Herbata jest zarówno kojącym napojem, jak i dynamicznym składnikiem gotowania. Od tisane po oolong, dodawanie herbaty do wypieków, bulionów i marynat to świetny sposób na dodanie smaku i zapachu do różnych potraw kulinarnych.
jak wstawić dialog do eseju
Nasze najpopularniejszeUcz się od najlepszych
Dzięki ponad 100 klasom możesz zdobyć nowe umiejętności i odblokować swój potencjał. Gordon RamsayGotowanie Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinScenariusz Anna WintourKreatywność i przywództwo Deadmau5Produkcja muzyki elektronicznej Bobbi BrownMakijaż Hans ZimmerPunktacja filmu Neil GaimanSztuka opowiadania historii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrill w stylu teksańskim Mglisty CopelandBalet techniczny Thomas KellerTechniki gotowania I: warzywa, makaron i jajkaZaczynajPrzejdź do sekcji
- Z jakimi rodzajami herbat można gotować?
- 6 sposobów na gotowanie z herbatą
- Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
Z jakimi rodzajami herbat można gotować?
Możesz gotować z dowolnym rodzajem herbaty, luzem lub w torebkach. Herbaty zielone, herbaty czarne, oolong , a herbaty ziołowe (tisanes) są powszechnie używane, aby dodać subtelne nuty smakowe do pikantnych potraw. Zamień wodę na przesiąkniętą białą herbatą w przepisach, które wymagają gotowania na parze lub gotowania na parze, aby nadać potrawie nowy wymiar.
6 sposobów na gotowanie z herbatą
Istnieje wiele sposobów wykorzystania herbaty do nadania smaku potrawom. Zapoznaj się z nutami smakowymi wybranej herbaty, aby zrozumieć, jak budować wokół niej uzupełniające się smaki.
jak napisać książkę z rozdziałami
- Napary : Użyj herbaty, aby zaparzyć bogatszy składnik dania. Moczenie listków herbaty lub torebek herbaty bezpośrednio do produktów mlecznych, takich jak mleko lub gęsta śmietana, to łatwy sposób na dodanie smaku deserom, takim jak lody lub panna cotta lub pikantny sos na bazie śmietany, taki jak beszamel. Spróbuj zaparzyć kwiatowo-ziołowe tisane, takie jak rumianek, werbena cytrynowa lub lawenda, lub zjedz orzechowo-pikantne herbaty takie jak hojicha lub oolong .
- Marynaty i przetwory : Ciemne zadymienie lapsang souchong odbija się echem w marynowanych mięsach i warzywach z dużo większą subtelnością niż dawka płynnego dymu. Użyj młynka do przypraw, aby nadać herbacie liściastej delikatną konsystencję godną przetarcia na sucho.
- Buliony i płyny do kłusownictwa : Potrawy takie jak chińska zupa z kluskami lub tortellini w brodo to doskonała okazja do eksperymentowania z skoncentrowanymi połączeniami herbaty i innych aromatów, takich jak sos sojowy czy suszone grzyby. Zamień nasączoną herbatę na bulion w zupach warzywnych, gotuj rybę w delikatnej, aromatycznej herbacie jaśminowej lub białą, rozważ trawiastą, roślinną sencha na wiosenne pasty do smarowania lub ciemniejsze czarne herbaty dla większej złożoności.
- Smażyć : Genmaicha , herbata z brązowego ryżu, podwaja swoje wysokie nuty po podgrzaniu w woku – kawałki liści zielonej herbaty stają się chrupiące, a dmuchany ryż staje się bardzo smaczny. Podawaj jako chrupiący dodatek do smażonej zieleniny, warzyw lub mięsa.
- Koktajle : Wrzuć ½ łyżeczki drobno zmielonych liści herbaty lub proszku matcha do następnego smoothie, aby zwiększyć zawartość przeciwutleniaczy i skontrastować dominujące nuty owocowe z ziołowym kontrapunktem.
- Wypieki : Ciasteczka i wypieki Matcha to popularne połączenie deserów, ale to nie jedyna herbata dobrze pasująca do wypieków. Kwiatowa herbata Earl Grey lub ciepłe przyprawy czaj doskonale sprawdzają się w cieście lub kruche ciasto. Na przykład ziołowa herbata miętowa wprowadza nową złożoność do ciastek brownie.
Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu?
Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.
