Jak zrobić bruschettę: prosty przepis na bruschettę z pomidorów

Brushetta to klasyczna włoska przystawka składająca się z grillowanego chleba nasmarowanego czosnkiem i skropionego oliwą z oliwek. We Włoszech bruschetta odnosi się do pieczywa z grilla, ale w innych częściach świata bruschetta odnosi się do posypki na pieczywie z grilla.

Przejdź do sekcji

• Co to jest Bruschetta?
• Jaka jest różnica między Bruschettą a Crostini?
• Przepis na bruschettę z bazylią pomidorową
• Dowiedz się więcej o MasterClass Massimo Bottura

Massimo Bottura uczy Cię swojego podejścia do tradycyjnej kuchni włoskiej – od risotto po tortellini – i dzieli się technikami tworzenia własnych przepisów.

Co to jest Bruschetta?

Bruschetta to włoska przystawka (przystawka), która została pierwotnie stworzona, aby ratować czerstwy chleb i prezentować smaki oliwy z oliwek.

We Włoszech określenie bruschetta odnosi się do grillowanej kromki chleba, nasmarowanej czosnkiem i oliwą z oliwek, a nie samej posypki. Pomidor i bazylia są powszechnym dodatkiem do bruschetty, podobnie jak fasola i wędliny.

Poza Włochami bruschetta z pomidorami i bazylią (znana również jako bruschetta pomidorowa) to świetne danie do przygotowania, gdy pomidory są w sezonie: prosta, harmonijna mieszanka soczystych, słodkich, pokrojonych w kostkę pomidorów z podartymi liśćmi bazylii, trawiastą oliwą z oliwek, subtelne kopnięcie czosnkowego ciepła. Niektóre przepisy na bruschetty zawierają świeżą mozzarellę, ocet balsamiczny lub parmezan.

Jaka jest różnica między Bruschettą a Crostini?

Bruschetta to szerokie, grillowane plastry włoskiego wiejskiego bochenka lub zakwasu oblanego czosnkiem i polane oliwą z oliwek. Crostini to mniejsze, opiekane lub grillowane kromki wąskiego, okrągłego chleba o delikatniejszej konsystencji, jak francuska bagietka.

Przepis na bruschettę z bazylią pomidorową

0 ocen| Oceń teraz

Służy

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 2 funty świeżych pomidorów (dziedzicznych, romskich lub wiśniowych), pokrojonych w drobną lub średnią kostkę
• ¾ szklanka świeżej bazylii
• 3 ząbki czosnku, mielone, plus 1 cały
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka koszernej soli
• Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 4 kromki rustykalnego bochenka w stylu włoskim
• Ocet balsamiczny do dekoracji
• Parmezan, pokrojony w loki, do dekoracji

1. W średniej wielkości misce wymieszaj pomidory, czosnek i oliwę z oliwek. Rozerwij liście bazylii na małe kawałki i dodaj. Dopraw solą i pieprzem i delikatnie wymieszaj. Smakuj i doprawiaj według potrzeb. Odstawić i pozostawić mieszankę pomidorów do marynowania w temperaturze pokojowej.
2. W międzyczasie przygotuj chleb. Ułóż plastry na blasze do pieczenia i skrop oliwą z obu stron. Albo na rozgrzanym grillu lub piekarniku ustawionym na 400 ° F, tostuj, aż chleb będzie chrupiący i złotobrązowy na zewnątrz, ale nadal lekko giętki, przewracając się w połowie. Wyjmij i lekko ostudź, a następnie wetrzyj pozostały ząbek czosnku na powierzchnię opiekanego chleba. Sezon z solą.
3. Top kromki chleba z mieszanką pomidorów i bazylii. Jeśli wolisz, skrop octem balsamicznym i kilkoma wiórkami parmezanu.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Massimo Bottura, Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.