Przewodnik po papryce Aleppo: Jak gotować z papryką Aleppo

Słodko-słodka papryka Aleppo to wszechstronna syryjska przyprawa, która jest idealna do różnorodnych potraw.

jak znaleźć swoje znaki zodiaku

Przejdź do sekcji

• Co to jest pieprz Aleppo?
• Jakie są początki papryki Aleppo?
• Gdzie kupić paprykę Aleppo?
• Jak używać papryki Aleppopo
• Czym zastąpić paprykę Aleppo?
• Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
• Dowiedz się więcej o MasterClass Yotama Ottolenghiego

Szef kuchni Yotam Ottolenghi, zdobywca nagrody Jamesa Bearda, uczy Cię swoich przepisów na przepyszne półmiski z Bliskiego Wschodu, przełożone kolorem i smakiem.

Co to jest pieprz Aleppo?

Papryka Aleppo to półsuszona, mielona forma dojrzałej papryki Halaby, która wygląda jak papryczka jalapeño, ale jest około cztery razy gorętsza i ma słodszy, bardziej złożony profil smakowy. Pieprz Aleppo pochodzi od miasta Aleppo w północnej Syrii na Jedwabnym Szlaku. Najczęściej uprawiana jest w Syrii, Turcji i Stanach Zjednoczonych.

Jakie są początki papryki Aleppo?

W XV wieku europejscy odkrywcy po raz pierwszy przywieźli do Europy paprykę z obu Ameryk. Stamtąd papryka rozprzestrzeniła się w całym Imperium Osmańskim do miejsc takich jak Turcja i Syria, gdzie papryka Aleppo ( Papryka roczna ) pojawiły się. Aby zachować smak i ciepło papryki Aleppo, Syryjczycy tradycyjnie suszyli ją na słońcu z odrobiną soli, uzyskując płatki czerwonej papryki, które są lekko słone i oleiste – idealne do użycia jako przyprawa.

Gdzie kupić paprykę Aleppo?

Paprykę Aleppo można znaleźć w sklepach spożywczych na Bliskim Wschodzie, w specjalistycznych sklepach z przyprawami i w Internecie. Szukaj płatków pieprzu o głębokim burgundowym kolorze i świeżym, owocowym zapachu. Często papryka Aleppo ma oleistą konsystencję i słony smak, ze względu na tradycyjny proces suszenia na słońcu. Jeśli robisz zakupy w tureckim sklepie spożywczym, możesz znaleźć paprykę Aleppo pod nazwą papryczka chili .

Jak używać papryki Aleppopo

Papryka Aleppo to doskonały sposób na podgrzanie potraw z Bliskiego Wschodu i Morza Śródziemnego, takich jak dip Muhammara, hummus i pełne medame , a także marynaty do grillowane mięso jak szaszłyki . Spróbuj posypać go wszędzie tam, gdzie normalnie dodałbyś inny rodzaj papryczki chili: na pieczonych warzywach, jajkach z nadzieniem, a nawet popcornu.

Czym zastąpić paprykę Aleppo?

Paprykę Aleppo można zastąpić prawie wszystkimi płatkami czerwonej papryki. Zapoznaj się z poziomami przypraw zarówno papryki Aleppo, jak i zamiennika czerwonej papryki, decydując, czy dodać więcej lub mniej, aby uzyskać ten sam smak. Należy pamiętać, że papryka Aleppo jest o połowę mniej pikantna niż standardowe płatki czerwonej papryki. Niektóre typowe substytuty obejmują ancho chiles , papryczki Marash i papryki Urfa chile lub mieszankę pieprz cayenne , papryka węgierska lub hiszpańska , i szczypta soli.

co to jest charakterystyka pośrednia w literaturze?

Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy nowoczesnego gotowania na Bliskim Wschodzie

Uczy Gotowania I

Uczy Gotowania

jak się dobrze ubrać na budżet

Uczy sztuki gotowania w domu