Co to jest Mujadara? Dowiedz się, jak zrobić danie z soczewicy i ryżu z Bliskiego Wschodu dzięki temu łatwemu przepisowi na Mujadarę

Napisz jeszcze jeden za soczewica — superżywność słyszana na całym świecie — w tej wygodnej żywności na Bliskim Wschodzie.

jak zostać pisarzem powieści

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest Mujadara?
• Czy możesz użyć brązowego ryżu do Mujadary?
• Co podawać z Mujadara
• Prosty przepis na Mujadarę

Co to jest Mujadara?

Mujadara (lub mujaddara , jak to jest znane w Jordanii, Libanie i Palestynie oraz mudardara w kuchni syryjskiej) to bezglutenowy pilaw z brązową lub zieloną soczewicą, ryżem długoziarnistym lub ryżem basmati i karmelizowaną cebulą, zazwyczaj doprawiany kminkiem i kolendrą i podawany na ciepło, schłodzony lub w temperaturze pokojowej jako dodatek. To bogate w białko połączenie ryżu i soczewicy można zobaczyć w całej kuchni Bliskiego Wschodu, od Indian chiczdi do egipskiego kuszari i irański addas polo .

Czy możesz użyć brązowego ryżu do Mujadary?

Mujadara jest zwykle robiona z białego ryżu, ale można użyć brązowy ryż dla bardziej orzechowego, jeszcze bardziej odżywczego ogólnego profilu smakowego.

Co podawać z Mujadara

Mujadara stanowi doskonałą, obfitą bazę do wszystkiego, od smażonego lub gotowanego jajka po pieczone mięso lub grillowaną rybę — lekka słodycz smażonej cebuli z aromatycznymi nutami przypraw naprawdę ożywia wszystko, co masz w lodówce — ale możesz też podać go z porcją labneh lub zwykłego jogurtu greckiego oraz sałatką z ogórka-pomidora z miętą i kolendrą.

Prosty przepis na Mujadarę

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 4 szklanki wody lub wywaru warzywnego
• 1 szklanka zielonej lub brązowej soczewicy
• 1 szklanka białego lub brązowego ryżu (najlepiej basmati)
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 duża żółta cebula, średnio pokrojona w kostkę
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki nasion kminku
• Sól koszerna do smaku

1. W dużym garnku zagotuj 4 szklanki wody lub bulionu na średnim ogniu. Dodaj soczewicę i ryż i ponownie zagotuj, a następnie zrzuć na mały ogień i trzymaj garnek na wolnym ogniu. Przykryj i gotuj, aż ryż i soczewica będą miękkie, ale nie papkowate, testowanie po 20–30 minutach. Zdjąć z ognia i odstawić.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i kminek i podsmaż na złoty kolor i chrupiące brzegi.
3. Wymieszaj połowę smażonej cebuli z mieszanką ryżu z soczewicą. Dopraw do smaku solą.
4. Posyp mujadarę resztą chrupiącej cebuli i wyciśnij sok z cytryny.

Zostań lepszym kucharzem domowym dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, w tym Alice Waters, szefa kuchni Thomasa Kellera, Gordona Ramsaya i innych.