Jak smażyć pstrąga na patelni: łatwy przepis na pstrąga na patelnię

Chrupiące, smażone na patelni filety z pstrąga gotują się w kilka minut, dzięki czemu są świetną opcją na cotygodniowe kolacje.

do czego służą narzędzia literackie?

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Jak smakuje pstrąg?
• Co podawać z pstrągiem smażonym na patelni
• Łatwy przepis na pstrąga smażonego na patelni

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Jak smakuje pstrąg?

Pstrąg tęczowy to najczęściej dostępny rodzaj pstrąga, który ma lekko orzechowy smak i delikatną konsystencję. Duże pstrągi jeziorowe są mniej powszechne w handlu, więc być może będziesz musiał sam je łowić; mają łagodny, lekko dziczy smak i soczystą konsystencję. Arctic char, rodzaj pstrąga hodowanego w Islandii i Kanadzie, może mieć tyle samo tłuszczu co łosoś, co nadaje mu bogatszy smak, idealny z odrobiną soli i soku z cytryny.

Co podawać z pstrągiem smażonym na patelni

Pstrąg z patelni to doskonałe danie główne, które dobrze komponuje się z różnymi sosami i dodatkami. Pstrąg smażony z Argentyński sos chimichurri , włoska salsa verde , meksykańska salsa verde lub grecka tzatziki sos. Lub, jeśli ugotujesz pstrąga z kilkoma świeżymi gałązkami ziół i cienko pokrojonymi ząbkami czosnku, możesz zrobić szybki sos maślany: Zdeglasz patelnię białym winem, pozwól mu zredukować o około połowę, a następnie dodaj kilka łyżek masła ciepło. Udekoruj pstrąga świeżymi plasterkami cytryny lub ćwiartkami cytryny i może chrupiącym parmezanem. Uzupełnij posiłek warzywami – purée z pasternaku, purée z pomme, sałatka z awokado z rukoli lub smażone szparagi.

Łatwy przepis na pstrąga smażonego na patelni

0 ocen| Oceń teraz

Służy

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 4 filety z pstrąga tęczowego po około 6 uncji każdy
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ⅛ łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła niesolonego
• 4 gałązki świeżych ziół, takich jak rozmaryn, tymianek lub oregano (opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka kaparów (opcjonalnie)

1. Osuszyć filety rybne papierowymi ręcznikami. Ułożyć filety na blasze do pieczenia w brzegach i doprawić obie strony każdego fileta solą i czarnym pieprzem.
2. Na patelni nieprzywierającej lub żeliwnej na średnim ogniu podgrzej oliwę z oliwek i masło, aż zacznie się mienić i masło się rozpuści. Dodaj filety do roztopionej mieszanki masła i oleju skórą do dołu, wraz z gałązkami ziół, czosnkiem i kaparami (jeśli używasz).
3. Gotuj rybę, aż skóra będzie jasnobrązowa na brzegach, około 2-3 minuty. Łyżką podlać pstrąga roztopionym masłem i oliwą z oliwek i dalej smażyć, aż miąższ będzie nieprzezroczysty, a płatki rybne przyciśnięte widelcem, około 4-5 minut. Skórka powinna być chrupiąca i ciemnobrązowa.
4. Użyj łopatki do ryb, aby ostrożnie przenieść ugotowanego pstrąga na talerz skórą do góry, aby skóra była chrupiąca.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.