Przepis na domowe churros: jak zrobić churros w domu

Jeśli masz tylko masowo produkowane churros, spróbuj zrobić te smażone przysmaki w domu – smak jest o wiele lepszy.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Czym są churrosy?
• Jak zrobić churros: przepis na domowe churros

Czym są churrosy?

Churros to paluszki smażonego ciasta obtoczone w cukrze cynamonowym, popularne zarówno w Hiszpanii, jak i w Meksyku. Hiszpańskie churros są zwykle krótsze i podawane w czekoladzie (z sosem czekoladowym), podczas gdy meksykańskie churros są zwykle dłuższe z bardziej wyrazistymi krawędziami.

Jak zrobić churros: przepis na domowe churros

0 ocen| Oceń teraz

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ¼ łyżeczki soli
• 4 łyżki masła niesolonego
• 1 szklanka mąki uniwersalnej, przesianej
• 2 łyżki plus ½ szklanki cukru
• 1 duże jajko, lekko ubite
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• Olej roślinny do smażenia

1. Wymieszaj wodę, wanilię, sól i masło w rondlu na średnim ogniu i zagotuj. Dodaj mąkę i 2 łyżki cukru od razu do masy maślanej i energicznie wymieszaj drewnianą łyżką. (Alternatywnie przenieś ciasto do miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową i ubij ze średnią prędkością.) Po połączeniu zdejmij z ognia. Odczekaj 1 minutę do ostygnięcia, następnie dodaj jajko i dalej energicznie mieszaj, aż ciasto odsunie się od formy.
2. Pozostaw ciasto do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przełóż do worka do szprycowania wyposażonego w końcówkę w kształcie gwiazdy.
3. W międzyczasie zrób cukier cynamonowy: W płytkiej misce wymieszaj cynamon z cukrem, aż się połączą. Odłożyć na bok.
4. Gdy ciasto jeszcze stygnie, wlej olej do dużego rondla na głębokość około 2 cali. Rozgrzej olej do około 350°F (trochę wyżej lub niżej jest w porządku, ale może zmienić czas smażenia.) Używając torebki do ciasta z gwiazdką, wbij churros o długości 6 cali bezpośrednio do gorącego oleju, odcinając nożyczkami. Smaż churros na złoty kolor i chrupiące, około 2-3 minuty z każdej strony. Powtórz z pozostałym ciastem, smażąc w małych partiach, aby churros się nie dotykały. Alternatywnie, wylej churros na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zamroź do zestalenia, około 20-30 minut, a następnie zanurz zamrożone churros w oleju, dając dodatkowy czas na gotowanie.
5. Przełóż ugotowane churros na blachę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby olej spłynął przez około 1 minutę.
6. Jeszcze gorące churros obtocz w cukrze cynamonowym i podawaj na ciepło.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.