Przewodnik po włoskich winach: 21 winogron, które rosną we Włoszech

Produkcja wina we Włoszech przewyższa wszelkie inne kraje na świecie. Dowiedz się o różnych regionach winiarskich w kraju oraz o rodzimych i międzynarodowych winogronach, które produkują.

Przejdź do sekcji

• Krótki przegląd włoskich regionów winiarskich
• 7 włoskich odmian białych winogron
• 14 włoskich odmian czerwonych winogron
• Ucz się więcej
• Dowiedz się więcej o MasterClass Jamesa Sucklinga

Smak, aromat i struktura — ucz się od mistrza wina Jamesa Sucklinga, który uczy Cię doceniać historie zawarte w każdej butelce.

Krótki przegląd włoskich regionów winiarskich

Włochy są domem dla 20 różnych regionów winiarskich . Od Valle d'Aosta, Lombardii i Trentino-Alto Adige na północnej granicy, aż po Apulię, Basilicatę i Kalabrię w południowych Włoszech, po wyspy Sardynii i Sycylii, prawie każda część kraju jest domem dla produkcji wina tenutas (posiadłości). Różnice geograficzne kraju sprawiają, że istnieje szeroki wybór odmian winogron i stylów wina. Włochy są domem dla setek rodzimych odmian winorośli – więcej niż w jakimkolwiek innym kraju.

7 włoskich odmian białych winogron

We Włoszech najczęściej uprawia się dziewięć rodzajów białych winogron.

1. Pinot Grigio : Pinot grigio pochodzi z Burgundia, Francja , tak jak Pinot Gris , ale obecnie rośnie intensywnie w północnych Włoszech, zwłaszcza w regionie Friuli-Wenecja Julijska. Wina odmianowe Pinot grigio są zazwyczaj lekkie i rześkie.
2. Glera : Glera to odmiana białego wina, najbardziej znana z zastosowania w prosecco, białym musującym winie, które jest włoską odpowiedzią na szampana. Friuli-Wenecja Julijska i Veneto to jedyne dwa regiony, które mogą legalnie produkować prosecco, które musi być wykonane z co najmniej 85 procent glery.
3. Trebbiano : Istnieje co najmniej sześć odmian trebbiano pochodzących z Włoch, ale trebbiano Toscano, powszechnie uprawiany w środkowych Włoszech i na całym świecie, jest zdecydowanie najpowszechniejszy. Jest to produktywne winogrono, które produkuje rześkie, lekkie białe wina.
4. Verdicchio : Verdicchio to kwaśne białe winogrono występujące głównie w regionie Marche we wschodnio-środkowych Włoszech. Tradycyjnie winiarze stosowali metody kontaktu ze skórą winogron Verdicchio. Obecnie większość win Cerdicchio jest produkowana w typowym stylu białego wina, ze skórkami usuwanymi przed maceracją.
5. Biały Muscat : Moscato bianco to włoska nazwa odmiany znanej we Francji jako drobnoziarnisty biały muszkat , lekkie, słodkie białe wino gronowe. Prowincja Asti w Piemoncie jest najbardziej znana z produkcji Asti Spumante, wina musującego z Moscato.
6. Uprzejmy : Cortese to świeża, biała odmiana winogron uprawiana w Piemoncie i spożywana zazwyczaj jako młoda.
7. Chardonnay : Chardonnay to francuskie winogrono, które w latach 80. rozprzestrzeniło się we Włoszech, popularne ze względu na zastosowanie w winie musującym. Dowiedz się więcej o Chardonnay w naszym przewodniku tutaj.

14 włoskich odmian czerwonych winogron

We Włoszech najczęściej uprawia się czternaście rodzajów czerwonych winogron.

