Jak zrobić hiszpański ryż: prosty przepis na ryż meksykański

Dowiedz się, jak zrobić łatwy hiszpański ryż, znany również jako ryż meksykański lub czerwony ryż .

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to jest ryż hiszpański?
• Jak podawać hiszpański ryż?
• Prosty przepis na hiszpański ryż

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Co to jest ryż hiszpański?

Ryż hiszpański lub ryż meksykański to rodzaj pilawu zrobionego z długoziarnistego białego ryżu ugotowanego z sosem pomidorowym, papryką, bulionem z kurczaka i innymi przyprawami. Nazwa ryżu hiszpańskiego jest nieco myląca, ponieważ danie występuje głównie w północnym Meksyku (gdzie jest znane jako czerwony ryż ) i American Southwest (gdzie podaje się ją razem z czarną fasolą jako dodatek w restauracjach Tex-Mex).

Jak podawać hiszpański ryż?

Hiszpański ryż to łatwy dodatek do wszystkich ulubionych dań głównych meksykańskich i teksańsko-meksykańskich, w tym enchiladas, tacos, kurczaka z sosem mole i nadziewane papryki . Możesz również użyć hiszpańskiego ryżu jako nadzienia do burrito i nadziewanej pieczonej papryki. Masz resztki hiszpańskiego ryżu? Zrób smażony ryż i przykryj jajkiem do nasłonecznienia i posiekaną zieloną cebulką.

Prosty przepis na hiszpański ryż

0 ocen| Oceń teraz

Służy

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• 1 szklanka niegotowanego ryżu długoziarnistego, takiego jak biały ryż jaśminowy
• 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
• ½ żółtej cebuli, pokrojonej w kostkę
• 2 ząbki czosnku
• 4 pomidory Roma, pokrojone w kostkę
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki mielonego kminku
• ¼ łyżeczki proszku czosnkowego
• ⅛ łyżeczka suszonego meksykańskiego oregano
• ¼ szklanki bulionu z kurczaka lub bulionu z kurczaka (lub wody)
• Kolendra, do przybrania (opcjonalnie)

1. Ryż opłukać, a następnie ugotować w garnku do ryżu lub na kuchence do al dente. Wcześniejsze moczenie ryżu sprawi, że ziarna nie będą papkowate.
2. W międzyczasie przygotuj warzywa. Na patelni podsmażanej na średnim ogniu rozgrzej olej, aż zacznie się lśnić. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia, około 10 minut. Dodaj czosnek i gotuj do pachnącego zapachu, około 1 minuty. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i gotuj, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, kminek, proszek czosnkowy i oregano i wymieszaj, aby połączyć.
3. Zmniejszyć ogień na średni i dodać ugotowany ryż i bulion z kurczaka do smażonych warzyw. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż rosół z kurczaka wyparuje, a ryż nabierze czerwono-pomarańczowego koloru, około 5 minut. Puch ryż przed podaniem.

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.