Przepis na Gołąbki: Jak zrobić Gołąbki Nadziewane?

Dowiedz się, jak zrobić to polsko-amerykańskie wygodne jedzenie w domu.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to są gołąbki z kapusty?
• Gołąbki Przepis na Gołąbki
• Dowiedz się więcej o MasterClass Thomasa Kellera

Naucz się technik gotowania warzyw i jajek oraz robienia makaronów od podstaw od wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni i właściciela The French Laundry.

co to jest indeks w książce?

Co to są gołąbki z kapusty?

Gołąbki to liście kapusty owinięte wokół nadzienia, często mieszanką mielonego mięsa i ziaren. W Europie Wschodniej gołąbki są duszone i zazwyczaj podawane ze słodkim sosem pomidorowym, kwaśną śmietaną i kiszoną kapustą; ta duszona gołąbka, znana jako polska golabki , to najpopularniejszy rodzaj gołąbków w Stanach Zjednoczonych.

Na całym świecie istnieją różne rodzaje gołąbków z różnymi nadzieniami – od ryżu po pikantną włoską kiełbasę. W Chinach gołąbki są gotowane na parze i podawane z sosem ostrygowym. W kuchni Bliskiego Wschodu faszerowane warzywa, zwane dolmas , są czasami wykonane z kapustą.

jaka jest definicja ironii w literaturze?

Gołąbki Przepis na Gołąbki

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 1 duża główka (około 2 funty) zielonej, białej lub włoskiej kapusty, z usuniętymi uszkodzonymi liśćmi zewnętrznymi
• Sól dla smaku
• 1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
• ½ funta mielonej wołowiny
• 1 funt mielonej wieprzowiny
• 1 puszka 14 uncji pokrojonych w kostkę pomidorów
• ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka cynamonu
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 10½ uncji zupy pomidorowej z puszki
• 1 łyżka brązowego cukru

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
2. Zagotuj wodę w dużym garnku.
3. Za pomocą ostrego noża nadziewamy główkę kapusty, nacinając u podstawy kształt stożka, pozostawiając całą główkę nienaruszoną.
4. Ostrożnie włóż kapustę do wrzącej wody, pokrojoną stroną do góry.
5. Umieść dużą miskę wody z lodem w pobliżu płyty kuchennej.
6. Szczypcami usuń liście, gdy się rozdzielają, umieszczając je w lodowatej wodzie, aby zatrzymać gotowanie.
7. Gdy wszystkie liście się rozdzielą, odsącz liście kapusty i osusz.
8. Przetnij duże liście na pół i usuń twarde żeberka.
9. Ugotuj ryż. Zagotuj średni garnek osolonej wody i dodaj ryż. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż do uzyskania stanu al dente, około 5 minut. Odcedź i odstaw na bok.
10. Rozgrzej oliwę z oliwek w holenderskim piekarniku na średnim ogniu na mieszankę mięsną.
11. Dodaj cebulę do holenderskiego piekarnika i smaż do zeszklenia, około 5 minut.
12. Dodaj mieloną wołowinę i wieprzowinę i smaż, aż dobrze się zarumienią, około 7 minut.
13. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i dopraw do smaku solą, płatkami czerwonej papryki, papryką, cynamonem i czarnym pieprzem.
14. Doprowadź do wrzenia i dodaj ugotowany ryż.
15. Wymieszać do połączenia i zdjąć z ognia.
16. Zrób słodki sos pomidorowy. W dużej misce wymieszaj zupę pomidorową i brązowy cukier, aby się rozpuściły. Odłożyć na bok.
17. Wlej tyle sosu pomidorowego do dużego naczynia do pieczenia, aby przykryć dno naczynia.
18. Zrób gołąbki z kapusty. Umieść około ¼ szklanki mieszanki mięsa i ryżu na środku liścia kapusty.
19. Złóż boki liści i zawiń ciasno wokół nadzienia, aby utworzyć małą kłodę.
20. Powtórz z pozostałymi liśćmi, układając bułki szwem do dołu w naczyniu do pieczenia.
21. Przykryj bułki pozostałym sosem pomidorowym.
22. Przykryj naczynie ciasno przylegającą pokrywką lub folią aluminiową i piecz przez około 50 minut, aż ryż będzie miękki, a liście kapusty miękkie i przezroczyste.

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak szef kuchni Thomas Keller, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.