JAK KORZYSTAĆ Z CYFROWEJ WAGI KUCHENNEJ: ZALETY GOTOWANIA I PIECZENIA ZA POMOCĄ CYFROWEJ WAGI

Niezależnie od tego, czy co wieczór gotujesz obiad, czy od czasu do czasu pieczesz dla zabawy, każdy domowy szef kuchni może skorzystać z posiadania cyfrowej wagi kuchennej. Nie tylko sprawia, że pomiary bardziej precyzyjne, ale skraca to również czas przygotowania i czyszczenia. Dowiedz się więcej o tym, jak korzystać z wagi cyfrowej i jak może ona pomóc w kuchni.

Waga do gotowania z wałkiem do ciasta na drewnie

Nasze najpopularniejsze

Ucz się od najlepszych

Dzięki ponad 100 klasom możesz zdobyć nowe umiejętności i odblokować swój potencjał. Gordon RamsayGotowanie Annie LeibovitzFotografia Aaron SorkinScenariusz Anna WintourKreatywność i przywództwo Deadmau5Produkcja muzyki elektronicznej Bobbi BrownMakijaż Hans ZimmerPunktacja filmowa Neila GaimanaSztuka opowiadania historii Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinGrill w stylu teksańskim Mglisty CopelandBalet techniczny Thomas KellerTechniki gotowania I: warzywa, makaron i jajkaZaczynaj

Przejdź do sekcji

Co to jest waga cyfrowa?
Jak działa waga cyfrowa
6 powodów, dla których warto używać wagi cyfrowej w kuchni
Dlaczego powinieneś porzucić swoje kubki pomiarowe do wagi cyfrowej
5 wskazówek dotyczących kalibracji wagi cyfrowej

Gordon Ramsay uczy mnie gotowania Gordon Ramsay uczy mnie gotowania

Przenieś swoje gotowanie na wyższy poziom na pierwszej MasterClass Gordona na temat podstawowych metod, składników i przepisów.

Ucz się więcej

Co to jest waga cyfrowa?

Waga cyfrowa to urządzenie pomiarowe, które odczytuje i wyświetla wagę przedmiotu. W przeciwieństwie do wagi analogowej, waga cyfrowa jest wagą wysokiej jakości, która zapewnia dokładniejszy odczyt masy. Szef kuchni używa cyfrowej wagi kuchennej, zwanej również cyfrową wagą gramową, do pomiaru wagi lub masy składnika wyrażonej w funtach, gramach, uncjach płynu lub mililitrach. Ogólnie rzecz biorąc, cyfrowe wagi kuchenne są małe, lekkie i zajmują bardzo mało miejsca na blacie kuchennym. Niektóre wagi, takie jak kieszonkowe wagi cyfrowe, są wystarczająco małe, aby można je było używać w podróży.

Jak działa waga cyfrowa

Waga cyfrowa najlepiej sprawdza się na płaskiej powierzchni. Gdy obiekt zostanie umieszczony na wadze cyfrowej, jego ciężar powoduje odkształcenie wewnętrznego czujnika tensometrycznego. Waga przekształca tę wielkość odkształcenia na sygnał elektryczny, przesyła sygnał przez przetwornik cyfrowy i wyświetla masę na wyświetlaczu wagi.

6 powodów, dla których warto używać wagi cyfrowej w kuchni

Cyfrowa waga kuchenna może usprawnić gotowanie i pieczenie w następujący sposób:

