Jak pić Amaro: Zrozumieć włoskie gorzkie Amaro

Amaro to ziołowy likier z Włoch, który jest niezwykle złożony w nosie i łatwy w zejściu, który stanowi ostatni rozkwit na koniec dobrego posiłku. Z nutami od gryzącego mentolu po pachnący kardamon, cytrusową skórkę pomarańczy po drzewny rumianek, amaro daje wgląd w nieskończone kombinacje smaków świata botanicznego.

Przejdź do sekcji

• Co to jest Amaro?
• Jak podawać Amaro
• Ucz się więcej
• Dowiedz się więcej o MasterClass Lynnette Marrero i Ryana Chetiyawardanaward

Światowej klasy barmani Lynnette i Ryan (aka Mr Lyan) nauczą Cię, jak zrobić idealne koktajle w domu na każdy nastrój i okazję.

Co to jest Amaro?

Amaro to szeroka kategoria regionalnych włoskich bittersów. ( Amaro to włoskie określenie gorzki.) Wytwarzany z neutralnego spirytusu lub brandy, ten gorzki likier jest podstawą włoskiego stylu życia. Wyselekcjonowana mieszanka składników botanicznych — zazwyczaj odziedziczona receptura, która obejmuje zioła, przyprawy i kwiaty, a także korę i korzenie, takie jak korzeń goryczki, chinowiec i piołun — nadaje każdej odmianie amaro niepowtarzalny smak.

Style likierów Amaro różnią się w zależności od regionu, w którym są produkowane; Amaro alpejskie jest zwykle bardziej przyprawowe i miętowe, podczas gdy przybrzeżne amaro jest ogólnie lżejsze i bardziej cytrusowe. Składniki w innych stylach amaro to lukrecja, anyż, karczoch i rabarbar. Nie ma sztywnych reguł, jeśli chodzi o produkcję amaro, a większość przepisów to pilnie strzeżona rodzinna tajemnica. Docelowo każdy producent może swobodnie zaprezentować swój własny styl.

Jak podawać Amaro

W większości znajdziesz słodko-gorzkie amaro, takie jak Fernet-Branca, podawane jako napój po obiedzie. Tradycyjnie spożywane o zachodzie słońca lub spożywane jako środek do trawienia o północy, amaro, które jest ciemne, pełne i gęsto przyprawione, wspomaga trawienie i jest idealnym drinkiem przed snem, gdy jest podawane w stanie czystym.

pianissimo jest oznaczone skrótem

Aperitivo oznaczone etykietą Amaro jest lekkie i ma niską zawartość alkoholu, co czyni go idealnym napojem do delektowania się przed posiłkiem. Ponieważ same w sobie są dość gorzkie, amari, takie jak Campari, Cynar i Aperol, błagają o przedłużacz, taki jak woda sodowa lub wino musujące, takie jak prosecco, aby naprawdę zabłysły. Klasycznym przykładem tego typu aperitifów jest Aperol Spritz.

Ucz się więcej

Dowiedz się więcej o miksologii od nagradzanych barmanów. Udoskonal swoje podniebienie, poznaj świat alkoholi i wstrząśnij idealnym koktajlem na następne spotkanie dzięki rocznemu członkostwu MasterClass .