Jak zrobić mleko z nerkowców: przepis na domowe mleko z nerkowców

Namoczone całe orzechy nerkowca dają ultra-kremowe mleko orzechowe, które można łatwo przyrządzić w domu i świetnie komponuje się z kawą.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest mleko nerkowca?
• Jak smakuje mleko nerkowca?
• Przepis na domowe mleko nerkowca

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to jest mleko nerkowca?

Mleko nerkowca to bezmleczna alternatywa dla mleka sporządzona z namoczonych orzechów nerkowca zmieszanych z wodą, a następnie odcedzonych. Namoczone orzechy nerkowca mają łagodny smak i kremową konsystencję, dzięki czemu idealnie nadają się do mleka orzechowego. Możesz użyć mleka nerkowca do zrobienia wegańskich lodów lub po prostu wlać je do porannej kawy lub miski płatków zbożowych.

Jak smakuje mleko nerkowca?

Mleko nerkowca ma kremowy, słodki smak, podobnie jak mleko krowie i inne mleka bezmleczne. Spośród popularnych mleka orzechowego, mleko migdałowe i mleko nerkowca są najbardziej zbliżone smakiem do mleka nerkowca. Niesłodzone mleko nerkowca ma łagodny smak i nieco bardziej okrągłe odczucie w ustach niż mleko migdałowe.

Przepis na domowe mleko nerkowca

0 ocen| Oceń teraz

sprawia, że

Czas przygotowania

Czas całkowity

Składniki

• 1 szklanka całych surowych orzechów nerkowca
• ¼ łyżeczki soli morskiej plus więcej do smaku
• 2 łyżeczki syropu klonowego lub agawy plus więcej do smaku (opcjonalnie)

1. Włóż orzechy nerkowca do dużego słoika lub średniej miski i zalej 2 cale zimnej wody. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i wstaw do lodówki. Moczyć orzechy nerkowca co najmniej 8 godzin do 12 godzin.
2. Odsącz wodę z moczenia, która zawiera kwas fitynowy, i opłucz orzechy nerkowca w drobnooczkowym sitku pod zimną bieżącą wodą.
3. W szybkoobrotowym blenderze lub robocie kuchennym połącz odsączone, namoczone orzechy nerkowca z 2 szklankami wody, soli i syropu klonowego (jeśli używasz). Miksuj na wysokich obrotach, aż orzechy nerkowca będą drobno zmielone, a woda będzie nieprzezroczysta.
4. Odcedź mleko z orzechów nerkowca przez torebkę z mlekiem orzechowym lub drobno oczkowe sitko wyłożone gazą do dużej miarki. Zwiąż końce gazy lub zamknij torebkę z orzechami i wymasuj jak najwięcej mleka nerkowca.
5. Wstawić do lodówki do zimna, co najmniej 1 godzinę. Smakuj i dostosuj przyprawy. Domowe mleko nerkowca będzie przechowywane w lodówce przez 2–4 dni. Wstrząsnąć przed podaniem.
6. Użyj resztek miąższu nerkowca w koktajlach, muesli lub babeczkach. (Możesz również wysuszyć resztki miąższu, aby uzyskać mączkę z nerkowców, bezglutenowy substytut mąki.)

Zostań lepszym szefem kuchni z Roczne członkostwo MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.