Zachowaj spójność i dokładność : Cyfrowe wagi oferują precyzyjne pomiary składników. Precyzja jest szczególnie ważna w przypadku wypieków, które w dużej mierze opierają się na reakcjach chemicznych, które wymagają dokładnego odmierzenia każdego składnika, aby prawidłowo stworzyć potrawę.
Konwertuj pomiary : Jeśli przepis wymaga 100 gramów mąki, ale nie znasz systemu metrycznego, waga cyfrowa może z łatwością wykonać matematykę konwersji.
Ćwicz kontrolę porcji : Wiele osób mierzy swoje porcje przed jedzeniem w ramach zdrowego stylu życia. Cyfrowa waga ułatwia odmierzanie i porcjowanie żywności według wielkości porcji.
Zmierz informacje o wartościach odżywczych : Oprócz wagi niektóre, bardziej zaawansowane cyfrowe wagi kuchenne mają również możliwość wyświetlania danych żywieniowych, w tym liczby kalorii, sodu, białka, tłuszczu, węglowodanów, cholesterolu i/lub błonnika w żywności.
Mieszaj napoje : Od kawy do koktajle , cyfrowa waga pomaga uzyskać odpowiednie proporcje napoju. Mieszanie złożonych napojów wymaga pewnej ręki, doskonałego nalewania i wyposażenia barowego, takiego jak kieliszek lub jigger. Zamiast szacować płynne składniki, cyfrowa waga zapewnia, że będziesz mieć dokładnie odpowiednie proporcje każdego składnika napoju, tak aby smakował dokładnie.
Używaj mniej naczyń . Jedną z najbardziej efektywnych korzyści wynikających z używania wagi cyfrowej jest możliwość odmierzenia wszystkich suchych składników w jednej misce. Po prostu zresetuj skalę z powrotem do 0,00 dla każdego nowego składnika i odpowiednio zmierz. Sprzątanie pójdzie szybciej, ponieważ nie będziesz musiał myć tylu misek, miarek i miarek.

Gordon Ramsay uczy gotowania I Wolfgang Puck uczy gotowania Alice Waters uczy sztuki gotowania w domu Thomas Keller uczy technik gotowania

Dlaczego powinieneś porzucić swoje kubki pomiarowe do wagi cyfrowej

Aby uzyskać najdokładniejsze wyniki, zamień miarki na wagę cyfrową. To najbardziej niezawodny i precyzyjny sposób na zapewnienie, że Twoje pomiary są dokładnie takie, jakich potrzebujesz. Cyfrowe wagi dokładnie mierzą zarówno mokre, jak i suche składniki. Podczas gdy składniki płynne odmierzają stałą objętość bez względu na wszystko, składniki suche nie; są łatwo ściśliwe, co oznacza, że ich objętość może się zmieniać w zależności od takich czynników, jak zwartość wewnątrz miarki, a nawet wilgotność w okolicy. W ten sposób waga cyfrowa zapewnia dokładny odczyt dla obu rodzajów składników bez kłopotów związanych zarówno z suchymi miarkami, jak i miarkami do płynów.

5 wskazówek dotyczących kalibracji wagi cyfrowej

Ważne jest, aby regularnie kalibrować wagę cyfrową, aby mieć pewność, że otrzymujesz dokładne odczyty i precyzyjne pomiary. Pamiętaj o tych wskazówkach dotyczących procesu kalibracji:

Kalibruj na płaskiej, równej powierzchni . Spowoduje to dokładniejszy odczyt.
Użyj podkładki do chwytania . Pomoże pochłaniać wibracje, które mogą zepsuć czytanie. Działa również podkładka pod mysz.
Sprawdź instrukcję obsługi . Zapoznaj się z instrukcją obsługi, aby uzyskać szczegółowe instrukcje dotyczące kalibracji określonej marki i modelu.
Użyj odważników kalibracyjnych . Alternatywnie umieść odważniki testowe do kalibracji lub inny przedmiot o znanej masie na wadze, aby upewnić się, że jest prawidłowo skalibrowany.
Kalibruj regularnie . Częstotliwość kalibracji wagi cyfrowej zależy od częstotliwości jej używania. Ogólnie rzecz biorąc, dobrą zasadą jest kalibrowanie go przed użyciem go do przygotowania przepisu. Zalecana częstotliwość kalibracji może się różnić w zależności od modelu, dlatego należy zapoznać się z instrukcją obsługi, aby uzyskać bardziej szczegółowe zalecenia.

Zostań lepszym kucharzem domowym dzięki rocznemu członkostwu MasterClass . Uzyskaj dostęp do ekskluzywnych lekcji wideo prowadzonych przez mistrzów kulinarnych, w tym szefa kuchni Thomasa Kellera, Gordona Ramsaya, Wolfganga Pucka i nie tylko.