Papryczki Guajillo są duże, cienkie, mają jasnoczerwoną skórkę, łagodny kop z naturalną słodyczą i ziemisty smak, który dobrze komponuje się z pastami i przecierami.
jak powiesić gobelin bez gwoździ
Nasze najpopularniejszeUcz się od najlepszych
Dzięki ponad 100 klasom możesz zdobyć nowe umiejętności i odblokować swój potencjał. Gordon RamsayGotowanie Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinScenariusz Anna WintourKreatywność i przywództwo Deadmau5Produkcja muzyki elektronicznej Bobbi BrownMakijaż Hans ZimmerPunktacja filmu Neil GaimanSztuka opowiadania historii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrill w stylu teksańskim Mglisty CopelandBalet techniczny Thomas KellerTechniki gotowania I: warzywa, makaron i jajkaZaczynajPrzejdź do sekcji
- Co to jest Guajillo Chile?
- Jak smakują chili Guajillo?
- Jak korzystać z chili Guajillo
- 3 sposoby na przygotowanie Guajillo Chiles
- Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
Gordon Ramsay uczy mnie gotowania Gordon Ramsay uczy mnie gotowania
Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.
Ucz się więcej
Co to jest Guajillo Chile?
Chili Guajillo to suszona forma chili mirasol. Są jednym z najpopularniejszych suszonych chili w kuchni meksykańskiej. Wraz z chili ancho i chiles de árbol tworzą świętą trójcę chili. Mają czerwonawo-brązową skórę i mają około czterech do sześciu cali długości i są węższe niż anchos.
Jak smakują chili Guajillo?
Chili Guajillo mają słodki, owocowy, pikantny, dymny profil smakowy z nutami jagód i herbaty. Mają łagodne ciepło, rejestrując 2500 do 5000 w skali Scoville'a. (W porównaniu z jalapeño, które ma 2500–8000 SHU, lub poblano, które ma 1000–1500 SHU.)
wyjaśnij różnicę między teorią a prawem.
Jak korzystać z chili Guajillo
Guajillos nadają swój słodki smak wszelkim meksykańskim potrawom i nie tylko.
- W sosie : Wypróbuj je w salsie guajillo chile z łyżką tacos, tamales, enchiladas lub chipsów tortilla.
- w kret : Wymieszaj guajillos z innymi papryczkami chili, aby uzyskać złożone sosy mole i adobos (marynaty).
- W marynacie : Czerwony sos chili Gabriela Cámara Adobo , który zawiera guajillos wraz z innymi suszonymi papryczkami chili, w tym cascabel, ancho, pasilla i chile de árbol, może być używany jako marynata do tacos al pastor lub posmarowany na połowie całego lucjana do jej słynnego Pescado a la Talla.
- w harissie : Papryczki guajillo są również powszechnym składnikiem pasty z papryki północnoafrykańskiej, harissy.
3 sposoby na przygotowanie Guajillo Chiles
Istnieje kilka sposobów na przygotowanie chili guajillo w kuchni meksykańskiej.
- Nawodnienie : Podobnie jak większość suszonych papryczek chili, przepisy na guajillo często wymagają ponownego nawodnienia papryczek chili w gorącej wodzie, a następnie usunięcia nasion i łodyg przed przecierem do aromatycznego sosu lub marynaty. Możesz również wrzucić suszone chile guajillo prosto do solanki lub zupy
- Toast : Wiele przepisów wymaga również opiekania papryczek chili przed ponownym nawodnieniem, aby wydobyć smak.
- Szlifować : Suszone chili guajillo można zmielić na proszek chili guajillo.
Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.
