Ocet pitny lub krzewy były szalonym hitem w kolonialnej Ameryce, ale teraz przeżywają odrodzenie wśród współczesnych miksologów dzięki ich owocowym, pikantnym, pomarszczonym profilom smakowym.
Przejdź do sekcji
- Co to jest krzew?
- 4 sposoby na wykorzystanie krzewu
- Jakiego rodzaju octu używa się do robienia krzewów?
- Jak używać mieszanek ziół i przypraw w krzewach?
- Jak przechowywać krzewy
- Przepis na domowe krzewy
- Dowiedz się więcej o MasterClass Lynnette Marrero i Ryana Chetiyawardanaward
Światowej klasy barmani Lynnette i Ryan (aka Mr Lyan) nauczą Cię, jak zrobić idealne koktajle w domu na każdy nastrój i okazję.
Ucz się więcej
Co to jest krzew?
Krzew to bezalkoholowy syrop zrobiony z owoców, ziół, przypraw i cukru nasączonych octem na bazie octu do wykorzystania jako mikser w różnych koktajlach i napojach bezalkoholowych. Słowo krzew pochodzi od arabskiego słowa sharba , co oznacza napój.
Częściowo aromatyzowany prosty syrop, a częściowo napar, krzewy są niezwykle wszechstronne. W zależności od makijażu, krzewy mogą stanowić wyraźny ukłon w stronę sezonowego nastroju: dodaj świeży sok żurawinowy do krzewów podczas wakacji lub zmaceruj świeży rabarbar i dodaj go do wiosennego krzewu.
4 sposoby na wykorzystanie krzewu
Istnieje kilka sposobów wykorzystania krzewów koktajlowych:
- Zrób koktajl bezalkoholowy . Możesz dodać kilka uncji syropu z krzewów do sody seltzer, toniku lub sody klubowej, aby stworzyć pełen smaku koktajl bezalkoholowy.
- Dodaj poncz do koktajlu . Użyj krzewów, aby dodać pikantny, cierpki składnik do klasyczne koktajle jak gin z tonikiem lub wytrawne Martini .
- Polej warzywa i ryby? . Lekko skropiony syrop z krzewów nad pieczonymi warzywami lub rybami może poprawić smak posiłku.
- Stwórz krzew owocowy . Owoce takie jak maliny, żurawina i truskawki są idealne do krzewów. Możesz stworzyć wykwintny krzew owocowy, łącząc truskawki i bazylię z octem z białego wina lub octem szampańskim.
Jakiego rodzaju octu używa się do robienia krzewów?
Ocet jabłkowy jest najczęściej stosowanym octem bazowym do krzewów. Ocet balsamiczny, ocet z czerwonego wina i ocet sherry są również popularnymi wyborami, zwłaszcza gdy używa się uzupełniających świeżych owoców, takich jak jeżyny, jagody, morele, maliny lub dojrzałe wiśnie. Ocet biały jest rzadziej stosowany w krzewach ze względu na jego lżejszy smak.
Jak używać mieszanek ziół i przypraw w krzewach?
W równych częściach cukru i ziół, krzewy są dynamiczną parą uzupełniających się składników. Eksperymentując z różnymi ziołami, będziesz miał okazję zaprezentować wszystko, od niekonwencjonalnych połączeń smakowych po uzupełniające się składniki sezonowe.
- Użyj suszonych ziół i przypraw, aby uzyskać najlepszy smak . Tworząc własne kombinacje, pamiętaj, że suszone zioła i przyprawy najlepiej sprawdzają się w przypadku krzewów octowych, a nie świeżych, które mogą stracić moc i wydzielać mętny smak.
- Użyj przypraw, aby dodać złożoności . Niebo jest granicą, jeśli chodzi o przyprawy: kardamon, laski cynamonu, a nawet całe ziarna pieprzu mogą nadać krzewowi złożoność.
Jak przechowywać krzewy
Krzewy można przechowywać w lodówce do trzech tygodni. Przechowuj krzewy w szczelnym pojemniku, aby zapobiec utlenianiu i psuciu się.
MasterClass
Sugerowane dla Ciebie
Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.
Lynnette Marrero i Ryan ChetiyawardanaNaucz miksologii
Dowiedz się więcej Gordon RamsayUczy Gotowania I
Dowiedz się więcej Wolfgang PuckUczy Gotowania
Dowiedz się więcej Alice WatersUczy sztuki gotowania w domu
Ucz się więcejPrzepis na domowe krzewy
sprawia, że
2 kubkiCzas przygotowania
5 minutCzas całkowity
12 godz. 20 minCzas gotowania
15 minutSkładniki
- 50 gram suszonych ziół, takich jak lawenda
- 500 gramów octu jabłkowego
- 50 gramów białego cukru
- 65 gramów miodu
- Dodaj suszone zioła i ocet jabłkowy do hermetycznego pojemnika i pozostaw na noc w chłodnym, ciemnym miejscu do zaparzenia.
- Następnego dnia przelej płyn do rondla i ustaw na średnim ogniu. Doprowadź płyn do wrzenia. Gotuj przez około 15 minut, aż płyn zmniejszy się o połowę. Zdjąć patelnię z ognia i przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do innego naczynia.
- Dodaj cukier i miód i mieszaj do rozpuszczenia. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 tygodni.
Dowiedz się więcej o miksologii od nagradzanych barmanów. Udoskonal swoje podniebienie, poznaj świat alkoholi i wstrząśnij idealnym koktajlem na następne spotkanie dzięki rocznemu członkostwu MasterClass .
Ciekawe Artykuły
