Jak upiec udka z kurczaka: prosty przepis na pieczone udka z kurczaka

Pieczone w piekarniku udka z kurczaka są prawie niemożliwe do zepsucia. Ciemne mięso z ud kurczaka i podudzi pozostanie delikatne i soczyste, nawet jeśli przypadkowo je rozgotujesz, a udka są prawdopodobnie najbardziej aromatyczną częścią całego kurczaka.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Co to są udka z kurczaka?
• Jak upiec udka z kurczaka
• Co podawać z pieczonymi udkami z kurczaka
• Prosty przepis na pieczone udka z kurczaka

Co to są udka z kurczaka?

Udka kurczaka (aka ćwiartki nóg) to całkowicie ciemna część kurczaka, która obejmuje udko kurczaka i podudzie kurczaka. Udka z kurczaka i udka z kurczaka sprzedawane razem jako udka kurczaka są prawie zawsze sprzedawane ze skórą, z kością.

Jak upiec udka z kurczaka

Udka kurczaka z kością zachowują wilgoć, dzięki czemu są aromatyczne i soczyste, ale wymagają dłuższego czasu gotowania niż uda bez kości, bez skóry lub pierś z kurczaka. Piecz udka kurczaka z kością w temperaturze piekarnika 350 stopni Fahrenheita przez 40 do 50 minut. Dowiesz się, że kurczak jest gotowy, gdy jego temperatura wewnętrzna wynosi 165 stopni Fahrenheita. Jest też kilka wskazówek, że kurczak jest gotowy: Jeśli włożysz nóż między udo a podudzie, sok powinien być czysty; jeśli poruszysz pałką, powinna być luźna, ponieważ łatwo odejdzie od uda.

Co podawać z pieczonymi udkami z kurczaka

Pieczone w piekarniku udka z kurczaka dobrze komponują się z większością dodatków, od sałatek, przez zboża, po pieczone warzywa. Aby zakończyć obiad z kurczakiem, dodaj sałatkę z kalafiora, sałatkę ziemniaczaną, duszone warzywa , lub smażona fasola i salsa brava.

Prosty przepis na pieczone udka z kurczaka

0 ocen| Oceń teraz

Służy

Czas przygotowania

Czas całkowity

Czas gotowania

Składniki

• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• ¼ szklanki sosu sojowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka papryki
• 2–4 funty ćwiartek kurczaka (lub oddzielne udka z kurczaka i podudzia)

1. Zrób marynatę. W dużej misce wymieszać oliwę z oliwek, sos sojowy, sok z cytryny, sól, pieprz czarny, czosnek w proszku, cebulę w proszku i paprykę. Osusz kurczaka papierowymi ręcznikami. Dodaj udka z kurczaka do marynaty i wymieszaj, aby obtoczyć. Marynować w temperaturze pokojowej przez 20 minut lub przechowywać w lodówce do nocy.
2. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Aby ułatwić czyszczenie, wyłóż blachę do pieczenia lub płytkie naczynie do pieczenia folią aluminiową. Ułóż udka kurczaka skórą do góry na blasze wyłożonej folią.
3. Piecz udka z kurczaka przez 40 do 50 minut, aż soki będą klarowne, a termometr do mięsa lub termometr z natychmiastowym odczytem zarejestruje wewnętrzną temperaturę 165 stopni Fahrenheita. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, umieść kurczaka pod brojlerem, aż skóra stanie się ciemnobrązowa, około 5 minut. Wyjmij z piekarnika, rozbij folią i odpocznij na 10 minut przed podaniem.

Kiedy skończysz obiad z kurczakiem, zachowaj kości — robią z nich wspaniały wywar z kurczaka .

Zostań lepszym szefem kuchni dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, takich jak Gabriela Cámara, szef kuchni Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i nie tylko.