc z ryżem. Po zmieszaniu laski cynamonu — w przeciwieństwie do cynamonu mielonego — uwalniają więcej smaku do wody, zapewniając bogatszy, autentyczny smak horchata.
- Pozwól mu moczyć się przez co najmniej osiem godzin . Aby uzyskać bardziej kremową, smaczniejszą horchata, pozwól ryżowi i cynamonowi namoczyć się przez co najmniej osiem godzin lub przez całą noc, aby woda miała wystarczająco dużo czasu na wchłonięcie smaków.
- Upewnij się, że używasz drobnego sitka . Kiedy odcedzisz ryż i cynamon po namoczeniu, upewnij się, że usuniesz wszystkie ziarna. Do nalewania mleka ryżowego do dzbanka używaj drobnego sitka lub gazy. Odcedź dwa razy, aby upewnić się, że jest bardzo gładki.
- Dodaj mleko, aby uzyskać grubsze horchata . Niektóre przepisy dodają mleko, mleko migdałowe lub słodzone mleko skondensowane, aby uzyskać gęstszy napój.
- Podawaj horchatę na lodzie . Horchatę najlepiej podawać na zimno. Musi być przechowywana w lodówce, ale dla najlepszej horchaty, podczas serwowania zalać ją lodem.
- Zrób to według własnych upodobań . Przygotowując domową horchatę, dostosuj składniki, aby uzyskać pożądany smak. Wypróbuj różne słodziki: zamiast cukru można użyć miodu lub syropu klonowego.
- Zrób wersję wegańską . Przepis na horchatę można łatwo przygotować, aby uwzględnić różne ograniczenia dietetyczne. W przypadku wegańskiej horchaty albo całkowicie pomiń mleko, albo po prostu zamień zwykłe mleko na mleko kokosowe lub mleko migdałowe.
Jak zrobić Horchatę w 4 prostych krokach
Służy
6Czas przygotowania
15 minutCzas całkowity
8 godz. 15 minCzas gotowania
8 godzinSkładniki
Możesz podawać horchatę z ulubionymi meksykańskimi przepisami, takimi jak carnitas z wieprzowiny. Wykonaj cztery kroki tego prostego przepisu na horchatę i ciesz się tym zimnym, słodkim, kremowym napojem w ciepły dzień.
- 1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
- ½ szklanki) cukru
- 2 laski cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 ½ szklanki mleka pełnego lub migdałowego
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 4 szklanki wody
- W blenderze wymieszaj ryż, laski cynamonu i dwie szklanki zimnej wody. Miksuj, aż ryż i cynamon zostaną zmielone. Dodaj pozostałe dwie filiżanki wody i jeszcze trochę zmiksuj.
- Wlej mieszankę ryżową do dużej miski lub dzbanka i pozostaw przykrytą na blacie na noc lub na co najmniej osiem godzin.
- Wlej wodę ryżową przez gazę lub sitko o drobnych oczkach i wyrzuć zmielony ryż i cynamon.
- Dodaj mleko (lub mleko migdałowe w przypadku horchaty bezmlecznej), wanilię, cukier i mielony cynamon i wymieszaj. Schłódź w lodówce. Podawaj z lodem. Udekoruj laską cynamonu lub posyp cynamonem na wierzchu. Przechowuj horchatę w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 30 minut. Przechowywać w lodówce do trzech dni.
Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak szefowa kuchni Gabriela Cámara, szefowa kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.
