Sól może zmienić każdą zupę z mdłej w bombę. Ale co się stanie, gdy Twoja domowa zupa okaże się zbyt słona? Nie martw się, zdarza się to większości kucharzy. Istnieje kilka łatwych sposobów na złagodzenie zasolenia, abyś mógł cieszyć się owocami swojej pracy.
Przejdź do sekcji
- Wolfgang Puck wyjaśnia, jak naprawić przesoloną zupę
- 4 sposoby na naprawienie przesolonej zupy
- Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
- Dowiedz się więcej o MasterClass Wolfganga Pucka
Wolfgang Puck uczy gotowania Wolfgang Puck uczy gotowania
W 16 lekcjach poznaj ekskluzywne przepisy i techniki gotowania od szefa kuchni odpowiedzialnego za Spago i CUT.
Ucz się więcej
Wolfgang Puck wyjaśnia, jak naprawić przesoloną zupę
Odtwarzacz wideo się ładuje. Odtwórz wideo Grać Niemy Obecny czas0:00 / Trwanie0:00 Załadowany:0% Typ strumieniaRELACJA NA ŻYWOStaraj się żyć, aktualnie grasz na żywo Pozostały czas0:00 Szybkość odtwarzania- 2x
- 1,5x
- 1x, wybrane
- 0,5x
- Rozdziały
- opisy wyłączone, wybrane
- ustawienia napisów, otwiera okno dialogowe ustawień napisów
- podpisy wyłączone, wybrane
- język angielski Napisy
To jest okno modalne.
Początek okna dialogowego. Escape anuluje i zamknie okno.
TekstKolorBiałyCzarnyCzerwonyZielonyNiebieskiŻółtyMagentaCyanPrzezroczystośćNieprzezroczystyPółprzezroczystyTłoKolorCzarnyBiałyCzerwonyZielonyNiebieskiŻółtyMagentaCyanPrzezroczystośćNieprzezroczystyPółprzezroczystyPrzezroczystyOknoKolorCzarnyBiałyCzerwonyZielonyNiebieskiŻółtyMagentaCyanPrzezroczystośćPrzezroczystyPółprzezroczystyNieprzezroczystyRozmiar czcionki50%75%100%125%150%175%200%300%400%Styl krawędzi tekstuBrakPodwyższonyObniżonyJednolityDropshadowRodzina czcionekProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptResetowanie małymi literamiprzywrócić wszystkie ustawienia do wartości domyślnychGotowyZamknij okno modalneKoniec okna dialogowego.
Wolfgang Puck wyjaśnia, jak naprawić przesoloną zupę
Wolfgang Puck
Uczy Gotowania
Poznaj klasę4 sposoby na naprawienie przesolonej zupy
Wypróbuj jedną z tych czterech metod ratowania słonej zupy.
- Dodaj nabiał . Jednym z najłatwiejszych sposobów na zrekompensowanie przesalania jest dodanie nabiału. Jeśli masz nabiał w lodówce, przed podaniem dodaj do miski porcję jogurtu, śmietanki, mleka lub kwaśnej śmietany. Neutralny smak nabiału pełni funkcję rozcieńczającą, a także dodaje zupie kremowości. Mleko kokosowe, awokado lub oliwa z oliwek mogą pełnić podobną funkcję w przypadku wegańskich zup.
- Dodaj kwas . Może się to wydawać sprzeczne z intuicją, ale dodanie niewielkiej ilości kwasu do zupy może zniwelować słony smak, rozpraszając kubki smakowe. Spróbuj wycisnąć sok z cytryny lub ocet jabłkowy. A jeśli gotujesz danie, które zawiera kruszone pomidory, dorzuć trochę więcej — pomidory są bardzo kwaśne.
- Spróbuj sztuczki z ziemniakami . Aby zwalczyć sól, wrzuć obranego surowego ziemniaka do garnka z gotującą się zupą. Bulwa skrobiowa wchłonie płyn i część nadmiaru soli. Będziesz musiał usunąć ziemniaka, gdy jest w pełni nasycony dodatkową solą, ale zanim będzie w pełni ugotowany, około 30 minut. (Pokrojenie ziemniaka na kawałki zmaksymalizuje powierzchnię, przyspieszając ten proces, ale także zwiększa szansę, że słony ziemniak zostanie włączony do zupy.)
- Rozcieńczać . Jeśli byłeś zbyt liberalny z solniczką i masz resztki składników z przepisu, możesz obniżyć stężenie soli, dodając więcej innych składników do zupy. Niesolony bulion (nie bulion o niskiej zawartości sodu, który wciąż ma dodatek soli), woda i warzywa to najlepsze opcje. Jeśli rozcieńczenie zupy sprawi, że będzie zbyt rzadka, użyj łyżki skrobi kukurydzianej jako zagęszczacza.
Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Wolfgang Puck, Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.
