Jak przycinać, zbierać i suszyć zioła?

Świeże zioła oferują w ogrodzie coś zbliżonego do natychmiastowej satysfakcji. Są jednymi z najłatwiejszych w uprawie artykułów spożywczych i możesz zacząć zbierać małe fragmenty przypraw niemal od razu. Istnieje kilka typowych praktyk, które pomogą Ci w pełni wykorzystać uprawę własnych ziół: przycinanie, zbieranie i konserwowanie.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Jak uprawiać zioła w domu?
• 3 zalety ziół do przycinania
• Kiedy przycinać zioła?
• Jak przycinać zioła
• Jaka jest różnica między zbiorem a przycinaniem?
• Jak zbierać zioła
• Wskazówki Gordona Ramsaya dotyczące używania świeżych ziół w celu uwydatnienia potrawy
• 3 sposoby na konserwowanie ziół
• Ucz się więcej

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

jak napisać opisowy esej o miejscu

Jak uprawiać zioła w domu?

Jednym z kluczy do udanego wzrostu ziół jest dużo światła słonecznego, ponieważ zioła wymagają pełnego słońca i dużej ilości wody, aby się rozwijać. Zioła kulinarne można sadzić w przestrzeni ogrodu wewnętrznego lub zewnętrznego lub w doniczce na słonecznym parapecie. Możesz zdecydować się na sadzenie nasion, które przejdą dłuższy proces kiełkowania, lub przesadzanie ziół, które już zaczęły rosnąć.

Uprawa solidnego ogrodu wymaga rutynowej konserwacji. Opanowanie odpowiednich technik przycinania w przydomowym ogrodzie może pomóc w utrzymaniu zdrowych i rozwijających się roślin. Przycinanie roślin jest podstawową troską w każdym ogrodzie, ale równie ważne jest, aby wiedzieć, kiedy i jak to zrobić, aby zmaksymalizować wzrost i jakość roślin.

3 zalety ziół do przycinania

Przycinanie może być czasochłonnym procesem, ale jest korzystne dla wzrostu roślin i cyrkulacji powietrza.

1. Nowy wzrost . Regularne przycinanie jest niezbędne do promowania zdrowia i nowego wzrostu w ogrodzie ziołowym, co wydłuża czas przed kwitnieniem w celu maksymalnego wykorzystania.
2. Dobra cyrkulacja powietrza . Gęsta, zarośnięta roślinność wymaga starannego przycinania, aby otworzyć rzeczy, aby umożliwić cyrkulację światła słonecznego i świeżego powietrza. Może to zapobiec chorobom i gniciu, a także zapewnić więcej miejsca na sąsiednie zioła.
3. Kontrolowanie rozprzestrzeniania się . Niektóre rozległe zioła, takie jak mięta, oregano i rozmaryn, zajmą całe łóżko ziołowe, jeśli nie zostaną zawarte. Aby uniknąć rozrastania się, posadź tego typu zioła w osobnych doniczkach. Ostrożne przycinanie (i sporadyczne wyrywanie rozłogów) może również utrzymać pod kontrolą wielkość rośliny.

Kiedy przycinać zioła?

Roczne zioła, takie jak bazylia , kolendra, estragon i melisa czerpią korzyści ze stałego, lekkiego przycinania przez cały okres wegetacji, który trwa od wczesnej wiosny do wczesnej jesieni.

Wiecznie zielone wieloletnie zioła, takie jak rozmaryn, szczypiorek, oregano, tymianek i szałwia mogą przetrwać przez cały rok. Zioła te wymagają od czasu do czasu mocnego przycinania mniej więcej raz w roku, zwykle na wiosnę, na początku sezonu wegetacyjnego. Przycinanie ziół pomaga utrzymać ich rozmiar i rozprzestrzenianie się w ryzach i zachęca do tworzenia świeżych, aromatycznych pędów zamiast nadmiernie zdrewniałych łodyg i przytłumionego smaku.

