Włoskie wina: dowiedz się więcej o regionie winiarskim Apulia we Włoszech

Apulia jest produktywna Włoski region winiarski słynie z ogromnej produkcji winogron, często wysyłanych poza region w celu butelkowania w mieszankach gdzie indziej. Ale są wyjątkowe wina, które można znaleźć w pięcie Włoch.

Ucz się od najlepszych

Przejdź do sekcji

• Gdzie jest region winiarski Apulia?
• 6 czerwonych winogron z Apulii
• 4 winogrona z białego wina, które pochodzą z Apulii
• Chcesz dowiedzieć się więcej o winie?
• Dowiedz się więcej o MasterClass Jamesa Sucklinga

Gdzie jest region winiarski Apulia?

Apulia, znana również jako Apulia, to długi, wąski region stanowiący piętę buta południowych Włoch. Apulia jest głównym producentem zarówno winogron winiarskich, jak i winogron stołowych. Jego nazwa pochodzi od a-pulvia , lub brak deszczu w języku rzymskim. Terroir jest pod wpływem słonecznego, ciepłego klimatu śródziemnomorskiego z bryzą znad Adriatyku i żyznej gleby bogatej w wapień. Region winiarski Apulii dzieli się na trzy podregiony: Foggia na północy, Bari i Taranto w centrum oraz Brindisi i Lecce na południu.

Po Veneto Apulia jest powiązana z Sycylią jako drugim co do wielkości regionem winiarskim we Włoszech. Obszar Apulii jest głównie domem dla plantatorów winorośli, a nie producentów wina. Jednak w Apulii są winiarze produkujący wina gatunkowe w mniejszych ilościach. Oprócz winogron Apulia produkuje 40 procent włoskiej oliwy z oliwek.

jak zostać opublikowanym pisarzem

6 czerwonych winogron z Apulii

Czerwone winogrona uprawiane w Apulii to:

1. Sangiovese to najbardziej rozpowszechniona odmiana winorośli w Apulii, często sprzedawana luzem do win mieszanych.
2. Prymitywny winogrona to odmiana czerwonego wina, znana również jako zinfandel. Jest to trzecie najczęściej sadzone winogrono w Apulii. Prymitywne winogrona rób wina, które są duże, dżemowe i rustykalne, z wysoką zawartością alkoholu, garbnikami do pogryzienia i słodkim finiszem. Odmiana ta jest używana w DOC Primitivo di Manduria i Gioia del Colle.
3. Negroamaro winogrona to ciemnoskórka odmiana garbników uprawiana na półwyspie Salento i używana w DOCs Salice Salentino (gdzie często miesza się je z Malvasia Nera) i Brindisi. Winiarze również używają tego czerwonego winogrona do rosé , znanego we Włoszech jako rosatos.
4. Czarny z Troi , znany również jako Uva di Troia, jest używany do produkcji pikantnych win, takich jak Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.
5. Bombino Nero to czerwone winogrono używane do produkcji zarówno win czerwonych, jak i różowych, takich jak Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG.
6. Montepulciano to odmiana o purpurowej skórce używana do produkcji Montepulciano d'Abruzzo DOCG, wytrawnego czerwonego wina, które może zawierać do 15 procent Sangiovese.

4 winogrona z białego wina, które pochodzą z Apulii

Winogrona z białego wina Apulii obejmują:

1. Trebbiano Toskania , wysokowydajne, kwaśne białe winogrono często sprzedawane luzem do produkcji wina mieszanego, takiego jak generyczne białe wino .
2. Chardonnay nie jest rdzennym włoskim winogronem, ale jest uprawiany w Apulii w celu dystrybucji hurtowej ze względu na międzynarodowy popyt.
3. Bombino Bianco to wysokowydajna odmiana białych winogron o neutralnym smaku, dobrze nadająca się do mieszanek.
4. Verdeca to odmiana białych winogron, która prawdopodobnie pochodzi z południowych Włoch. Znajduje się w San Severo DOC, zwykle miesza się z Bombino Bianco i Trebbiano Toscano.

Chcesz dowiedzieć się więcej o winie?

Chcesz dowiedzieć się więcej o sztuce kulinarnej? Roczne członkostwo MasterClass zapewnia ekskluzywne lekcje wideo od mistrzów kuchni i krytyków wina, w tym Jamesa Sucklinga, szefa kuchni Thomasa Kellera, Gordona Ramsaya, Massimo Bottury i innych.