1. Sangiovese : Sangiovese to najczęściej uprawiana odmiana winorośli we Włoszech. Jest szeroko sadzona w Abruzji, gdzie jest często wysyłana do mieszania. Sangiovese jest również odpowiedzialny za kilka słynnych toskańskich win: Brunello di Montalcino (DOCG), Rosso di Montepulciano (DOC) i Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), wina „Super Tuscan” i Chianti Classico.
2. Montepulciano : Montepulciano to zarówno druga najpopularniejsza odmiana winorośli we Włoszech, jak i nazwa miasta w Toskanii, w którym produkuje się słynne Vino Nobile di Montepulciano z Sangiovese. Winogrono jest czerwoną odmianą o wysokich plonach i rośnie intensywnie w Abruzji. Jego silne taniny sprawiają, że idealnie nadaje się do blendowania. Dowiedz się więcej o Montepulciano w naszym kompletnym przewodniku tutaj.
3. Merlot : Chociaż nie jest włoskim winogronem, francuski Merlot jest trzecią najpopularniejszą odmianą w kraju. Rośnie w 14 z 20 regionów winiarskich Włoch, chociaż Merlot uprawiany w północnych Włoszech jest uważany za najlepszy.
4. Sztuczka : Dolcetto to miękka, owocowa odmiana czerwonych winogron uprawiana tylko w Piemoncie, gdzie pije się ją młodo jako wino odmianowe.
5. Nebbiolo : Nebbiolo to czarna odmiana winogron, która od XIII wieku słynie w Piemoncie, gdzie produkowane są jakościowe wina Barolo i Barbaresco.
6. Barbera : Barbera to wysokowydajna odmiana czerwonego wina, powszechnie uprawiana w północnych Włoszech. Na początku XX wieku było to trzecie najczęściej uprawiane czerwone winogrono we Włoszech, ale jego areał maleje. Dowiedz się więcej o Barberze w naszym kompletnym przewodniku tutaj .
7. Panikarz : Corvina to owocowa odmiana czerwonego wina uprawiana w północno-wschodnich Włoszech, gdzie produkuje się zarówno czerwone wino beczkowe, jak i Amarone della Valpolicella, który jest wytwarzany z suszonych winogron.
8. Nero d'Avola : Nero d'Avola to najważniejsza odmiana czerwonego wina w południowej Sycylii. Daje owocowe wino o dobrej treści, które doskonale nadaje się do leżakowania w beczkach lub mieszania z innymi winami.
9. Rondinella : Rondinella to wysokowydajna włoska odmiana czerwonego wina, uprawiana w regionie Veneto. Ponieważ jest produktywna, ale niezbyt aromatyczna, rondinella jest zwykle mieszana z innymi winami.
10. Aglianico : Aglianico to ciemna, zatęchła odmiana. Grecy wprowadzili odmianę do Włoch dobrze ponad tysiąc lat temu i nadal dominuje w produkcji w Kampanii i Basilicacie. Jej najbardziej znanym wyrazem jest Taurasi i starzejąca się Taurasi riserva z Kampanii.
11. Prymitywny : Primitivo to włoska nazwa zinfandel (chorwackiego winogrona). We Włoszech jest głównie uprawiany w Apulii i może być sprzedawany pod nazwą prymitywny lub zinfandel .
12. Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon został wprowadzony do regionu Piemontu na początku XIX wieku. Obecnie rośnie głównie w Toskanii, gdzie jest składnikiem „super Toskanii” i na Sycylii.
13. Syrach : Syrah to stosunkowo nowy dodatek do włoskiej sceny winiarskiej. Francuskie wino czerwone zyskało popularność od lat 90., zwłaszcza w południowej Toskanii.
14. Lambrusco : Lambrusco to zarówno odmiana winogron, jak i styl wina, który może być mieszany lub odmianowy. Najbardziej znane lambrusko to gazowana (wino lekko musujące) z regionu Emilia-Romania.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

udko kurczaka białe lub ciemne mięso

Uczy Doceniania Wina

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

Uczy sztuki gotowania w domu

Ucz się więcej

Chcesz dowiedzieć się więcej o sztuce kulinarnej? Roczne członkostwo MasterClass zapewnia ekskluzywne lekcje wideo od mistrzów kuchni i krytyków wina, w tym Jamesa Sucklinga, Lynnette Marrero, Ryana Chetiyawardana, Gabrieli Cámara, Gordona Ramsaya, Massimo Bottury i innych.