Jak przycinać zioła

1. Kontroluj wzrost w górę . Zrywając pąki kwiatowe za każdym razem, gdy je zauważysz, energia rośliny jest przekierowywana w kierunku nowego wzrostu, co pozwala jej rosnąć pełniejsze i bardziej krzaczaste po bokach. Smak zioła jest zwykle przytłumiony po kwitnieniu, więc kontroluj pąki pod kątem jakości i smaku.
2. Usuń martwe lub umierające łodygi . Używając nożyc, usuń wszelkie niesforne lub chorobliwie wyglądające gałęzie do poziomu gruntu, gdy tylko je zauważysz. To samo dotyczy żółknięcia lub brązowienia liści. Jest to szczególnie ważne w przypadku wieloletnich, drzewiastych ziół, które rosną przez całą zimę. Wiosną stare gałęzie można przyciąć o jedną trzecią, zanim rozpocznie się runda nowego wzrostu.
   
3. Dokonać obliczonych cięć . Napiwki to metoda przycinania, w której małe nożyce lub nożyczki są używane do odcinania kilku centymetrów od wierzchołka środkowej łodygi, aby zachęcić do wzrostu nowych gałęzi. Ta metoda sprawdza się najlepiej w przypadku ziół jednorocznych, które wymagają lekkiego przycinania.

MasterClass

Sugerowane dla Ciebie

Zajęcia online prowadzone przez największe umysły świata. Poszerz swoją wiedzę w tych kategoriach.

Uczy Gotowania I

Uczy Konserwacji

Uczy Gotowania

Uczy sztuki gotowania w domu

Jaka jest różnica między zbiorem a przycinaniem?

Przycinanie i zbiory mogą być bardzo podobne: oba muszą być wykonane delikatnie i z wielką uwagą na nowe pąki lub liście tworzące się w innym miejscu rośliny. Zbieranie przez zrywanie pojedynczych liści lub przypadkowe odrywanie łodyg przerywa wzorce wzrostu, których roślina może nie być w stanie odzyskać. Zamiast tego zbieraj zioła, szczypiąc lub przechylając węzły wzdłuż łodygi, pozostawiając nowy wzrost do rozkwitu na następną rundę.

jak zainicjować seks po raz pierwszy

Podczas gdy głównym celem przycinania jest zdrowie i trwałość rośliny, zbiory uwzględniają szczytowy smak. Zbieranie ziół może odbywać się w razie potrzeby, ale staraj się ciąć rano, gdy olejki eteryczne osiągają szczyt.

Jak zbierać zioła

Myśl jak profesjonalista

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Istnieją dwie ogólne zasady zbierania ziół: zbieraj zioła zanim zakwitną, aby zachować ich smak i olejki oraz unikaj zbierania więcej niż jednej trzeciej rośliny na raz, aby zioło miało energię do dalszego wzrostu.

• Jednoroczne liściaste : Zbierz liściaste roczne zioła (takie jak bazylia i kolendra), gdy liście są miękkie i zawierają najwięcej olejków eterycznych. Możesz zbierać liście z liściastych roślin jednorocznych, gdy roślina ma co najmniej sześć zestawów liści. Aby zebrać rośliny jednoroczne, ściśnij łodygę bezpośrednio nad zestawem liści. Uszczypnięcie łodygi zachęca gałęzie do wzrostu na jej miejscu.
• Byliny liściaste : Zbieraj liściaste wieloletnie zioła (takie jak rozmaryn i tymianek) przez całe lato, aby uzyskać najlepsze wyniki. Zioła wieloletnie można zbierać usuwając gałązkę lub łodygę. Aby zebrać wieloletnie zioła o długich łodygach, odetnij kilka centymetrów od podstawy łodygi.
• Kwiaty : Zioła do zbioru, które rosną w pojedynczych kwiatach (takich jak rumianek) są gotowe do zbioru, gdy kwiat jest prawie w pełnym rozkwicie. Aby zebrać, umieść palec wskazujący i kciuk na łodydze pod główką kwiatu, a następnie delikatnie ściśnij główkę z szypułki.
• Posiew : Aby zebrać główki nasienne (takie jak nasiona kolendry z kwiatów kolendry, kopru lub kopru włoskiego), poczekaj, aż strąki nasion jednorocznych ziół w pełni zakwitną pod koniec sezonu przed cięciem. Pozostaw nasiona do całkowitego wyschnięcia w papierowej torbie. Wysuszone i kruche nasiona po wstrząśnięciu wypadają od razu z torebki. Nasiona te można wykorzystać do gotowania lub do nowych roślin startowych w przyszłym roku.

Wskazówki Gordona Ramsaya dotyczące używania świeżych ziół w celu uwydatnienia potrawy